сряда, 29 юли 2015 г.

Сладкиш с крема сирене и нектарини


Направих този прекрасен сладкиш, след като видях невероятните снимки на Нели. Тя го е приготвила със сини сливи, но сладкишът с крема сирене може да се направи с различни плодове. Аз имах нектарини и при мен се получи това :)

Продукти:

за тестото: 

3 яйца
135 г меко масло
3/4 ч.ч. захар
1 ч.л. канела
200 г брашно
1 препълнена ч.л. бакпулвер


за крем сместа:

1 яйце 
220гр.  крема сирене или безсолна извара ( аз използвах крема сирене, смесено с малко маскарпоне)
ванилия
3 с.л. пудра захар

300 - 400 г нектарини, нарязани на парченца

В една купа се разбива сиренето, яйцето, ванилията и пудрата захар. В друга купа се разбива маслото със захарта. Добавят се яйцата едно по едно, канелата и смесеното с бакпулвер брашно. Разбива се. 
Подходяща форма (с диаметър 23 см)  се застила с хартия за печене. Намяслява се леко и се изсипва половината тесто. Върху него с лъжица се слага 2/3 от крема сиренето. Подреждат се половината от плодовете. После отново с лъжица се слага на разхвърляни купчинки останалото крема сирене и останалото тесто. Подреждат се останалите плодове.
Сладкишът с крема сирене и нектарини се пече в загрята на 180 градуса фурна. Проверява се с дървен шиш или клечка за зъби за готовност. Оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар. 




неделя, 26 юли 2015 г.

Млечна баница с грис


Млечната баница е много вкусен и популярен десерт от българската кухня, но може да си хапнете от нея и за закуска. 
Днес ще ви предложа една малко по-различна рецепта за млечна баница с грис, която достойно може да конкурира обикновената.
Продукти:

1 пакет домашна юфка
1 л прясно мляко
1 ч.ч. вода
1 1/2 ч.ч. захар
1 к. ч. грис
60 г краве масло
8 яйца
ванилия
Млякото се смесва с водата и се кипва с маслото и захарта. Отмества се от огъня и при непрекъснато бъркане по малко се добавя грисът. Връща се на котлона да заври пак при непрекъснато бъркане. Оставя се да се охлади. Яйцата се разбиват и се добавят към леко охладената смес.  Слага се ванилията. 
Тавата за печене се намазва с краве масло и в нея се слага пласт юфка, пласт крем и така на два пъти. Добре е отгоре да се завърши с крем. 
Пече се в загрята фурна на 180 градуса до готовност.

Изважда се и се оставя да се охлади. Поръсва се с пудра захар.


събота, 25 юли 2015 г.

Конфитюр от кайсии и ягоди

 Преди около две седмици от екипа на Dr. Oetker ме изненадаха много приятно, като ми изпратиха кайсии и продукти за консервиране. Отдавна използвам техните продукти с тази цел, а в блога дори съм публикувала рецепта за Конфитюр от ягоди миналата година.

За да не правя традиционно сладко от кайсии, този път реших да добавя към него и малко ягоди.

















 Получи се много ароматен и вкусен конфитюр, а с фикса на Dr. Oetker стана много, много бързо.


Продукти:

2 кг кайсии
1 кг ягоди
1 1/2 кг захар
3 пакетчета Gelfix Extra 2:1 
2 ампули есенция ром на Dr. Oetker 


Първо си подгответе бурканчетата. На мен ми излязоха 12 броя. Измийте бурканчетата и ги оставете да  изсъхнат добре.
След това кайсиите се измиват, разрязват на половинки  се почистват от костилките. Ягодите се почистват от дръжките и се измиват. Плодовете се нарязват на малки парченца или се слагат в кухненски робот да свърши тази работа.
Сега вече е лесно.
Просто се следват инструкциите на пакетчето гелфикс.

Трите пакетчета Gelfix Extra 2:1  се смесват с 6 с.л. захар и се смесват с плодовете. Разбъркват се много хубаво. Плодовете се слагат да заврят на средна температура при непрекъснато бъркане. След като сладкото заври добре, се прибавя останалата захар и се разбърква хубаво. Оставя се отново да заври, като се бърка периодично и след като заври се оставя от 3 до 5 минути на котлона. След това се отмества от огъня и се отпенва. Добавя се ромовата есенция и се разбърква. Насипва се в бурканчета веднага. Те се затварят и се обръщат са капачките надолу поне за пет минути.



четвъртък, 16 юли 2015 г.

