Яхния от грах с кюфтенца

 

Яхния от грах с кюфтенца е вкусна идея за бързо ястие, което се получава лесно и без много предварителна подготовка. Знаете, домашните ястия често се приготвят по различен начин във всяка кухня. Аз избрах да не пържа кюфтетата в тази гозба, защото така повече ми харесват. Но ако вие обичате с пържени кюфтета, може да изпържите леко първо тях в малко мазнина, а после в същата мазнина да сложите лука и моркова. На мен този вкус ми идва тежък и когато приготвям кюфтенца на някаква яхния, обикновено предпочитам да ги варя.

Продукти:

500 г кайма 

1 глава лук 

1 морков 

450 г замразен грах или грах от консерва

1 к.ч. домати от консерва или настъргани

1 с.л. червен пипер

1 с.л. брашно

1 дафинов лист

черен пипер

чубрица

джоджен

сол

Каймата се овкусява с малко черен пипер и чаена лъжика чубрица, сол (ако не е солена предварително) или други ваши любими подправки. Размесва се много добре, за да се разпределят подправките хубаво в нея. Оформят 12 кръгли кюфтенца.

Лукът и молковите се нарязват и се запържват до златисто в 2-3 с.л. загрята мазнина. Прибавя се червения пипер, бързо се разбърква и се наливат 600 мл вода. След като водата заври, в нея се пускат кюфтенцата и дафиновият лист. Може водата да не покрива съвсем кюфтенцата, но не наливайте повече, защото ще стане прекалено рядка яхнията. Кюфтенцата ще се сготвят и така. Може да ги обърнете 2-3 пъти докато врат. Оставя се да ври на тих огън около 10 минути и се прибавя грахът. Ястието се вари до готовност на продуктите. Когато грахът и кюфтенцата са вече добре сварени, се прибавят доматите и подправките. Оставя се да се вари още 5-6 минути.

Брашното се разрежда с мъничко вода и се разбива на кашичка. Изсипва се в яхнията,  оставя се да се вари още 2-3 минути и се отстранява от огъня. По желание може да поръсите с пресен копър и магданоз.

Постна картофена яхния с грах

Постната картофена яхния си е класика в българската кухня. А по време на постите направо си е спасение :) Прави се много бързо и сравнително често присъства у нас. Понякога я разнообразявам с добавка на грах, както и в този случай. Обикновено използвам грах от буркан или консерва, но понякога слагам и замразен. Е, ако има пресен, става друга работата. Но сега пресен няма, тъй че ще се съсредоточим върху рецептата съобразно наличностите. 

Сигурно много от вас знаят как се готви картофена яхния с грах, но има и такива, които сега прохождат в кухнята, та тази рецепта е за тях. Включително тия дни си дадох сметка, че скоро, живот и здраве и на моята госпожица ще бъдат нужни такива простички рецепти. А тази е още по-вкусна, защото я предлагам, както на мен ми е готвена като дете 

Продукти:

около 1 кг картофи
1 глава лук
1 голям морков
1 малка зелена чушка (ако има)
половин буркан грах
1  настърган домат или 1 ч.ч. от консерва (в моята консерва имаше и печени чушки)
1 1/2 ч.л. червен пипер
1 с.л. чубрица (или на вкус)

2 с.л. брашно
магданоз

много обичам на финала да добавя малко джоджен или девесил, ако обичате тези подправки, опитайте и вие

Картофите се почистват, измиват и нарязват, може и на кръгчета.
Лукът, морковът и чушката се нарязват на ситно и се слагат в 4-5 с.л. загряно олио. Ако предпочитате да задушите зеленчуците, а не да ги изпържите, добавете 2 с.л. вода. Готвят се докато омекнат. Сипват се картофите и се разбъркват 2-3 пъти, така че всички парченца да минат през огъня. Прибавя се червения пипер и отново хубаво и бързо се бърка, като се внимава да не загори червения пипер.
Налива се вода - почти да покрие картофите. Посолява се. Оставя се да къкри на слаб огън. Когато картофите леко омекнат, се прибавят доматите и граха, чубрицата и черния пипер. Продължава да се готви до пълна готовност на картофите.
Брашното се размива в малко вода, като се стараете да не остават бучки. Изсипва се бавно при непрекъснато бъркане към яхнията и се оставя още две минути да къкри на слаб огън. Ако слагате джоджен или девесил, сложете сега.
Отмества се от огъня и се поръсва с пресен магданоз.

