Хрупкави пилешки филенца

 Европейското по футбол е в разгара си, а след него тази година предстои и Олимпиадата. А с тях и нуждата от нещо вкусно, с което да преглъщаме студената бира през тези горещи дни пред телевизора, е огромна!

Печена цаца с марината

Риба, ама цаца... Цаца, ама риба.

Това е положението. Обичаме цаца у дома, но аз не обичам досадното пържене и миризмата, която се разнася. В годините реших, че ще ми е по-удобно да я пека. По стандартния начин - оваляна в брашно, като за пържене, но подредена в тава, застлана с хартия за печене. След това отгоре се минава с тънка струйка олио и се пече в загряна фурна, докато стане апетитна и леко хрупкава. Така си спестявах висене на котлона, гадни пръски и неприятна миризма. 

Тези дни обаче Ина показа вариант за печена цаца с марина, който много ми допадна и реших да пробвам. Ето резултата. Хареса се на всички. Приготвя се лесно и бързо. Единственото, което бих променила при следващо правене е добавянето на повече оцет. Или моя оцет не беше много в ред и е бил слаб, или наистина количеството е малко. Както и да е, според мен търпи повече кисело. Е, компенсирах, като изцедих половин лимон директно в тавата върху горещата рибка и си нагодих вкуса :)

Бройте тази публикация като вкусно предложение, което можете да приготвите за мезе, ако вие или някой покрай вас е футболен фен и се готви да гледа съвсем скоро предстоящото Световно първенство по футбол в Русия. 

Май по-дълго писах, отколкото приготвих рибката.

Продукти:

1 кг цаца

50 мл олио

50 мл оцет

50 мл вода

сол

1 дафинов лист

10 зърна черен пипер

2-3 зърна бахар

Рибата се почиства и се измива хубаво. Посолява се на вкус. Подрежда се в голяма тава плътно, така че да се събере всичката. 

Смесват се останалите продукти и се разбъркват. Рибата се залива, като тавата се разклаща така, че маринатата да отиде навсякъде. 

Рибата се пече в загряна фурна на 180 градуса до готовност.

Аз сервирах с любимите ми в този сезон задушени картофки. 

По същия начин можете да приготвите и скумрия, нарязана на шайби.

Картофи по селски на фурна

Картофите по селски са много популярно мезе за изстудени напитки. Освен да ги поръчате в заведение, успешно можете да си ги приготвите и вкъщи. Рецептата за тези картофки по селски се приготвя на фурна и това за доста хора е значителен плюс. Картофките са много вкусни и не са никак трудни за приготвяне. Единствено може да се понацапате повече, но това едва ли би било проблем, тъй като следва много вкусно похапване :)

Продукти:

1 кг картофи

5-6-7 с.л. галета

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. чубрица

1 ч.л. риган

1 ч.л. куркума

около 1 ч.л. черен пипер

по желание може да добавите щипка лют червен пипер

сол на вкус

1 к.ч. олио

Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на резени. Около 2 л. вода се слага да заври с 1 с.л. сол и картофите се изсипват в нея. След като заврат отново, се оставят да поврят 5 минути. След това се заливат със студена вода и се оставят да се охладят. Подсушават се върху чиста кърпа. 

И сега има два варианта. 

Първи вариант - смесвате в купа олиото с галетата, солта и всички останали подправки и овалвате картофките резен по резен в тази смес.

Втори вариант - смесвате галетата със солта и останалите подправки. Потапяте всеки резен картоф първо в олиото, а после и в подправките.

След това подреждате картофите в голяма тава, застлана с хартия за печене и печете в загрята на 180 градуса фурна до придобиване на апетитен загар.

Аз изпробвах и двата варианта и резултатът от първия ми хареса повече.

Пиле със соев сос и мед, футболни мезета и страсти

В продължение на месец Европа, а и светът ще бъдат Футбол!

Битките по футболните терени във Франция се завъртяха с пълна сила, очакват ни още куп страхотни емоции с мачовете от европейското първенство.

Футболът обаче неизменно върви с бира и мезета (например). Тръпката пред телевизорите няма да е стопроцентова  без любимите кулинарни изкушения и студените напитки в горещите летни вечери. Горещи и в буквалния, и в преносния смисъл покрай футболните страсти.

