Тиквен пай

​Ако търсите интересна рецепта с тиква, която да замени класическия тиквеник, този тиквен пай с готови кори е точно за вас. Комбинацията от хрупкава основа и нежен млечно-яйчен крем превръща обикновените продукти в изискан десерт. Аз обичам традицията, но този път добавям щипка модерност за превъзходен вкус.

​Защо този тиквеник със сметана е толкова специален?

Пай с бутер тесто, круши и смокини

 

Разкошен плодов пай с бутер тесто, круши и смокини приготвих днес. Прави се много лесно и е чудесен на вкус. На всичкото отгоре и видът му е прекрасен. Така че, накратко казано, ако имате плодове и се чудите какво да си приготвите, ето ви един прекрасен вариант.

Пай с череши

Обожавам череши. Всяка година очаквам с нетърпение появата им. Мога да ям постоянно и обикновено ги предпочитам в прясно състояние. Обаче отдавна ми беше влязла муха в главата да направя пай с череши. Да, точно с череши. Чудих се доста каква рецепта да опитам и както често ми се случва, не се спрях на някоя конкретна. Събрах основните неща и в крайна сметка се получи това.

Продукти:

За тестото:

2 1/2 ч.ч.брашно

1/2 ч.л. сол

2 с.л. захар

1 ч.ч. студено масло, нарязано на кубчета
5 с.л. ледена вода

За пълнежа:

1 кг череши

1 ч.ч. захар

2 ванилии

1 ч.л. канела

2 с.л. нишесте

1 жълтък за намазване

захар за поръсване

Черешите се измиват и се почистват от костилките. Брашното се смесва със захарта и солта и се разбърква. Към него се добавя маслото и бързо се смесват, като се правят на трохи. Добавя се водата и се меси тесто. Прибира се в хладилник за 30 минути. През това време черешите се слагат в огнеопорен съд, посипват се със захарта, прибавят се ванилията и канелата. Слагат се на котлон и се оставят да заврат. Приготвят се, докато остане сравнително гъст сос. Нишестето се прави на кашичка с много малко вода , съдът с черешите се отстранява от огъня и нишестето се при тях. Разбърква се хубаво. Връща се на котлона - да заври отново и се отстранява.

Тестото се изважда от хладилника и от него се отделя 1/3. Голямата част се разточва на тънка кора и се прехвърля в подходяща тава, която преди това е намана хубаво с масло, като се покриват и дъното и стените. Върху тестото се изсипват черешите. Ако пълнежът ви не стига до горе в тавата, прегънете тестото и оформете борд. Останалото тесто се разточва и от него се изрязват фигурки, които се поставят върху черешите. Тестената повърхност на пая се намазва с разбития с малко вода жълтък и се поръсва със захар. Пече се предварително загрята на 180* фурна до зачервяване.

Като заключение ще кажа: Ох, преядох! Защо трябваше да ям две парчета?

И малко музика...

Хотдог - пица пай

Идеята за това произведение видях тук. Дори не съм чела рецептата. Веднага ми хрумна как точно да го направя аз. Използвах любимото си тесто за пица. А тъй като по средата има много място за пълнеж, се сетих за нещо, което бях яла още като ученичка. Имам приятелка и съученичка от Троян, с която често си гостувахме. Една сутрин нейната майка ни беше направила пица. Обаче беше разбъркала всичко, което слага отгоре с две яйца. Това го пробвах и аз още тогава. Беше вкусен вариант, който обаче съм забравила. Е, сега се сетих точно за него. Добавих от мен малко заквасена сметана и готово! Получи се мммм много вкусно! Аз ще напиша продуктите, които сложих и обичат вкъщи. А вие, разбира се можете да сложите това, което предпочитате. Само да знаете, че този пълнеж носи много подправки। Ако са малко, не е толкова вкусно.

И така, ето как го направих аз:

Продукти за тестото:

250 мл хладка вода
1 пакетче суха мая (7г)
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
4-5 с.л. зехтин или олио
около 500 г брашно

3 кренвирша

За пълнежа:

Около 150 г пушено филе
200 г кашкавал
Две шепи нарязани маслини
5 с.л. заквасена сметана
2 яйца
2 с.л. доматено пюре
1 малък домат
риган
чубрица
черен пипер
мащерка


Маята се разтваря във водата. Брашното се пресява. Прави се кладенче и се изсипва олиото. Добавя се солта и захарта, и накрая разтворената мая. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса. След това от него се отрязва 1/3. Дъното на тава (използвах такава с диаметър 24см) се намазва с олио. Разстила се парчето тесто с намазани с олио ръце. Така тестото не се събира и става тъничко. Останалото тесто се разделя на три. Всяка част се разточва на правоъгълник с дължината на кренвиршите. Слага се кренвирш и се увива с тесто. Тук отчитам като грешка, че не намазах тестото със сос, преди да сложа кренвирша. Режат се парчета с дължина, равна на височината на тавата, в която ще се пече. Подреждат се до стените на тавата, с разрез нагоре. Доматеното пюре се смесва с настъргания домат. Добавят се подправки на вкус. Аз слагам изброените. Разбърква се хубаво и с тази смес се намазва тестото отдолу и по стените на хот доците. Филето се нарязва. Кашкавалът се настъргва. Яйцата се разбиват леко и се посоляват малко. Към тях се прибавят филето, кашкавалът, маслините и сметаната. Слагат се подправки – по ваш вкус от изброените. Аз сложих около 1 с.л. чубрица, 1 ч.л. риган, 1 ч.л. черен пипер и две щипки мащерка. Всичко се разбърква добре и се изсипва върху доматеното пюре. Слага се да се пече, като фурната не се загрява предварително. Пече се на 180° докато се изпече хубаво тестото, в което са обвити кренвиршите.
Оставя се десетина минути да се охлади, преди да се среже।
Рени, да поздравиш мама!

Пай с тиква

Тиквата е изключи-телно полезна за човешкия органи - зъм. Тя съдържа най-разноо - бразни минерал-ни соли, микроелементи, витамини, лесно усвоими захари, растителни ензими, пектини и багрила. С тиквата може да се приготвят много рецепти - десерти, сладкиши, салати, мармелади, торти, кремове, дори супи и основни ястия. Днес аз ще предложа един много вкусен пай с тиква.

Продукти:

1 1/2 ч.ч.брашно

1/3ч.ч. студена вода

3/4 до 1 ч.ч. масло или маргарин

3 ч.ч. сварена или печена пасирана тиква

4 яйца

2 ч.л. канела

1 ч.ч. смлени орехи

Смесват се брашното и маслото и постепенно към тях се добавя водата. Тестото се омесва добре и от него се отделя малка част. Останалото се разточва на кръг. Поставя се в тава, подходяща за пай, като се внимава да покрие добре и стените на тавичката.

Смесват се тиквата и останалите продукти и се разбиват с миксер. Сместта се изсипва върху тестото и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Отделеното тесто се разточва и от него се нарязват ленти. Малко преди да се изпече напълно, паят се изважда от фурната и върху него се подреждат лентите на решетка. Връща се обратно и се пече до готовност.