неделя, 29 юни 2008 г.

Шоколадови мъфини с тоблерон


Продукти:
1 ч.ч. брашно
¼ ч.ч. какао
2 ч.л. бакпулвер
1/3 ч.ч. кафява захар
60 гр стопено и охладено масло
1/3 ч.ч.прясно мляко
1 яйце
100 гр. млечен шоколад Тоблерон
Брашното, какаото, бакпулверът, ванилията и захарта се смесват и се разбъркват добре. Яйцето се разбива леко и към него се прибавят охладеното масло и млякото. Течните съставки се добавят към сухите и се разбърква колкото да се смеси добре. Шоколадът се нарязва на малки парченца и се добавя към сместта. Формичките за мъфини се пълнят в ¾ от обема си и се пекат в загрята фурна на 180* около 15 минути.

събота, 28 юни 2008 г.

Заек с червено вино и сметана



Заешкото е едно от любимите ми меса. Обичам го приготвено по различни начини. Навява ми спомени от детството и винаги когато го приготвям се връщам назад в годините. Ето как го направих последния път:

Продукти:


1 заек

3-4 глави лук

3 моркова

250гр. гъби

1 глава чесън


200 гр. заквасена сметана

1 ч.л. естрагон

2 ч.л. червен пипер

сол

черен пипер


Заекът се нарязва на парчета и се изпържва в силно нагрята мазнина. Изважда си и се подрежда в гювеч. В същата мазнина се слагат лукът, чесънът и морковите, нарязани на едро, да се задушат. Добавят се и гъбите. Слагат се подправките и се излива червеното вино. Като изври алкохола, се прибавя сметаната. Сместта се изсипва върху месото. Добавя се около 1 1/2ч.ч. вода и се поставя в студена фурна да се пече.

сряда, 25 юни 2008 г.

Крем Ванилия




Източник Пеполина от Гответе с мен!



Продукти:


1 литър прясно мляко
4 бр. яйца
1 ч.ч. захар
малко по-малко от 1 ч.ч. брашно
2 пакетчета ванилия


В купа се разбиват с миксер яйцата със захарта. Към тях сe прибавят по малко от брашното и от студеното прясно мляко, докато се поеме всичкото брашно и сместа стане рядка, колкото боза. Останалото мляко се слага да заври и към него се прибавя вече разбитата смес и се бърка, докато се сгъсти. Снема се от котлона и се прибавят ванилиите, разбърква се хубаво. Ползва се както за пряка консумация, така и за торти.

събота, 21 юни 2008 г.

Ароматно чесново хлебче с масло и зелени подправки


Много вкусно, пухкаво и ароматно хлебче, което приготвям вече многократно вкъщи. Рецептата е на Венс от gotvetesmen.com. Много съм и благодарна, че сподели тази вкусотия с нас. Това е едно от моите изпълнения, а ето и самата рецепта(това са думите на Венс):
Продукти:
150 гр. кисело мляко
150 мл.топло прясно мляко / или вода /
1 - 2 с.л. олио1 и 1 / 2 ч.л. сол
1 ч.л.захар
20 гр. мая за хляб
около 700 гр. брашно
за плънката :
около 50 - 60 гр. меко краве
масло
3 скилидки чесън
1 с.л. нарязани на ситно зелени подправки / магданоз , босилек и др. /
освен това :1 с.л. прясно мляко / за намазване /маково семе / за поръсване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 40 минути.През това време се приготвя плънката , като маслото се разбърква добре с нарязаните на много ситно скилидки чесън и зелените подправки.Втасалото тесто се разделя на две еднакви по големина топки.Всяка се разделя още на две части.Върху добре намаслена повърхност едната част се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 -1.5 см.Намазва се с половината от плънката и отгоре се поставя втората кора .Така оформени корите се разрязват надлъжно и получените две ленти се усукват , като плитка . Получените хлебчета се поставят в добре намаслена тава / или правоъгълни форми за кекс /.Оставят се да втасат около 30 минути , намазват се с прясно мляко , поръсват се с маково семе и се пекат при температура 180 - 200 градуса.Забележка : Хлебчетата могат да се приготвят от готово хлебно тесто . Аз разделих тестото на две части и останалата част прибрах в хладилника , като на другия ден приготвих другото хлебче.Много вкусни и ароматни.

