четвъртък, 24 януари 2013 г.

Дива патица с картофи

Продукти:

1 дива патица
около 1 кг картофи
1 голям морков
6 печени чушки
половин парче суджук - не твърд, аз използвах домашен
300 г гъби
200 г краве масло
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
5-6 зърна бахар
10 зърна черен пипер
сол

2-3 глави чесън според вкуса
половин връзка магданоз

Патицата се почиства добре и се сварява в подсолена вода заедно със зърната бахар и черен пипер, докато месото започне да се отделя от костите. Картофите и морковът се измиват и сваряват. Нарязват се на парчета. Гъбите се режат на филийки, а печените чушки се нарязват на не много ситно. Суджукът се реже на не много тънко.
Месото се обезкостява и се накъсва. Маслото се поставя в тавата, в която ще се пече ястието и се слага в загрята на 220 градуса фурна да се загрее силно. Вътре се изсипват нарязаните картофи и гъбите. Разбъркват се хубаво и се пекат докато се зачервят, като се разбъркват два-три пъти. След това се изсипват останалите продукти, добавя се сол и черен пипер. Разбърква се много добре и се връща във фурната. Пече се до зачервяване. Магданозът се нарязва на ситно и се счуква заедно с чесъна и малко сол. Тази смес се изсипва в ястието, разбърква се и се връща във фурната за максимум 5 минути.

сряда, 16 януари 2013 г.

Печени картофки - по Джейми Оливър

Гледах приготвянето на тези картофки по телевизията и някак много ми допадна идеята. Въпреки че там са показани три варианта на приготвяне аз съчетах два и се получиха моите.

Продукти:

около 1 кг картофи
сол на вкус
смлян черен пипер
1-2 глави чесън
прясна мащерка
2 с.л. винен оцет
около 30-40 г краве масло (ако приготвяте рецептата по време на пости, пропуснете маслото и сложете само зехтин)
зехтин

Картофите се обелват, измиват се и се разрязват на половинки. Варят се в подсолена вода за 10 минути. Изцеждат се. В тавата, в която се пекат се изсипва малко зехтин и се слага маслото, нарязано на парченца. Картофите се подреждат отгоре, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Слагат се да се пекат в предварително загрята на 190* фурна за 30 минути. През това време се смесват около 4-5 с.л. зехтин, оцетът, необелени скилидки чесън и накъсаните клончета мащерка. Картофите се изваждат и с помощта на джаджа за намачкване на пюре се притискат към дъното - колкото да се разцепят. Върху тях се разстила равномерно горната смес. Връщат се във фурната за още 30 минути и да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...