Бисквитки с фъстъчено масло и шоколад

 

Правих тези прекрасни бисквитки още преди Коледа, но така и не ми остана време да ги напиша в блога. Ето, стигам до тяхната рецепта днес. Бисквитките с фъстъчено масло и шоколад определено ме изненадаха с прекрасния си вкус. Лесни са за правене, но са доста и все пак ще ви отнемат време. При мен се получиха около 120 бройки, така че, имайте предвид, че дозата е големичка. 

За приготвянето на бисквитките е необходимо да се приготвят два вида тесто - светло и тъмно. Шоколадовото тесто ще бъде с малко по-различна текстура от светлото, но това не бива да ви притеснява, ще се получат чудесни.

Продукти за тесто 1:

1/2 ч.ч краве масло на стайна температура

1/2 ч.ч фъстъчено масло (използвам прекрасните продукти на Шаламанов)

1/2 ч.ч. бяла захар

1/2 ч.ч. кафява захар

1 голямо яйце

1/2 капсула ванилия или ванилия на прах

1 1/4 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

3/4 ч.л. шоколадов чипс или нарязан шоколад

Продукти за тесто 2:

1/2 ч.ч краве масло на стайна температура

2 с.л фъстъчено масло 

1/2 ч.ч. бяла захар

1/2 ч.ч. кафява захар

1 голямо яйце

6 с.л. какао

1/2 капсула ванилия или ванилия на прах

1 1/4 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сол

3/4 ч.л. шоколадов чипс или нарязан шоколад

Пригответе си две купи за двете теста. В едната се разбиват мекото масло заедно с фъстъченото масло и двата вида захар с миксер. Добавя се яйцето и ванилията и се разбива отново до хомогенна смес. Прибавят се всички останали сухи съставки - брашно, сода, бакпулвер и сол и се замесва тесто.   Прибавя се шоколадът и се размесва добре в тестото. Покрива се и се прибира в хладилника поне за 30 минути.

Второто тесто се приготвя като първото, но към сухите съставки се прибавя и какаото. Ако ви се стори, че шоколадовото тесто е по-лепнещо от светлото, добавете още 3-4 с.л. брашно към него. Охлажда се също за около 30 минути.

След охлаждането двата вида тесто доста се втвърдяват. Разделят се на парченца с големина колкото на лешник например - по една чаена лъжичка. 

Аз ги разделях на порции и прибирах останалото тесто в хладилника, защото доста омеква на стайна температура и се работи трудно с него.

За оформянето на бисквитите с фъстъчено масло и шоколад взимате по едно парченце от двата вида тесто, леко ги смачквате заедно, оформяте на топче, след което сплесквате на бисквитка. 

Така приготвените бисквитки се слагат на разстояние една от друга в тава, която е застлана с хартия за печене и се пекат в загрята фурна на 180 градуса за 10 минути.

Бисквитките се оставят в тавата да поизстинат поне 5 минути и след това се прехвърлят, защото като се извадят от фурната, все още са много меки. 

Бисквитите с фъстъчено масло и шоколад могат да се съхраняват поне седмица в затворени кутии.

Рецептата е адаптирана от тук.

Медени пряники

 

Една от най-традиционните рецепти за руски сладки е тази за пряники. Съществуват различни рецепти за пряники, с различни вкусове - медени шоколадови, ментови, лимонови... Днес аз избрах да направя медените, защото много ми се искаше да предложа нова рецепта за коледни сладки, а какво е Коледа без вкусни меденки?

Оказаха се много вкусни сладки, мекички още след приготвянето им. Традиционно имат глазура, но са достатъчно вкусни  и без нея, опитах ги. Обаче казват, че глазурата ги държи така мекички отвътре. Не знам, ще видим. Да си призная, дори не съм си купувала пряники. Опитвам ги за първи път. Обаче категорично заявявам, че ще има още и още. Харесаха се на всички у дома. Със сигурност ще опитам и шоколадовите, а и ментовите.

Попаднах на рецепти с два вида глазура - есната е тази, която предлагам - със захар и вода, а другата с пудра захар и белтък. Предпочетох тази, тъй като знам, че много от вас се страхуват от сурови яйца.

Последно ще кажа, че се приготвят лесно и бързо. От това тесто ми се получиха 4 големи тави и от началото до края общо ми отнеха около 2 часа.