Нормански ябълков сладкиш

Това е един фин сладкиш, рецептата за който намерих в една книга, която имам от доста време. Един десерт с богат вкус и аромат!

Продукти:

300 г. масло
1 1/2 ч.ч. захар
4 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
80 г. натурално нишесте
2 ч.л. бакпулвер
2 с.л. ябълкова ракия
ябълките от един компот
1 ч.л. канела
1 с.л. пудра захар




Ябълките се изваждат от компота и се оставят да се отцедят. Белтъците се разделят от жълтъците.Маслото се разбива на пяна. Прибавя се захарта и се разбива, докато се разтвори. Прибавят се жълтиците и се разбърква добре. Брашното се смесва с бакпулвера и се слага при маслената смес. Разбърква се и се прибавя нишестето. Белтъците се разбиват на гъст сняг и се прибавят по малко, като се разбърква до получаването на хомогенна смес. Накрая се добавя и ракията. Тестото се сипва в намазана с масло и посипана с брашно тавичка и се заглажда отгоре. Ябълките се разпределят отгоре и се пече в загрята фурна на средно положение на скарата. Когато изстине, сладкишът се поръсва със смесените канела и захар.
Източник: Избрани рецепти - Десерти

Гювече с месо




Това гювече обикновено приготвям, когато ми е останало печено или варено месо от предния ден Става с всякакъв вид месце, стига да е предварително опечено или сварено.На дъното на гювечето се нарязва печена чушка, предварително овкусена с чесън, оцет и олио (може и от буркан). Отгоре се нарязва месото на малки парченца. Върху него се нарязва кашкавал на кубчета. Върху кашкавала се слагат две супени лъжици лютеница. Отгоре се нарязва още една печена и овкусена чушка. Поръсва се с нарязано на парченца масло. Налива се вода наполовината на гювечето. Отгоре се чупи едно яйце(което сме наболи с вилица) и печем 5 минути в микровълновата. Накрая се поръсва с шарена сол или червен пипер.

четвъртък, 19 юни 2008 г.

Топла салата с патладжани


Това е една много приятна салата с патладжани, подходяща за лятото. Гарнирана с малко кисело мляко има много приятен вкус.




Продукти:

3 по-малки патладжана
2 домата
3 - 4 печени чушки
6 с.л. зехтин
сок от 1 лимон
1 щипка захар
сол
магданоз

Сините домати се нарязват на филии и се пекат във фурна 15 минути.Червените домати се обелват и нарязват на кубчета. Запържват се в зехтина и към тях се добавят опечените и нарязани патладжани и нарязаните чушки. Смесват се лимоновият сок със солта и захарта и се полива вече готовата салата. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

сряда, 18 юни 2008 г.

Пикантни топчета от сирена








Днес ще препоръчам тези невероятно вкусни и лесни за приготвяне топчета на Йоли от gotvetesmen.com Предложих ги на гостите си и те останаха очаровани. Горещо ги препоръчвам! А в същата паста панирах и ролца от раци и стана много сполучливо.


Продукти


200 гр.краве сирене

50 гр.кашкавал


50 гр.синьо сирене


50 гр.пушено сирене


За панировката


1 яйце


1 ч.ч.брашно


2 с.л.нишесте


1/2 ч.л.куркума


1 ч.л.микс от мащерка,риган и майоранщипка лют пипер


бира


мазнина за пържене


Сирената се настъргват на ренде и се смесват.С ръце се оформят топчета с големината на орех. В купа се смесват брашното,нишестето,подправките и жълтъка.Прибавя се толкова бира,че да се получи гъсто кексово тесто.Всичко се разбърква до получаването на хомогенна смес.Отделно се разбива белтъка на сняг.Прибавя се внимателно към тестото. Топчетата сирене се потапят в панировката и се пържат в маслена баня. * Грамажът и видовете сирене са примерни.Подберете сирена по ваш вкус.