На мен страхотно ми върви с добавката на тези люти чушки, които открих тази година и много, много ми харесаха.

И в заключение, нищо, че няма връзка с тази рецепта, искам да благодаря на всички, които четете блога и тайничко си готвите рецепти от него. Много съм щастлива всеки път, когато случайно разбера, че някой познат или непознат готви рецептите, които съм споделила.
Благодаря, че се отбивате тук!

Скумрия на фурна - тип "Ропотамо"

Рецептата за скумрия на фурна "Ропотамо" е отговор на предизвикателството на WWF. Те се обърнаха към мен с предложение да се включа в търсенето на "съкровище" - риба в района, в който живея. Приех с удоволствие и в резултат се роди тази рецепта.

Преди да пиша за рецептата обаче, първо ще ви разкажа малко за проекта на WWF. На 31.10 в НДК те ще представят Рибен буквар 2.0 – малка книжка, която за първи път в България помага за избор на риба, който да е полезен както за хората, така и за околната среда. Електронното издание на книжката можете да разгледате тук. 
Предизвикателството към мен беше да стана един от първите изпитатели на буквара и същевременно първите посланици на каузата в нашата страна. За целта трябваше да прегледам рибите в буквара, да проверя доколко информацията, която е подбрана е практична и отговаря на предлаганото в търговската мрежа. Да „потърся съкровище“ – риба, препоръчана в Рибен буквар 2.0, а след това да приготвя с нея любима рецепта, която да споделя.

Кампанията на WWF ще покаже как нашето потребление на риба може да промени света, как всеки потребител може да допринесе за изграждането на една по-отговорна глобална икономика за хората и за природата, купувайки независимо и съзнателно устойчиви продукти. Повече по темата можете да прочетете тук и като разгледате детайлно буквара. 

И така... какво се случи в Ловеч. Посетих някои от големите вериги в града и малки магазинчета, но ударих на камък. Там не открих нищо, което да съответства на информацията в буквара.
Обаче в Ловеч има един много добър магазин за риба и това беше последната ми надежда. Отправих се към магазина за риба и рибни продукти на Сеймър ЕООД и не сбърках.
Собствениците бяха много отзивчиви и ми разказаха подробно за почти всички риби и продукти, които получават и продават в техния магазин. Те държат да продават качествена стока, отгледана в избрани райони и хранена с качествени храни.

Ако сте от Ловеч и още не сте ходили в магазина, отидете. Намира се под Билла. Ще ви препоръчат риба според вашия вкус, ще ви разкажат повече за нея и ще ви предложат рецепта как да си я приготвите. Това е страницата им във Фейсбук.

И накрая рецептата за скумрия Ропотамо.

Продукти:

4 бр. скумрия
400 г сварен грах или от консерва
400 г сварен боб или от консерва
1/2 буркан кисели краставички
1 малка глава лук
3 по-тънки моркова
около 1 кг настъргани домати или 1 буркан и половина
1 с.л. чубрица
1 ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1 ч.л. риган
1 ч.л. захар или мед
черен пипер
сол
брашно за овалване на рибата

рибата преди печене

Скумрията се почиства и нарязва на шайби с дебелина около 2 см. Посоляват се и се оставят да престоят около час. Лукът се нарязва на много ситно, морковите се обелват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 2 мм. В 2-3 лъжици загрята  мазнина се изсипват лукът и морковите, готвят се докато омекнат.










При тях се слагат доматите и ястието се оставя да поизври течността около 15 минути. Отстранява се от котлона и се прибавят грах, боб, нарязаните кисели краставички, захарта и подправките. Тази смес се изсипва в тавата, в която ястието ще се пече. Всяко парче риба се овалва в брашно и се подреждат върху долната смес така, че да потънат поне до половината. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна докато рибата се зачерви и се сготви добре.

Свинско с доматен сос и грах

Тази комбинация от продукти ме връхлетя внезапно, докато си режех лука за да приготвя яхния със свинско, грах и картофи.
Зарязах предварителните си планове и се получи ето това. Стана много вкусно ястие, което много се хареса вкъщи. Месото просто се топеше в устата!


