​Пухкав омлет с коприва и кашкавал: Бърза и полезна пролетна рецепта

​

С настъпването на първите топли дни природата ни дарява с един от най-ценните си продукти – копривата. Тя е истинска витаминна бомба, богата на желязо и идеална за справяне с пролетната умора. Често ме питате за нови идеи с този полезен листен зеленчук и след вашите предложения в коментарите, реших да опитам нещо различно.

​Снощи заложих на нещо бързо, сезонно и невероятно вкусно! Резултатът? Един от най-сочните омлети, които съм опитвала. Тайната е в добавянето на кашкавал, който придава кремообразна текстура и перфектно балансира свежия вкус на копривата. Този пухкав омлет с коприва е идеалната лека вечеря или засищаща пролетна закуска.

😊

Необходими продукти:

• 1 шепа коприва

• 2 яйца

• 3 с.л. прясно мляко

• 60 г кашкавал

• 1 парченце краве масло

• сол

Копривата измих, попарих с гореща вода и нарязах на ситно. Не я подсушавам – така си пуска малко влага и става по-крехка при готвенето.

Яйцата разбих с вилица, добавих млякото, щипка сол и половината кашкавал. (Тук спокойно може да замените кашкавала със сирене – също става чудесно.)

В тиган разтопих маслото, сложих копривата и я задуших, докато се изпари течността. (Ако нямате коприва – лапад или спанак вършат същата работа.) След това залях с яйчената смес.

Намалих котлона и похлупих с капак – така омлетът става пухкав и сочен.

Когато се запече отдолу, внимателно го обърнах,  сложих останалия кашкавал, прегънах и след още минутка беше готов.

Сервирах със свежа салата, макар и на снимката да има само доматче. Бързах да снимам и затова се получи така 😁

​Често задавани въпроси

​Може ли да се използва замразена коприва?

Да, можете да използвате и замразена коприва, като я размразите и отцедите леко преди готвене. Вкусът остава същият, макар прясната винаги да е за предпочитане.

​Как да разберем кога омлетът е готов за обръщане?

Когато краищата започнат да се отделят лесно от тигана, а повърхността е почти стегнала, е време за обръщане. Използвайте широка шпатула за по-голямо удобство.

​Подходяща ли е рецептата за деца?

Категорично да! Копривата е изключително полезна за подрастващите, а съчетана с яйца и кашкавал, се приема много добре дори от по-капризните малчугани.

А и аз като дете съм изяла много коприва, защото баба честичко ми готвеше 😁

​👉 Вие правили ли сте омлет с коприва досега? Аз опитах за първи път и резултатът надмина очакванията ми. Ще се радвам да споделите вашите варианти в коментарите!

Цветница в Ловеч - програма за 2026 г.

 🌸#ЦветницаВЛовеч 2026🌸

В периода 3 – 5 април 2026 г. Община Ловеч организира богата празнична програма по случай #ЦветницаВЛовеч 2026. Събитията ще се проведат на площадите „Екзарх Йосиф I“ и „Тодор Кирков“. В рамките на тридневния празник жителите и гостите на града ще могат да се насладят на концерти, фолклорни изпълнения и традиционния ритуал „Кумичене“.

📍Началото на празничната програма е в петък – 3 април, от 18:00 часа на площад „Екзарх Йосиф I“ с Балканска вечер. В нея участие ще вземат Общински духов оркестър – Ловеч, Теодор Иванов и Памбос Агапиу.

📍В събота – 4 април, от 11:00 часа на площад „Тодор Кирков“ ще бъде официалното откриване на празника с концерт на Светла Дукатева и младежка формация „Българе – Самоков“. Празничната програма ще продължи с концерт на читалищни състави от община Ловеч. От 15:30 часа на сцената ще се изяви Фолклорен танцов ансамбъл „Магия“.

В съботната вечер празничната програма ще продължи на площад „Екзарх Йосиф I“. От 17:00 часа ще започне концерт на възпитаниците на Ловчанско читалище „Наука – 1870 г.“, следван от изпълнения на трио „Ария“ от 18:00 часа и концерт на група „4etno“ от 19:00 часа.

📍Празничният неделен ден – 5 април, ще започне със Златоустова света литургия от 9:00 часа в Катедрален храм „Св. св. Кирил и Методий“. След това от 11:00 часа ще се проведе празнично шествие до транспортния мост, където от 11:30 часа ще се състои традиционният ритуал „По вода“ – Кумичене.

От 12:00 часа на площад „Тодор Кирков“ ще бъде обявена Кумичката, след което ще започне празничният концерт с участието на ЦПЛР – ОДК – Ловеч, ФТА „Боримски огън“, Ивелина Колева, НЧ „Бяла Анаста – 2016“ и арт-формация „Гайтани“.

Празничната програма ще продължи на площад „Екзарх Йосиф I“, където от 16:30 часа ще се представи клубът за народни хора „Хорце“, от 17:00 часа – състави на НЧ „Зорница 2010 – Нено Щрегарски“, а от 18:00 часа ще се състои концерт на Елица Тодорова и Живомир Атанасов.

🌼Община Ловеч кани всички жители и гости на града да се включат в празничните събития и заедно да отбележат един от най-обичаните пролетни празници.

Постна яхния от картофи и ориз

 

​Има едни рецепти, които наричам „уют в тенджера“. Те не изискват сложни техники или екзотични съставки, а само шепа пресни зеленчуци и щипка любов. Точно такава е днешната яхния от картофи и ориз – класика, която присъства на българската трапеза и винаги успява да ни сгрее, когато навън е хладно или просто имаме нужда от нещо познато и вкусно.

Ароматна питка със сирене и сусам

 

​Няма нищо по-успокояващо от аромата на топъл, домашен хляб, който изпълва къщата. В блога „Щъркелово гнездо“ често споделям рецепти за тестени изделия, но тази домашна питка със сирене и мялко чесън заема специално място. Тя е мека като памук, а плънката от масло и пресни билки я прави невероятно сочна и апетитна.

​Ако търсите идея за бърза и ефектна питка, която не изисква сложно плетене, тази рецепта е точно за вас.

Тиквен пай

​Ако търсите интересна рецепта с тиква, която да замени класическия тиквеник, този тиквен пай с готови кори е точно за вас. Комбинацията от хрупкава основа и нежен млечно-яйчен крем превръща обикновените продукти в изискан десерт. Аз обичам традицията, но този път добавям щипка модерност за превъзходен вкус.

​Защо този тиквеник със сметана е толкова специален?

Печени картофи на фурна с масло

 

Има рецепти, които не се нуждаят от излишни украси – те просто ухаят на дом, уют и споделени моменти. Тези картофки са точно такива. Лесни за приготвяне, с малко продукти и много аромат, те винаги се получават златисти и неустоимо вкусни. За мен това е един от най-любимите начини да приготвя картофи – тънко нарязани, добре овкусени и изпечени до съвършенство. Подходящи са както за гарнитура, така и като самостоятелно ястие, което изчезва от тавата още топло. 🥰

Ловджийска туршия

 

Приготвяме Ловджийската туршия от години у дома и тя е неизменна част от зимнината ни. Характерна е с по-едро нарязани зеленчуци, така че да запазят своята текстура и вкус.