Крем супа от печени тиквички и печен чесън



Продукти:

1 кг тиквички
1-2 моркова
2 глави чесън
700 мл зеленчуков бульон или гореща вода/може да се замени с друг бульон от месо
6 с.л. крема сирене
1 - 2 стръка мента /на вкус/
сол
черен пипер
зехтин

Тиквичките се разрязват по дължина и се нарязват на шест дълги ивици. Морковите се нарязват на парчета. Чесънът се почиства от външната обвивка и се отрязва отгоре малко, както е посочено на снимката. Зеленчуците се поставят в застлана с хартия за печене тава, поливат се леко със зехтин и се посоляват. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна, докато омекнат много добре, като внимавате да не прегорят.
Изпечените тиквички се слагат в съд, подходящ за пасиране заедно с морковите и изстисканият от люспите изпечен чесън. Добавя се крема сиренето, листенцата мента и малко от бульона. Първо леко се намачква с вилица, а после се пасира до гладка смес, като постепенно се прибавя и останалия бульон. 
Подправя се с черен пипер и лимон по желание.





петък, 3 юли 2015 г.

„Летни вечери край реката” на плаващата сцена на река Осъм от 13 до 17 юли

 Община Ловеч организира иновативно културно събитие „Летни вечери край реката” на плаващата сцена на река Осъм от 13.07. 2015 г. до 17.07.2015 г.
     Всяка вечер от 19,30 ч. свои концертни програми ще представят читалищата от селата Горан, Слатина, Абланица, Горно Павликене, Дренов, Дойренци, Чавдарци, Къкрина, Брестово, Пресяка и Абланица.
Събитията се провеждат за втора поредна година по устойчивост на проекта „Ловеч - корени от миналото - мостове към бъдещето".Те са включени в Календара на културните събития на Община Ловеч за 2015 г. и в Програмата за развитие на читалищните дейности.
     През 2014 г. се проведе иновативното културно събитие „Ловеч - корени от миналото - мостове към бъдещето” - „На гости в Ловешкия край“. На плаващата сцена на река Осъм свои концертни програми представиха самодейците от НЧ „Хр. Ботев - 1925 г.” - с. Лешница, НЧ „Хлевенец - 1919 г.” - с. Хлевене, НЧ „В. Левски - 1925 г.” - с. Умаревци, НЧ „Пробуда - 1926 г.” - с. Йоглав, НЧ „Просвета - 1927 г.” - с. Чавдарци, НЧ „Паисий - 1896 г.” - с. Александрово и НЧ „Полк. Ст. Едрев - 1895 г.” - с. Радювене.
     Проект "Ловеч - корени от миналото - мостове към бъдещето", финансиран по ОПРР 2007-2013 на обща стойност 640 293 лева, в т.ч. съфинансиране от Община Ловеч 172 695 лв , е реализиран в периода 09.08.2011 – 09.08.2013 година в партньорство с Ловчанско читалище “НАУКА – 1870г.”  В изпълнението на проекта над 1000 любители и професионалисти творци намериха изява в проведените две иновативни културни събития. След приключване на проекта остават 17 диска с видеоматериали, съдържащи традиции и обичаи, част от богатото ни нематериално културно наследство, нефилмирани до сега, и 3 рекламни брошури. Културните институти, 12 читалища, детски градини, участници в проекта, получиха 7 комплекта сценични костюми, акордеон, дигитално пиано, стативи за рисуване, телени манекени, спортна настилка, детски игрални комплекти. Ловчанското читалище с финансовата подкрепа на проекта реализира нова куклена постановка за възрастни "На мегдана". Този продукт е осъществен с участието на професионалисти кукловоди и деца танцьори, съдържа потенциал да бъде развиван и обогатяван неограничено.
     През 2014 - 2015 г. на плаващата сцена свои концертни програми представят детските самодейни състави от гр. Ловеч и читалищата от Общината.


ПРОГРАМА
на иновативно културно събитие
„Ловеч - корени от миналото - мостове към бъдещето” 2015 г.
Плаваща сцена на р. Осъм
„Летни вечери край реката”
       13.07.-17.07.2015 г.

13.07.2015 г.

19,30 ч. „На седянка в с. Горан“ - с участието на самодейците от НЧ „Христо Ботев-1927 г.“ - с. Горан
20.30 ч. „Разцъфтяват Слънчогледи над Осъма“ – концерт на фолклорна група „Слънчогледи“ към НЧ „Просвета-1901 г.“ - с. Слатина
14.07.2015 г.

19,30 ч. „С песните на с. Абланица“ – концерт на самодейците от НЧ „Светлина-1919 г.“- с. Абланица
20.30. ч. „На Бабин ден в с. Горно Павликене“ – представяне на обичая от самодейците на НЧ „Пробуда-1927 г.“ - с. Горно Павликене

15.07.2015 г.


19,30 ч.– „От корените към идното“ концерт на самодейците от НЧ „Пробуда-1927 г.“ - с. Дренов
20.15 ч. „Дойренски напеви“ - концерт на група за народни песни „Богдан Крачунов“ към НЧ „Просвета-1906 г.“ - с. Дойренци
21.00 ч. „Фолклорна палитра“ – с участието на детската група „Лъжанче“ при НЧ „Просвета-1927 г.” - с. Чавдарци

16.07.2015 г.