Продукти:

около 600 г свинско месо
2 моркова
2 глави лук
1 компотен буркан настъргани домати или домати от консерва
3 печени чушки
1 буркан грах
3-4 малки кисели краставички
2 по-малки картофа
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. ракия
сол
черен пипер
1 с.л. риган
щипка-две сушен босилек

Свинското се нарязва на хапки. Лукът и морковите се нарязват.
Загряват се 3-4 с.л. олио и в тях се запечатва месото. Добавят се лукът и морковите. Оставя се да се задуши докато зеленчуците омекнат и ако има течност, да се изпари. Прибавя се червения пипер, а веднага след него и ракията. Разбърква се и се налива около 1 чаша вода (200 мл). Не е нужно месото да е покрито с водата. Посолява се леко и се оставя да се задушава под капак. Когато месото е полуготово - поомекнало, но все още не съвсем добре сварено, се изсипват доматите, а заедно с тях и нарязаните на ситни кубчета картофи.
Идеята да добавя картофи ми хрумна в последния момент. И макар че никога не бях пробвала да готвя картофи в доматен сос  сега реших да опитам.
Картофите нито се превариха, въпреки че се готвиха по-дълго отколкото им е нужно в други условия, нито пък останаха сурови. Абе, станаха перфектни. Обаче, ако се притеснявате, че вашите картофи няма да се сварят добре в доматения сос, ги сложете при месото, да поврят 5 минути преди да сложите доматите. Но! Съветвам ви да не ги пропускате.
И така. Оставя се на тих огън да къкри, докато поизври водата от доматите. След около 20 минути се прибавят киселите краставички, нарязани на ситно и грахът.
Добавят се и подправките и ястието се готви още около 10 минути или докато се изпари всичката вода и остане само на мазнина.

По желание може да се поръси с магданоз.

Получи се много вкусна комбинация, макар и да се струва странна на някой. И дори и не-о-би-ча-щи-те-екс-пе-ри-мен-ти у дома си поискаха още.
Какво по-добро признание от това?

Телешка супа със зеленчуци

Това месо трябваше да стане на Телешко варено, но в последния момент реших, че при наличието на толкова пресни зеленчуци у дома, ще променям плана. И така се получи прекрасна богата и гъстичка Телешка супа със зеленчуци. Ами какво да ви кажа... много богат и наситен вкус, питателно и вкусно ястие.
И много се връзва с хладното време в момента :)


Продукти:


около 600-700 г телешко месо, по възможност с кост (при мен беше от джолан)
1 глава лук
2 по-малки моркова
1 зелена чушка
100 - 200 г гъби
3 картофа
200 г грах от консерва
1 малка тиквичка
1 по-голям домат или домати от консерва
шепа фиде (или повече, ако обичате)
5-6 зърна бахар
черен пипер

За застройката:
1 яйце
2 с.л. брашно
1 к.ч. кисело мляко

Месото се нарязва на хапки и се слага в тенджера със студена вода. Слага се да заври, като много внимателно се отпенва, за да остане бистър бульона. През това време се нарязват зеленчуците, а доматите се настъргват.
След като месото заври и е добре отпенено, се добавят лука, морковите и чушката, и бахара. Посолява се леко и се оставя на тих огън да ври, докато месото омекне хубаво. (Отварям скоба, за да кажа, че на нашия пазар не можем да сме сигурни дали месото наистина е телешко или е доста по-стар роднина на телето и затова времето на сваряване на месото зависи много от възрастта. Може да се свари за час и половина, но може и за три. Аз в случая бях късметлийка, което много ме изненада, но за час и половина месото ми се беше сварило.)

Може би тук е мястото да кажа нещо, което знам от дядо ми. Когато баба вареше телешка супа, той все й се караше, че долива вода, като изври. Винаги настояваше да налива повече вода в началото, за да може като изври, да остане толкова, колкото ще е нужно за супата, без да се долива.
Та така... и аз в случай на дълго варене на месо за супа, първоначално наливам доста повече вода, отколкото смятам, че ще ми е необходимо. Тук бяха почти три литра.

След като вече имаме омекнало месо, се добавят гъбите, нарязани на ситно (аз нарязах две-три на филийки, за да е по-красиво). Оставят се да врят около 10-15 минути и след това се слагат тиквичките и картофите, нарязани на кубчета.  Ври на тих огън до готовност на продуктите. Тогава се слагат доматите и грахът, вари се още около 5 минути и се прибавя фидето. Готви се докато фидето хубаво се свари. Подправя се със сол и черен пипер. Отмества се от огъня.

За застройката се смесват всички продукти в огнеупорен съд и се слагат на не много силен огън да заврат при непрекъснато бъркане. Когато застройката заври, се отмества от огъня и към нея внимателно се добавя по малко от бульона, като се разбърква. След това цялата засройка се връща в тенджерата, разбърква се и се оставя без капак за около 20 минути, за да не се пресече застройката. Поръсва се с пресен магданоз.
Чудно й подхожда и  лимон.

