Супа от сьомга

От много време исках да направя такава супа и ето, че най-после дойде това време. За основа използвах рецептата на Червено

Винце от форума на Бг-Мамма

, като внесох някои промени.

Продукти:

2 глави от сьомга

2 бр. рагу

1 глава лук

1 морков

2 с.л. с връх масло

200гр прясно мляко

300гр течна готварска сметана

пресен копър

магданоз

1 жълтък

50 гр нишесте

сок от половин лимон

Главата и рагуто сьомга се измиват и се слагат да се варят във вода, колкото да ги покрие и с малко сол. Лукът и мороковът се нарязват на ситно и се задушават в маслото заедно със ситно нарязаните копър и магданоз. След като заври сьомгата, се изважда и се обезкостява. Към врящия бульон се прибавят задушените зеленчуци, които се оставят да се сварят до готовност. Когато са готови, връщаме месото от сьомгата и прибавяме прясното мляко. Ври около 5 минути, след което се добавя сметаната. Ври още две минути и застройваме с разбитото с малко вода и жълтъкът нишесте. Добавяме лимоновия сок и варим още минутка. Подправя се със сол и много черен пипер.