Соленки със сирене

У дома соленките не са на особена почит. Но скоро ходихме на гости и Никол много ги хареса. Толкова много, че ме помоли още на следващия ден да ги направя. Е, как да откажа на такава молба? Изобщо не се замислих, обадих се за рецептата и запретнах ръкави. Това са соленките със сирене на Поля :) Благодаря за споделената рецепта! Надявам се да се харесат и на вас :)
Трябва да знаете, че тези соленки със сирене чудесно си подхождат и с чаша вино или бира, но можете да ги консумирате и с айрян или пък просто ей така - за закуска или по време на път.

Продукти:

за мерене използвах кофичка от кисело мляко с вместимост 400г.

1 кофичка кисело мляко
1 кофичка настъргано сирене
почти пълна кофичка с мас на стайна температура
1 с.л. с връх краве масло
2 с.л. олио
1 ч.л. сода за хляб
сол (ако е нужно - при положение, че сиренето не е достатъчно)
около 1 кг брашно (на мен ми отиде точно 1 кг.)

2 яйца за намазване

чубрица или шарена сол за поръсване

 сусам или мак за поръсване

За приготвянето на рецептата за соленки със сирене първо трябва да си подготвите продуктите. Брашното се пресява. На дъното на  кофичка от кисело мляко се слагат маслото и олиото и се допълва до горе с маста. Маста е необходимо да е мека - на стайна температура.
Содата се разтваря в киселото мляко. В брашното се прави кладенче и в него се изсипва млякото със содата, мазнината, настърганото сирене и солта. Замесва се тесто. Тестото не е добре да се оставя много меко, защото после лепне при точенето.
Оставя се да си почине поне 20 минути, като се покрива с чиста кърпа.
Тестото се разделя на 4 топки. Всяка се точи на кръг  с дебелина около 4 мм. Намазва се с разбитите яйца с помощта на четка и се поръсва с чубрица или шарена сл (или друга ваша любима подправка или комбинация). Разрязва се на 16 триъгълника, които се навиват на кифлички.
Подреждат се в застлана с хартия за печене тава. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена. Пекат се в загрята фурна на 180 градуса до придобиване на златист цвят.

Соленки с кашкавал

Продукти:
250 гр. меко масло
1 чаена лъжичка сол
1 яйце
3/4 к. ч. прясно мляко
около 1/2 кг брашно
настърган кашкавал



От брашното, жълтъка, прясното мляко, маслото и солта се омесва еластично тесто। Разточва се кора с дебелина 1 см, нарязва се на форми по желание। Подреждат се в тава, застлана с хартия за печене, намазват се с разбит белтък и се поръсват със ситно настъргания кашкавал। Пекат се в предварително загрята до 175* фурна, докато станат златисти।

Източник: Ели

Соленки със сусам

Рецептата е на Иван Звездев за Соленки с ким, но аз я промених на соленки със сусам :) Е, може да ви хартисат малко белтъци, но резултатът определено си заслужава!

Продукти:

3 жълтъка

300 мл готварска сметана

300 г брашно

50 г натурално нишесте

1 1/2 ч. л. сол

1 ч. л. бакпулвер

1 щипка бял пипер

сусам за поръсване

1 жълтък за намазване

От изброените продукти зе замесва нелепнещо тесто, което се поставя за 30 мин. в хладилник, покрито с фолио. След това се разточва на кора с дебелина около 5 мм и се изрязва с формички или са нарязва на пръчици, както направих аз. Соленките се поставят в покрита с хартия за печене тава, намазват се с разбития с малко вода жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се в умерена фурна.