Заешко с грах и печени чушки

Много пъти съм казвала, че заешкото  стои в челните места на любимите ми меса.
Приготвяла съм го по много начини, част от тях събрани тук и всякак ми харесва. Дали най-вкусния заек на фурна по Пепи, дали на яхния с картофи или по градинарски, или пък със сметана, с лук, с домати, с ориз... всички рецепти са много хубави.

Днес мислех да направя нещо доста по-различно, но в крайна сметка не последвах плановете си и сготвих това.

Продукти:

1 заек
1 глава лук
1 голям морков или 2 по-малки
5-6 печени чушки (ако са малки, сложете повече)
1 буркан грах
150 мл червено вино
100 г пушен бекон
2 с.л. горчица
1 голяма глава чесън
1 1/2 ч.ч. настъргани домати (или от консерва)
2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
3-4 дафинови листа
1 с.л. чубрица
1 с.л. риган
сол

Месото се нарязва на порции. Лукът, морковите и чушките се режат на едро. Беконът се реше на ивички. Чесънът се разделя на скилидки, които не се белят. В 4-5 с.л. сгорещено олио се слага месото  - само да се запечата, не е нужно да се пържи до зачервяване. Слага се в гювеч. В останалата мазнина се изсипва виното и се оставя да поври 2-3 минути. Всичко се изсипва в гювеча при месото. Разбърква се хубаво. Брашното се смесва с малко вода и се разбърква на каша. Прибавя се към останалите продукти.  Разбърква се. Слага се капака и гювечът се поставя във фурната, която не е загрявана предварително, за да не се спука керамичния съд.
Пече се първо 20 минути на 220*, след това около 2 часа на 160*.

Поръсва се с пресен магданоз.

Картофена яхния с вино

Продукти:

1 глава лук
около 700 г картофи
300 г  замразен грах или от консерва
1 морков
200 г гъби
1 настърган домат или половин чаена чаша домати от консерва
4-5 скилидки чесън
100 мл червено вино
1 с.л. червен пипер
3-4 с.л. олио
чубрица
черен пипер
2-3 дафинови листа
2 пълни с.л. брашно
сол

Почистените и нарязани лук и морков се слагат в загрятото олио и се задушават под капак около 3-4 минути. Слагат се гъбите и се готви още минута-две, като се разбърква постоянно, за да не залепне. Прибавя се червения пипер, разбърква се и се изсипват обелените, измити и нарязани картофи. Ако грахът, който използвате е замразен, изсипете го заедно с картофите. Ако е от консерва, го сложете след като картофите леко омекнат.
Изсипва се виното и се слага дафиновия лист. Оставя се да ври около 2-3 минути и се налива вода, колкото да покрие продуктите. След като заври, температурата на котлона се намалява и се готви на бавен огън, докато картофите и грахът се сварят. Тогава се изсипват доматите, ситно нарязания чесън и подправките, готви се още около пет минути. През това време брашното се размива с малко вода, като се стараете да не остават бучки и през цедка се изсипва в яхнията. Оставя се на котлона още две-три минути и се отмества от огъня. Поръсва се с нарязан пресен магданоз.

Постна зеленчукова супа

Няма как по това време на годината, когато са Коледни пости, да нямам такива рецепти в блога. Още повече, че и аз самата ги спазвам и понякога не ми е много лесно да избера какво да си сготвя.
Надявам се, че постният раздел в Щъркелово гнездо ще е полезен и за тези, които не постят, но все пак се стараят да се хранят разнообразно. (Или пък по-икономично, защото факт е, постните рецепти често са доста икономични). А много често рецептите са подходящи и за тези, които спазват 90 дневната диета.

Продукти:

300 г гъби (печурки при мен, но можете да замените)
1 голям морков
100 г замразен грах или от консерва
около 300 г картофи
1/2 к.ч. ориз
10-15 черни маслини
2 с.л. олио
сол
черен пипер

Гъбите, морковите и картофите се почистват и нарязват. Оризът се измива. В тенджера се слагат гъбите, морковите и граха, ако е замразен (ако е от консерва, се слага заедно с картофите). Залива се с вода (около 1,5л) и се посолява. Слага се да се вари. След като продуктите омекнат, се добавят картофите, оризът, маслините и олиото.  Супата се вари до готовност на продуктите, подправя се с черен пипер.
Много семпла, но и вкусна супа. Можете да добавите по желание броколи, карфиол или нещо друго, което ви харесва.

