Пюре от броколи

Ето я обещаната рецепта за пюре от броколи. Всъщност с това пюре разнообразих малко тредиционните гарнитури, които обикновено се почитат у дома. Прие се добре, стана вкусно, с интересен цвят и мек вкус и  може да бъде една приятна добавка към различни меса и риби.

Приготвянето на пюрето от броколи е много простичко.
Необходими са ви следните продукти:

150-200 г картофи
400 г броколи (пресни или замразени)
80 г крема сирене
20 г краве масло

Картофите се обелват и нарязват на средни кубчета. Броколите се накъсват на розички. Слагат се заедно в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие. Посоляват се и се варят до пълна готовност. Изцеждат се хубаво от водата. Към тях се добавят крема сиренето и маслото и докато са още горещи се пюрират. По желание може да се добави мъничко черен пипер и още малко сол, ако е необходимо.

Това е. Много бързо и лесно. И зелено :)

Броколи със сметана и сирена

Аз обичам броколи и дъщеря ми също ги обича. Скоро ме помоли да й направя броколи със сметана и сирена и ето, бързо се отзовах. Това апетитно ястие се прави много лесно и не е необходимо да имате кой знае какви умения да го приготвите, а може да впечатлите близките или приятелите си. Ако разбира се, те обичат броколи. Защото както е добре известно, не всички са почитатели на този изключително полезен зеленчук.

Продукти:

около 500 г броколи
400 мл течна готварска сметана
100 г топено сирене
50 г синьо сирене
50 г пармезан
100 г кашкавал
2 с.л. галета
сол
черен пипер

Броколите се разделят на розички. Слагат се във вряща подсолена вода и се варят около 2-3 минути. Изваждат се и се поливат веднага със студена вода да се охладят, за да си запазят цвета. Изцеждат се от водата.
Сметаната се налива в малка тенджерка и се слага да кипне на котлона. В нея се добавят топеното сирене и синьото сирене, оставя се за кратко на котлона, колкото сирената да се разтопят вътре, като се разбърква.
в подходяща тавичка се изсипва половината сметанова смес. Подреждат се броколите и се заливат с останалата смес.
Кашкавалът и пармезанът се настъргват и се смесват с галетата много добре. Тази смес се поръсва равномерно върху залетите със сос броколи и ястието се слага да се пече на 180 градуса докато хубаво се зачерви отгоре.
Това е. Бързо и много вкусно.

Броколи с картофи на фурна

Продукти:

500 г картофи
1 глава броколи - при мен беше около 400 г
300 мл прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. краве масло плюс масло за намазване на тавата
черен пипер
щипка индийско орехче
сол
100 г кашкавал

Картофите се сваряват. Обелват се и се нарязват на парчета. Броколите се почистват и разделят на розички. Измиват се и се пускат във вряща подсолена вода за 5 минути и се измиват със студена вода. Керамичен съд се намазва добре по дъното и стените с масло. Подреждат се картофите и броколите. Загрява се маслото и се изсипва брашното. Разбърква се добре. Изсипва се студеното мляко и сосът се вари докато се сгъсти. Прибавя се нарязаният на кубчета кашкавал и се бърка до хомогенна смес. Добавят се подправките. Сосът се излива върху картофите и броколите. Пече се до зачервяване.

Гювечета с картофи и броколи

Продукти за един брой:

около 250 г картофи

3-4 розички броколи

30 г краве масло

50-70 г. сирене

50 г кашкавал

Картофите се сваряват, обелват се и се оставят да изстинат. Броколите се задушават за кратко в малко масло. Картофите се настъргват на ситно ренде. Смесват се с натрошеното сирене. Стените и дъното на гювечета се намазват с масло. Разпределят се част от картофите. Слагат се парченца масло Поставят се броколите, пак масло и останалите картофи. Слага се последното мосло. Кашкавалът се настъргва и гювечето се поръсва с него. Пече се в незагрята предварително фурна до запичане на кашкавала или се слага в микровълнова за 3 до 5 минути на средна степен.

Запечени броколи

Продукти:

300 гр. замразени броколи

300 гр. гъби

100 гр. шунка

200 гр. кашкавал

50 гр. краве масло

сол, черен пипер

Гъбите се почистват и нарязват на по-едро. Смесват се с броколите и шунката в подходящ за печене съд. Много добре стават на керемида. Подправят се със солта и пипера и върху тях се поставят парченца краве масло. Слагат се да се пекат. (Ако ги сложите в керамичен съд, то нека фурната е студена, ако пък са в тавичка - може и в топла фурна) След като вече са се изпекли до готовност, се поръсват с настъргания кашкавал. Връщат се във фурната и се допичат до разтопяване на кашкавала.