Продукти

*1 ч.ч. - 200 мл

1 ч.ч. захар

1/4 ч.ч. мед

1/4 ч.ч. вода

50 мл олио

1 яйце

4 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.л. смес от подправки за меденки (моята е от Лидл)

За глазурата

10 с.л. захар

5 с.л. вода

3 с.л. лимонов сок

В по-голяма касерола се смесват захарта, меда и водата. Сместа се загрява, докато се разтопи захарта, като се разбърква, без да завира.

Отдръпва се от огъня и към нея се прибавят 2 ч.ч. брашно и енергично се разбърква. Оставя се да се охлади до стайна температура и се добавят олиото, яйцето, останалите 2 чаши брашно, содата и подправките. Замесва се леко лепнещо тесто. Не добавяйте повече брашно, дори и да ви се струва, че лепне много. Тестото се изсипва върху набрашнен плот и се оформят топчета с големината на орех. Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене на разстояние около 2 см една от друга. Пекат се на 200 градуса, докато порозовеят леко. Внимавайте да не покафеняват, защото така се препичат и стават твърди. ( За жалост едната тава изпуснах за малко).

След като се охладят леко, е време за глазурата. Захарта се смесва с водата и се слага да заври. След като се разтопи, се прибавя лимоновия сок и се разбърква.

С глазурата се работи докато е топла, защото бързо се втвърдява, като изстине. 

Слагат се 3-4 пряники в купичка, поливат се с малко от глазурата и добре се омазват целите. След това се поставят на хартия за печене, за да изсъхнат на стайна температура.

Съхраняват се в плътно затворена кутия.

Рецептата е адаптирана от Сладко и солено.

Карамелени бисквитки

 

Всеизвестно е голямото Коледно сладкоправене. С радост споделям, че тази година успях  и аз да се включа с нови и много вкусни рецепти. Една от тях е Карамелените бисквитки на Йоли. Наистина са много вкусни и карамелени. Истински празник за вкусовите рецептори. Е, разбира се има си лека врътня около приготвянето им, покрай правенето на карамела, но това е часто от нещата, ако искате да се радвате на прекрасен вкус после.

При Йоли пише, че дозата е за 20-25 бисквити, но при мен се получиха 45. Може би тя е правила по-големи топчета, отколкото аз, обаче с този размер са достатъчно големи и в никой случай не са малки. 

Продукти:

150 г захар (за карамела)

75 мл гореща течна сметана

50 г фино смлени орехи (може да замените с 50 г фино смлени овесени ядки или бадеми)

250 г брашно

още 200 г захар (за тестото)

120 г меко масло

1 яйце

ванилия

2 щипки сол

1/2 ч.л. бакпулвер

1/4 ч.л. сода бикарбонат

какао и пудра захар за овалване

Захарта (150 г) се карамелизира на бавен огън в подходяща тенджерка. Към нея се прибавя внимателно течната сметана и разбърква добре. Внимавайте, защото сметаната ще кипи доста. Независимо от това, бъркайте старателно, докато се получи хубав и момогенен карамелен сос. Не е нужно да го варите дълго, а само докато се  получи гладък. Оставете да се охлади до леко топло, но не прекалено, защото ще се втвърди. 

Маслото се разбърква с останалата захар (200 г) и към него се добавя яйцето. Бърка се хубаво, докато маслената смес поеме яйцето. Прибавят се всички останали съставки и се излива карамела. Всичко се разбърква много хубаво. Може да се разбърка с ръка, може да се използва и миксер. Важното е да се получи хубава хомогенна смес. Така приготвеното тесто за карамелените бисквитки се поставя в хладилник за два часа.

След това фурната се загрява на 170 градуса. От тестото се оформят топчета, колкото малък орех и се овалват или в пудра захар, или в какао. Поставят се в застлана с хартия за печене тава на разстояние една от друга, тъй като се разливат по време на печенето и се слагат да се пекат. Аз ги пекох точно по десет минути. 

Това е. Да ви е вкусно!

Сусамови бисквитки с тахан

Това е още една публикация, с която се включвам в проект "Вкусно и полезно" на био магазин Зелен, целта на който е да се покаже, че здравословната храна може да бъде и много вкусна.

Вкусни и здравословни бисквитки със сусам, тахан и кокосово брашно. Правят се много бързо и лесно.