Супа от грах и картофи

Продукти:

450 г замразен грах
около 300 г картофи
1 малка глава лук
1 морков
около 50 г пушен бекон
30 г краве масло и 2 с.л. олио
200 мл прясно мляко
3 с.л. заквасена сметана
1 стрък прясна мента
сол
черен пипер

Лукът и морковът се режат на  ситно. Картофите се нарязват на кубчета. Олиото и маслото се загряват и в тях се слагат лука и морковите. Готвят се три-четири минути и се прибавят замразеният грах и нарязаните картофи. Разбърква се хубаво и се налива вода, един - два пръста над съставките. Посолява се и се вари до готовност на продуктите. След като се свари, се прибавят прясното мляко, сметаната и ментата. Супата се отмества от огъня и се пасира. Тук можете да постъпите по два начина - да отделите малко грах и картофи преди да пасирате и после да върнете към добре пасираната супа или да пасирате всичко гладко. Аз избрах първия вариант. Поръсва се с черен пипер.
Беконът се реже на тънки ленти и се запича на сух тиган. Слага се върху супата преди сервиране. 

Заешко с грах и картофи

В събота сутрин обичам дълго да пия кафе, да се ровя в нета или да правя нещо друго приятно. Някак си не ми е време за готвене точно тогава. Обаче гладните зверове искат да ядат на обяд. Скоро намерих решение на проблема. Просто се доверих се на Крок - пота. Зареждам го вечерта, включвам го по някое време през нощта или рано сутринта и си имам нещо точно за обяд.

Тази рецепта може да се направи в гювеч или в crock-pot.

Продукти:

половин заек на порции
1 буркан грах
около 400 г картофи
1 голям морков
2 с.л. доматено пюре
1 голяма глава лук
3-4 главички чесън - цели
100 мл червено вино
1 с.л. червен пипер
3 с.л. брашно
дафинов лист
чубрица
черен пипер
сол

Заекът се измива и подсушава. Изпържва се в загрята мазнина. Поставя се в гърнето. Картофите се обелват, измиват и нарязват и се слагат при заешкото. Изсипва се и грахът. Лукът и морковите се нарязват и се изпържват в същата мазнина. Добавя се червения пипер и се налива виното. Слагат се 3-4 дафинови листенца и се оставя да изври алкохола. Добавя се доматеното пюре и се разбърква. Всичко се изсипва в гърнето. Слагат се подправките и чесънът и се разбърква хубаво. Долива се вода, почти да покрие продуктите. Ако готвите в крок-пот, включете на втора степен за 6 часа. 30 минути преди края на готвенето прибавете размитото в малко вода брашно и оставете ястието да се сготви. Ако ще печете в гювеч, го поставете в студена фурна и гответе около два часа или докато заешкото стане готово.

Сърдечни благодарности на Пепи за помощта, която ми оказва при готвенето в Крок-пот!

Свинско с яйца и зеленчуци

Продукти:

600 г свинско месо
3 глави лук
3 моркова
300 г гъби
5 кисели краставички (от най-дребните)
1 малка консерва грах
1 ч.ч. домати от консерва
3 печени чушки
1 глава чесън
100 мл червено вино
1 ч.л. червен пипер
чубрица
дафинов лист
черен пипер
4-5 яйца

Месото се нарязва на парчета. Всички зеленчуци също се нарязват - лукът на полумесеци, останалите продукти на по-едро. В малко загрята мазнина се запържва месото, колкото да се запечата. Изважда се и се изсипват зеленчуците. Пържат се за кратко. Прибавя се червения пипер и се налива виното. Оставя се за три- четири минути да ври на котлона. Слагат се 2-3 дафинови листа и останалите продправки. Месото се слага в тавата, в която ястието ще се пече. Изсипват се и зеленчуците. Прибавят се доматите и чесънът както е на скилидки с люспата. Налива се 1 ч.ч. вода. Разбърква се. Ако е нужно, се посолява. Слага се да се пече под фолио. Когато месото е готово, фолиото се махва и се чукват яйцата, като се правят малки гнезда за тях. Връща се обратно във фурната и се пече, докато яйцата се сготвят.

ЧЕСТИТА БАБА МАРТА НА ВСИЧКИ! ДА СТЕ ЗДРАВИ И МНОГО ЩАСТЛИВИ!!!