понеделник, 16 юни 2008 г.

Бисквитено руло


Това е един от най - любимите ми десерти. Много лесен за приготвяне и много вкусен!


Продукти:


Една опаковка кръгли бисквити без дупка по средата
половин бурканче шипков мармалад
едно краве масло 125 г.
смлени орехи
прясно мляко за потапяне на бисквитите


Мармаладът се разбива с маслото. Бисквитките се потапят за бързо в млякото, мажат се с мармалад и се слепват една до друга. Като се свършат, се намазва цялото руло и се овалва в ситно смлените орехи. Увива се стегнато с фолио и се поставя в хладилника за поне 4 часа. Реже се под наклон, за да личат шарките.Аз си постилам фолиото на масата и си поставям бисквитите върху него, като ги правя на кулички - слепвам по 5-6 бисквитки на няколко кулички. След това ги гътам, слепвам и оформям рулото. Слагам орехите върху фолиото от едната страна, търкулвам леко върху тях и те се залепват. После от другата страна. Така докато се оваля цялото руло. Този път го направих с бели и кафеви бисквити за разнообразие.

четвъртък, 12 юни 2008 г.

Кейк с орехова плънка



Продукти


1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. масло
2 яйца
1 ч.ч. заквасена сметана
2 ванилии
2 ч.ч. брашно
1 ч.л. сода
1 ч.л. бакпулвер
1 щипка сол
1 ч.л. канела
4 с.л. кафява захар
1/2 ч.ч. нарязани орехи

Маслото се разбива със захарта. Добавят се яйцата и сместта се бие. Прибавя се и сметаната и отново се разбива. Отделно се смесват брашното, солта, содата и бакпулвера и се добавят към горната смес. В отделен съд се смесват орехите, кафявата захар и канелата. Форма се намазва с олио и се поръсва с брашно. Половината от сместта се изсипва във формата. Отгоре се поръсва ореховата смес и се изсипва останалата смес. Пече се в предварително загрята фурна. about.com

Яйчни ролца с чапати


Нужни са ви готови чапати и толкова яйца, колкото рулца смятате да направите.Яйцата се разбиват по едно (леко като за омлет). Добавят се сол и чер пипер на вкус.В силно нагорещен тиган се капват наколко капки олио и се излива половината от яйцето. Върху него веднага се слага една питка, която отгоре се залива с останалото яйце. То се разпределя върху цялата повърхност и се обръща да се изпече леко и от другата страна. След това отново се обръща и така 3-4 пъти, докато се изпече добре и се издуе. Изваждат се и докато са още топли се поставя плънка по желание( в моя случай беше месо) и се завива на руло.
Много вкусно Добър апетит!
About.com

Чапати





Предлагам ви една рецепта от индийската кухня.


Продукти:


2 1/2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сол
3 с. л. олио

Към брашното се добавят солта и водата и се замесва меко тесто. Меси се около пет минути. Ръцете се намазват с олиото и месенето продължава още малко. Тестото се разделя на 10-12 части, които се оформят на топчета. Всяко топче се овалва в брашно и се разточва на кръг с дебелина не по-малко от 4 мм. Нагорещява се сух тиган и в него се поставят разточените питки. Като се изпече от едната страна, се обръща. Започва леко да се надува по краищата. Тогава по средата се натиска леко със суха кърпа и когато кърпата се махне, се надува цялата питка. Изважда се, намазва се с масло и се завива, за да се задуши.Много бързи и вкусни. А казват, че са много полезни **Ако тестото стане по-лепкаво, се добавя още малко брашно. Водата може да се замени със същото количество прясно или кисело мляко за по-мек вкус.