За да си ги приготвите, са ви необходими:

80 г мед

80 г сусамов тахан

4 с.л. кафява захар

2 яйца

100 г кокосово брашно

сусам за овалване

Мед, тахан и захар се изсипват в купа и се разбъркват добре. Прибавят се яйцата и сместа се разбърква хубаво с тел. След това се изсипва от брашното, като в началото изсипете около 70 грама и разбъркайте хубаво. Тъй като има различни видове кокосово брашно, които поемат различно количество течност, е необходимо да добавите толкова, че да се получи хубаво тесто, от което лесно да се оформят топчета. Може да се наложи да сложите значително по-малко количество брашно от посоченото. Но от това брашно, което използвах аз, добавих точно 100 г.

Тавата се застила с хартия за печене. Взима се с чаена лъжичка по малко тесто, което се оформя на топче и после се сплесква на малка питка. От горната страна се потапя в сусам и се поставя в тавата. Готовите бисквитки се пекат в загрята фурна на 180 градуса около 10-12 минути. 

Сладък салам

Сладкият салам е любим десерт на много хора. За голяма част от нас е скъп спомен от детството :) а който не го е правил и опитвал, може би е време да направи вече.
Днес ще ви предложа малко по-различна рецепта от традиционната. Научих я от Юстина от Литва, за което много й благодаря! Лично на мен тази рецепта ми е фаворит. Приготвя се със сравнително малко съставки. Разбира се, можете винаги да добавите ядки, сушени плодове, локум или каквото ви душа иска, но ви съветвам, първо да пробвате рецептата в чистия й вид.
Сладкият салам се приготвя много лесно. Единственото досадно нещо е трошенето на бисквитите, освен ако нямате техника на помощ - блендер или робот. Аз имам, но пък това не ми попречи да си ги троша на ръка :)

Продукти:

320 г обикновени бисквити
200 г краве масло
1 консерва подсладено кондензирано мляко (~ 400 г)
4 пълни с.л. какао
сок от 1 лимон

Преди да започна да пиша начина на приготвяне, искам да направя уточнение, че ще ви трябва по-голям огнеупорен съд - може и тенджера, в който да можете да съберете всички съставки.
Бисквитите се натрошават или смилат на не много ситни парчета в робот или блендер.
Маслото се слага в тенджерата и се разтопява на котлона. Към него се прибавя кондензираното мляко и се разбърква добре. Прибавя се какаото, отново се бърка, а след това се излива и лимоновия сок. Сместа придобива леко странен вид, след като сложите лимона, но това да не ви притеснява. Бързо се изсипват и бисквитите и се разбърква, докато бисквитите хубаво се покрият със сместа.
Отмества се от котлона и се оставя да се охлади за около 20 минути.
Сместа се разделя на 2 части. Разпределя се внимателно върху две парчета найлоново фолио, оформя се "салам", завива се стегнато и  хубаво с фолиото и се прибира в хладилника да се стегне. Тук вече от вас зависи колко време ще го чакате преди да го срежете, но е добре да минат поне 10 часа :)
Преди да го разрежете, по желание може да го поръсите с какао.

Бисквити с овесени ядки, орехи и шоколад

Тази рецепта за бисквитки с овесени ядки и шоколад е от серията бързо, лесно и много вкусно. С тях могат да се справят и децата и чудесно можете да се забавлявате заедно в кухнята. Те просто са вдъхновяващи и пристрастяващо вкусни! Чудесни са и за закуска, и за кафето, и чаят, а с прясно мляко са просто прекрасни. Не е нужно да купувате бисквитки с овесени ядки и шоколад от магазина, можете просто и лесно да ги направите вкъщи.

Продукти:

използвам чаена чаша с вместимост 200 мл

1 ч.ч. краве масло на стайна температура
1 ч.ч. кафява захар
1/2 ч.ч. бяла захар
2 яйца
2 ванилии
1 1/4 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сода
1 щипка сол
250 г овесени ядки или 3 ч.ч.
1 ч.ч. нарязани на ситно орехи
1 ч.ч. шоколад на капки или пък просто нарязан на ситно

В голяма купа маслото се смесва с двата вида захар и се разбърква до пухкава смес. Прибавят се яйцата едно по едно, като след всяко сместа внимателно се разбърква. В друга купа се смесват брашното, содата, солта и ванилията. Изсипват се постепенно към маслената смес, като се разбърква добре. Прибавят се овесените ядки, орехите и шоколада и сместа се обърква много хубаво. Получава се доста гъсто тесто.

От него се взима по една чаена лъжичка, оформя се на топчета и се поставят на разстояние в покрита с хартия за печене тава. 