Пиле с грах и печени чушки

Продукти:

половин пиле или три пилешки бутчета
1 глава лук
1 голям морков
5 печени чушки
1 консерва грах 680г
1/ ч.ч. домати от консерва или настъргани пресни
100 мл бяло вино
10 черни маслини (може и повече)
1 ч.л. риган
1 ч.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
магданоз
сол

2 с.л. брашно

Пилето се нарязва на парчета, измива се и се подсушава. Лукът, морковът и чушките се нарязват. 3-4 с.л. мазнина се загрява и в нея се изпържва пилето. Изважда се от тигана и в същата мазнина се изсипват лукът и морковите. Добавят се печените чушки. Разбърква се и се пържи за кратко и се слага червения пипер. Сипва се бялото вино и се оставя на огъня около 5 минути. Добавят се грахът, маслините и подправките. Оставя се да заври. Брашното се разтваря в малко вода и се изсипва при останалите продукти. Налива се една чаена чаша топла вода, разбърква се хубаво и ястието се премества в подходящ съд за печене. Отгоре се подрежда пилешкото. Пече се в загрята фурна на 180*. Поръсва се с магданоз.

Зеленчукова супа

Продукти:

около 100 г гъби

1 по-малък морков

парче целина - около 30-40г

100 г грах от консерва

3 средни картофа

50 мл течна готварска сметана

сол

черен пипер

В 1,2 л вода се изсипват нарязаните гъби, моркови и целина. Слага се на котлона да ври, докато омекнат морковите и гъбите. Картофите се намрязват на дребни кубчета и се прибавят към останалите зеленчуци, заедно с граха. Супата се вари, докато всички продукти се сварят добре. Посолява се на вкус и се подправя с черен пипер.

По желание можете да сипете сметаната и да оставите отново да заври. Но не е задължително да я използвате. Супата става достатъчно вкусна и ароматна и без нея. Ако я пропуснете, накрая добавете 1-2 с.л. краве масло. Пак ще стане много вкусна.

Яхния от свинско с картофи, гъби и грах

Едно топло и вкусно ястие за такъв лош зимен ден. Днес нямах намерение да готвя, защото по план не трябваше да съм вкъщи. Но времето промени плановете ми. Чудих се какво да сготвя и накрая реших това. Нещо топло и засищащо.
Обичам такива яхнии. Преди ги приготвях в тенджера, но откакто открих, че в гювеча във фурната стават също толкова вкусни, ги приготвям така. Няма досадното стоене до котлона, разбъркване, доливане на вода и т.н. Знаете как е. Просто слагаш всичко във фурната и забравяш за него.




Продукти:

около 600 г свинско месо

1 голяма глава лук

2 моркова

около 600 г картофи

1 буркан грах

250 г гъби

около 1 ч.ч. домати от буркан или настъргани

1 ч.л. червен пипер

чесън на прах или 1-2 цели глави чесън, сол, черен пипер, чубрица
2-3 дафинови листа

3 с.л. брашно /ако сосът е повече, увеличете брашното, защото няма да се сгъсти добре/

Месото се измива и се нарязва на хапки. Лукът и морковът - на ситно. Картофите се обелват и се режат както харесвате - при мен на дебели кръгчета. Гъбите се режат на филийки. Картофите, грахът, доматите и гъбите се слагат в гювеча. В 3-4 с.л. сгорещена мазнина се изпържва месото. И то се изсипва при останалите продукти. В същата мазнина се изпържва лукът с морковите. Добавя се червения пипер, разбърква се и се изсипва в гювеча. Налива се с вода - толкова, че да останат около 1 пръст непокрити продукти. Посолява се и се слагат останалите подправки на вкус. Брашното се размива на гладка каша с малко вода и се изсипва в гювеча. Всичко се разбърква добре и се слага да се пече, като фурната не се загрява предварително. Пече се около час и половина - до готовност на всички продукти. Преди сервиране се поръсва с магданоз.

Допълнение към рецептата:
Напоследък приготвям рецептата като само запечатвам месото в малко мазнина без да пържа останалите продукти. Всичко слагам сурово в гювеча, добавям запечатаното месо. В мазнината от месото сипвам червения пипер, наливам вода и добавям подправките. Изсипвам при останалите продукти и разбърквам хубаво. Посолявам. Прибавям брашното както пише горе и пека по същия начин.

Рецептата може да се приготви и без гъби. Или пък само с гъби и картофи. Пак ще стане много вкусно. 

Същата яхния, но приготвена без гъби

Да ви е сладко!