About.com

сряда, 11 юни 2008 г.

Десерт с праскови и извара



Вдъхновена от желираните десерти на Венс от форума на http://www.gotvetesmen.com/, днес и аз направих подобен десерт. Оказа се много добро попадение. А комбинацията му със смлени орехи го прави просто неустоим!

Продукти:

300 гр. извара

250 мл. течна сладка сметана

5 с.л. кисело мляко

8 пълни супени лъжици пудра захар

2 праскови

3 бисквити закуска

2-3 с.л. конфитюр от ягоди

2 пакетчета желатин

Изварата се разбива с пудрата захар и се добавя киселото мляко. Сметаната също се разбива и се прибавя към изварата. Прасковите се обелват и се нарязват на малки парченца. Бисквитите са натрошават. Слага се конфитюрът и всичко се обърква хубаво. Желатинът се разтваря в малко студена вода и се оставя да набъбне. После се разтопява на водна баня, до стопяване на гранулите (не трябва да завира) и се прибавя към сместта. Разбърква се много добре.

Продълговата форма се застила с фолио и сместта се изсипва в нея. Оставя се за 3-4 часа в хладилник. Изважда се с помощта на фолито и се разрязва в желаната от вас форма.

При сервирането аз поръсих със ситно смлени орехи и се получи един страхотен вкус!

Това е чудесен десерт за горещите летни дни!

Пастички


За приготвянето на тези пастички са нужни два блата.
Продукти за един блат:

7 яйца
1 1/2ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. брашно
1 ванилия
За крема:

1/2 бурканче ягодово сладко
1 пакетче краве масло

малко сок от ягодов компот за сиропиране

Глазура:

200 гр натурален шоколад
2-3 с.л. масло

или

250 мл. течна сметана


Разбиваме яйцата със захарта, докато побелеят, добавяме брашното и ванилията. Изливаме в голяма правоъгълна тава, дъното на която е застлано с намаслена хартия за печене. Изпичаме два блата. Оставяме да изстинат. Разбиваме добре сладкото с маслото. Единият блат сиропираме съвсем леко с ягодовия компот и намазваме с крема. Поставяме другия блат. Режем с остър нож пастички, които поливаме с разтопения заедно с маслото шоколад. Или пък сметаната се разбива (към нея може да се добави 100 гр разтопен шоколад) маже се и тогава се разрязва.

Добър апетит!

Супа топчета



Супа топчета е една от любимите супи у дома.  Знам, че почти няма домакиня, която да не знае как се прави тази супа, но има различни варианти за приготвянето и. Сега аз ще предложа този, който е любим на семейството ми.


Продукти:

300 гр.кайма
1 малка глава лук
1 по-голям морков
1 ч.ч. настъргани или нарязани домати
1 к.ч. ориз
1 картоф

сол, черен пипер, чубрица
магданоз

Застройка:

1 яйце
5 с.л. кисело мляко
2 с.л. брашно

Лукът и морковът се нарязват на ситно. Слагат се с щипка сол в около 2 литра студена вода да се варят. Оставят се да поврят около 10 минути. През това време се смесва каймата с половината ориз и от нея се оформят малки топчета. Прибавят се топчетата от кайма. След като са врели около 20 минути, се добавя и останалият ориз и нарязания на ситно картоф. Когато вече са добре сварени, се прибавят доматите и подправките на вкус. Ври до готовност на доматите и се прави застройката.

Яйцето се разбива добре и към него се добавят брашното и киселото мляко. Слага се на котлона да заври, като се бърка непрекъснато. След като заври, се добавя по малко от супата и се разбърква до еднородна смес. Връща се в супата и се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Това е. Да ви е сладко!

понеделник, 9 юни 2008 г.