Бисквитките с овесени ядки и шоколад се пекат в загрята фурна на 180 градуса около 10-12 минути. 

Бисквитена торта с маскарпоне

В средата на септември се озовах по една или друга причина в Манчестър. Вече доста време мина, не намерих време да ви покажа малко снимки. Та, ето, сега е моментът. Разбира се, няма как с няколко снимки да покажа Манчестър и да разкажа за всичко, което правихме там. Ще се опитам да бъда кратка.
Някак друго е да отидеш до центъра на памучната индустрия, да видиш машините и начинът, по който са работили в онези времена. Да видиш мястото на първата пътническа  линия, Манчестър-Ливърпул, открита през 1830 г. Да докоснеш хербарий, направен лично от Чарлз Дарвин. Или пък да подържиш в ръцете си предмет на 6 000 години. Да, правилно прочетохте, на 6 хиляди години. Мислех, че египетската колекция ще е нещото, което най-много ще ми бъде интересно, но всичко ми беше безкрайно интересно. Така история се учи много лесно. Стига обаче да има едни прекрасни хора, които да ви я разказват по интересен начин, така, както я разказваха на нас. 
Разбира се, имахме възможност да опитаме разнообразна храна, но само английската закуска и fish and chips бяха традиционни. Разнообразихме с китайско, гръцко, индийско и италианско :)

Стартирахме с английска закуска.

Нещичко от Дарвин

 Разбира се отидохме до стадиона.

Древна китайска банкнота :)

Монети разни. Това, което прилича на кръст е монета от Конго.

Имах специална среща с мумия.

 И риба с пържени картофи за довиждане.

Какво прави тортата тук ли? Ще ви я предложа за десерт.

Продукти:

2 пакета бисквити Закуска
500 г маскарпоне
350 г течен шоколад
1 капсула ванилия
200 мл топло прясно мляко
1/2 капсула есенция от ром

Маскарпонето се разбива с течния шоколад и ванилията с миксер. Към млякото се добавя ромовата есенция. Бисквитите се потапят в млякото, подрежда се в подходящ съд  един ред бисквити, мажат се с крем и пак бисквити, и пак крем. Накрая се завършва с крема. Украсява се по желание. Оставя се да престои поне 3 часа преди консумация. 

Овесени бисквитки с шоколад и орехи

Днес ви представям една много лесна и вкусна рецепта за бисквитки. Може да си ги похапвате за закуска с прясно мляко или просто така, когато ви се прииска нещо сладичко.

Продукти

1 ч.ч.захар

1 ч.ч. масло със стайна температура
1 капсула ванилия
1 яйце
2 ч.ч. овесени ядки
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
1 щипка сол
1 ч.ч. нарязан шоколад или шоколадов чипс
1 ч.ч. нарязани орехи

Маслото се разбива със захарта. Добавя се яйцето и ванилията. Разбива се отново, до получаване на еднородна смес. Всички останали сухи съставки се смесват и се добавят към маслената смес. Разбърква се добре. Със супена лъжица се взима от сместта и се поставя в застлана с хартия за печене тава на купчинка. Трябва да има разстояние между купчинките, защото докато се пекат, сладките се разливат. Пекат се в загрята на 180* фурна.

Бисквитки с боровинки и кокос

За пореден път се доверявам на скъпата ми приятелка Йоли и разбира се, не греша :)

Бисквитки-те са с много богат вкус и аромат. Препоръчвам да се правят с пресни плодчета. Предвид отзивите, аз ги направих предвидливо в двойна доза. А предстои да ги опитаме и с ядки :)

Продукти:

125 гр.меко масло

1 ч.ч. захар

1 яйце

1 ч.ч. кокосови стърготини

2 с.л. мед

2 ванилии

1 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки (пресни или замразени)

С бъркалка разбъркайте маслото със захарта и яйцето. Добавете кокоса , меда и ванилията. Сипете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая сложете и боровинките. Постелете дъното на тава с хартия за печене. С лъжичка гребвайте малко от сместа и сипвайте малки купчинки върху хартията. Не се старайте да ги оформяте. По време на печене бисквитите се разливат. Имайки това предвид , оставете достатъчно място между тях. Печете в предварително загрята на 170* фурна до порозовяване.

От това тесто можете да направите и бисквити с хрупкави семки или ядки. В такъв случай просто не слагайте боровинки.