Затова горещо ще бъде и в кухнята. Предизвикателството към кулинарите е много сериозно, защото те трябва да бъдат на нивото на голямото първенство. В тази връзка Щъркелово гнездо ви предлага няколко рецепти, които смятаме за подходящи за случая и се надяваме да помогнат за още по-пълноценното изживяване на футболната емоция.

Започвам с рецепта за Пилешки бутчета със соев сос и мед на фурна. Приготвят се много лесно и сравнително бързо, ако не броите времето за мариноване. Е, можете да пропуснете тази стъпка и да ги изпечете веднага, но по-вкусни ще станат, ако ги оставите да се ароматизират.

Продукти:

10 бр. пилешки бутчета (долната част)

2 с.л. мед

7 с.л. соев сос

2 с.л. ябълков оцет

2 -3 скилидки ситно нарязан чесън

1 ч.л. куркума

1-2 щипки джинджифил на прах

1 с.л. горчица

1 ч.л. червен пипер

2 с.л. олио

1 ч.л. с връх натурално нишесте

150 мл бяло вино

около чаена лъжичка черен пипер (или на вкус)

по желание можете да добавите малко лют червен пипер

Пилето се почиства и измива. Подсушава се и много леко се посолява.

В купа се смесват всички останали съставки и се разбъркват добре. Бутчетата се потапят в марината и се овалват много хубаво. Оставят се да престоят в хладилник поне два часа. Може да направите това и от предната вечер и  на следващата вечер само да ги изпечете. А може и да не ги оставяте да се мариноват, а да ги изпечете директно.

Така приготвените пилешки бутчета се подреждат в тавата, в която ще се пекат. В купата с останалата марината се  излива бялото вино и тази смес се изсипва в тавата с бутчетата.

Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, като може да се обърнат по време на печенето един-два пъти, за да придобият по-равномерен загар.

Аз ги сервирах с картофки по селски.

А ето и още няколко предложения за футболни мезета:

Картофени топчета - http://ilrai.blogspot.bg/2012/10/blog-post_14.html

Пилешки хапки със сусам http://ilrai.blogspot.bg/2011/01/blog-post_24.html

Мързеливи пилешки хапки http://ilrai.blogspot.bg/2009/09/blog-post.html

Хапки със сирене и сусам http://ilrai.blogspot.bg/2012/01/blog-post_27.html

Надупени картофи http://ilrai.blogspot.bg/2015/03/blog-post_30.html

Печени картофки по Джейми Оливър http://ilrai.blogspot.bg/2013/01/blog-post.html

Картофени кюфтенца със сирене http://ilrai.blogspot.bg/2015/09/blog-post_5.html

Задушени картофи http://ilrai.blogspot.bg/2014/07/blog-post_18.html

Картофки със сусам http://ilrai.blogspot.bg/2013/05/blog-post_28.html

Картофени кюфтета http://ilrai.blogspot.bg/2008/07/blog-post_29.html

Печено пиле http://ilrai.blogspot.bg/2016/02/blog-post_25.html

Пилешки крилца http://ilrai.blogspot.bg/2016/01/blog-post_11.html

Хрупкаво пълнено хлебче http://ilrai.blogspot.bg/2015/08/blog-post_22.html

Пилешко руло http://ilrai.blogspot.bg/2014/07/blog-post_26.html

Пилешки хапки със зеленчуци http://ilrai.blogspot.bg/2012/12/blog-post.html

Още едни печени крилца http://ilrai.blogspot.bg/2009/06/blog-post_18.html

Панирани свински шницели http://ilrai.blogspot.bg/2016/06/blog-post.html

Свински уши на скара http://ilrai.blogspot.bg/2016/05/blog-post_21.html

Свински дроб с лук http://ilrai.blogspot.bg/2016/04/blog-post_27.html

Свински гърди на фурна http://ilrai.blogspot.bg/2013/10/blog-post_5.html

Свински хапки със зеленчуци http://ilrai.blogspot.bg/2013/09/blog-post_20.html

Шишчета от свинско и зеленчуци http://ilrai.blogspot.bg/2008/09/blog-post_07.html

Пилешки дробчета по селски http://ilrai.blogspot.bg/2015/04/blog-post_28.html