Пълнени тиквички с шунка

Днес ще представя една много успешна рецепта за пълнени тиквички. Повече коментари към тази рецепта можете да видите тук http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,1815.msg60957.html#msg60957

Продукти:

4 тиквички
200гр. шунка
4-5 стръка магданоз
2 белтъка
2 филии сух хляб
1 к.ч. прясно мляко
2-3 щипки индийско орехче
200 гр. кашкавал
3-4 домата
сол, черен пипер на вкус

Тиквичките се режат надлъжно наполовина, издълбават се като лодки и се посоляват. Оставят се да се отцедят. Издълбаната част се реже на ситно. Шунката се нарязва на тънки ивички. Хлябът се накисва в млякото, изцежда се и се натрошава. Кашкавалът се реже на тънки филийки или се настъргва. Доматите се нарязват на кръгчета.Нагорещява се малко олио и в него се слага шунката да се изпържи. Добавят се тиквичките и се пържи докато остане на мазнина. Махва се от огъня и към тази смес се добавят хлябът, белтъците и подправките. Посолява се, ако е необходимо. Тиквичките се пълнят с тази смес. Отгоре се нареждат кръгчетата домати и филиите кашкавал. Поставят се в намаслена тава. Налива се малко вода и се пекат в загрята фурна до запичане на кашкавала.Да ви е сладко Така приготвени тиквичките остават леко хрупкави. На мен точно това ми харесва в тях Но, ако има някой, който няма да ги хареса, сложете малко повече водичка и печете по-дълго.

неделя, 8 юни 2008 г.

Кекс


Вчера направих кекса, който приготвям по принцип вкъщи. Но не го бях правила от доста време и снощи останах изумена, като погледнах какво малко парченце от него е останало. Днес ми се наложи да го направя отново, докато бях при родителете си и затова реших да го предложа тук. За пореден път се убеждавам, че простичките неща често са по-ценени. Ето и рецептата:


6 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
5 с.л. кисело мляко
7 с.л. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
1 2/3 ч.ч. брашно
1 ч.л. какао или разтворимо кафе


Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се олиото, киселото мляко и ванилията и се разбърква. Постепенно се прибавя брашното, смесено с бакпулвера. От сместта се отделя 1 ч.ч, към която се прибавя какаото или кафето. Изсипва се в намаслена и набрашнена форма за кекс и отгоре се слага какаовата смес с лъжичка. Пече се в предварително загрята фурна до златисто. Проверява се дали е готов с помощта на клечка за зъби или дървен шиш. Като се изпече, се оставя да постои във формата около 15 мин. и след това внимателно се изважда и се поръсва с пудра захар. Реже се когато е изстинал.


Това е. Просто и вкусно!

събота, 7 юни 2008 г.

Френски хляб

Вчера направих едно много вкусно и пухкаво хлебче, което мисля е чудесно начало на моя блог.



Продукти:

25 гр. мая
250 мл. хладка вода
около 500 гр. брашно
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
2-3 с.л. сухо мляко
50 гр. меко масло или маргарин



Маята се разтваря във водата. В по-голяма купа се смесват брашното, солта, захарта и сухото мляко. Излива се маята и се разбърква добре. Прибавя се маслото и се меси 10 минути до еднородно мекичко тесто. Оставя се да почине 10 минути. Разделя се на 4 части. Покрива се и се оставя покрито още 20 минути. Всяка част се прави на фитил и две по две се плетат на две хлебчета. Хлебчетата могат да се поставят в правоъгълни форми или пък може да използвате въображението си и да им придадете друга форма Оставят се да втасат 1 час или докато удвоят обема си. Мажат се с прясно мляко и се поръсват по желание. Аз сложих ленено и сусамово семе. Може да се сложат слънчогледови или тиквени семки и мак.Слага се да се пече в студена фурна около 40 минути или до готовност на хляба.Много вкусно хлебче, което се запазва така дори и на следващия ден.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...