„Песни от селата на Деветашкото плато“ 

19,30 ч. Концерт на самодейците от НЧ „Васил Левски-1924 г.” - с. Къкрина
20.30 ч. - Концерт на самодейците от НЧ „Пробуда-1909 г.“ - с. Брестово
17.07.2015 г.

19,30 ч. „На гости в с. Пресяка“ – концерт на самодейците от НЧ „Христо Ботев-1928 г." - с. Пресяка
20.30 ч. „Минало, настояще, бъдеще“ – концерт на самодейците от НЧ ,,Напредък-1920 г.”- с. Баховица


Източник: Община Ловеч























вторник, 30 юни 2015 г.

Пълнени домати



Продукти:

домати (бройката на доматите зависи от тяхната големина)
300 г кайма
1/2 к.ч. ориз
1 голяма глава лук
1 морков
2-3 скилидки чесън
1/2 ч.ч. нарязани на ситно домати или настъргани
1 ч.л. червен пипер
черен пипер и чубрица на вкус
джоджен
сол

Доматите се измиват и отгоре се отрязват капачета, които се оставят настрани. Издълбават се.  Част от тях се нарязват на много ситно или се настъргват и се слагат в пълнежа. Лукът, морковът и чесънът  се нарязват. Доматите се посоляват леко отвътре, пробиват се с нож на няколко места и се оставят да се отцедят. Лукът и морковите се изсипват в загрято олио (около 4 с.л.). Готви се докато омекнат.Прибавя оризът. Продължава да се готви при непрекъснато бъркане. Когато оризът стане "стъклен", се прибавя каймата. Всичко се разбърква много добре, докато каймата стане на ситни трохи. Слагат се доматите, чесъна и половин кафена чашка топла вода. Готви се на тих огън докато водата се изпари и остане на мазнина. Накрая се прибавят подправките. Доматите се пълнят с приготвената смес без да се препълват и отгоре се поставят капачетата. Подреждат се в тава. Налива се вода - трябва да покрива половината от доматите. Към водата се добавя малко сол. Ястието се пече в загрята фурна до готовност.














неделя, 28 юни 2015 г.

Маслена питка Цвете

Маслена питка Цвете

Продукти:

200 мл топла вода
7 с.л. кисело мляко
1 кубче прясна мая
2 яйца + 1 белтък
7 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 равна с.л. сол
около 700 - 800 г брашно

50 г краве масло

1 жълтък и малко прясно мляко за намазване
сусам за поръсване
















Топлата вода се смесва с киселото мляко и се разбърква хубаво. Препоръчително е водата да е по-топла отколкото обикновено се използва, защото киселото мляко ще я охлади леко. Прибавя се маята и захарта. Разбърква се до разтваряне на маята и се добавят 2-3 шепи брашно. Разбърква се и се оставя да шупне.

През това време в пресятото брашно се прави кладенче и се изсипва олиото, солта и яйцата. Прибавя се и шупналата мая. Меси се меко, нелепнещо тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втаса.

За да приготвите Маслена питка Цвете, можете да използвате и друго тесто, което харесвате. 

Втасалото тесто се разделя на осем по възможност равни части. Оформят се на топки. Всяка топка се разточва на питка с диаметър около 20 см, намазва се с разтопено масло и отгоре се слага друга питка. Така се прави с всички питки, като последната не се намазва. Тази купчинка внимателно се разточва на голяма кора с дебелина около 6-7 мм. От външната страна се изрязва лента с дебелина около 2 см. 1/3 от нея се взима и се навива на розичка, която се отделя за средата на питката. ( С останалото тесто от лентата можете да направите малки розички, с които допълнително да декорирате питката.)

Останалата кора (кръг) се разделя на 12 триъгълника, като само се маркира с остър нож, без да се срязва докрай. Розичката се поставя по средата. След това се изрязват триъгълници на около 7 см от основата на кръга, бедрата на които са от два съседни големи триъгълника. Как само го обясних... По-нататък във видеото ще можете да видите оформянето стъпка по стъпка.  
Тези триъгълници се отделят. Сега е моментът Маслената питка Цвете да се прехвърли в застлана с хартия за печене тава. Триъгълниците се разрязват до край. Взимат се отделените по-рано триъгълници и се подпъхват под питката. Правят се много леки разрези на всички  краища. Питката се намазва с жълтък, смесен с малко прясно мляко.
Поръсва се със сусам и се пече веднага (без да втасва), като се слага в незагрята предварително фурна. Пече се на 170*, за да не изгори отгоре, като хване лека коричка, може да се покрие с хартия .

Тук можете да проследите целия този процес, който ми беше трудно да опиша с всичките тези триъгълници...