събота, 31 август 2019 г.

Яйца в кайма на фурна


Яйцата в кайма на фурна са ... хм.. иска ми се да кажа, че са лесно и бързо предложение за вечеря, но... малко са цапащи да ви кажа честно. :) Но пък с яйца в кайма можете да разнообразите ежедневното меню. Ако и вие като мен всеки ден се чудите какво да сготвите и търсите рецепти за вкусна и разнообразна храна, то опитайте и тези яйца в кайма. Приготвени на фурна, са по-здравословен вариант, но ако желаете, можете и да ги изпържите, като за целта трябва да използвате повече мазнина.
Към каймата добавих сос Барбекю и горчица и ви съветвам да не ги пропускате. Ако нямате сос Барбекю, заменете го с кетчуп.
Яйцата за рецептата Яйца в кайма могат да бъдат твърдо сварени или пък да ги оставите с леко рохки жълтъци. Направете ги така, както вие обичате и се насладете максимално на ястието.



Продукти:

6 сварени яйца
700 г кайма (използвах смес)
1 1/2 с.л. сос Барбекю
1 ч.л. горчица
1 к.л. чубрица
1 к.л. риган
1 к.л. кориандър (може и мъничко повече, ако подправката ви харесва)
1 яйце
3 с.л. галета
черен пипер
сол (ако ползвайте готова кайма от магазина, пропуснете солта)

За панировката:
1 яйце
брашно
галета



Каймата се смесва с яйцето, галетата и всички изброени подправки. Обърква се много хубаво с ръце. Оставя се около 1 час в хладилник, за да поеме вкусовете.
Разделя се на 6 равни части, които се оформят на топки.
На мен най-лесно ми беше да разстеля топката кайма върху парче найлоново фолио и след това да обвия яйцето с нея. Направете го така, както ще ви бъде най-лесно. Важното е цялото яйце да е добре обвито в кайма и да не се вижда белтък от никъде. Пригответе и шестте яйца по този начин.

За панировката се разбива яйцето с тел или вилица. Всяко яйце в кайма се овалва в брашно, потапя се хубаво в яйцето и след това се овалва в галетата. Подреждат се в тава за печене, която е застлана с хартия за печене и намазнена леко.
Отгоре се поливат с малко олио или зехтин.
Пекат се в загряна фурна на 180 градуса до готовност.

Може да ги сервирате със салата според сезона, пържени картофки, картофено пюре, сотирани картофи.


вторник, 27 август 2019 г.

Гулаш със свинско месо


В тази публикация няма да се спирам на това какво е гулаш и откъде произлиза, а просто ще ви напиша рецепта за едно прекрасно и вкусно домашно ястие, което с удоволствие да си приготвите и с още по-голямо удоволствие да си похапнете.
Предлагам вариант на гулаш със свинско месо, защото такова имах налично в момента и търсех рецепта, в която да го приложа. Но иначе можете да си приготвите този гулаш с телешко месо и съм сигурна, че ще се получи фантастичен.
Разбира се, преди да започна да го готвя, хвърлих поглед тук-там, за да видя как го готвят останалите блогъри. Общо взето попаднах на различни начини на приготвяне и различни подправки, които се използват. Спрях се на рецептата на Дарето за Гулаш със свинско месо като основна, тъй като продуктите, с които разполагах общо взето бяха точно тези. Но не ми се правеше картофено пюре и реших да сложа картофките вътре. Направих го по начинът, по който Ирма е посочила тук. Също така рецептата, която тя предлага е прекрасна, много стара - идва от далечната 1864 година и аз си запазвам правото да я приготвя някой следващ път, а вие ако искате да почетете повече за гулаша, непременно посетете нейния блог.
Всъщност гулашът е домашна гозба и хубавото тук е, че можете да си я приготвите така, както би се харесало на вас. Важното е да си я приготвите :)




Продукти:

600 г свинско месо
3 зелени чушки
1 морков
2 глави лук
3 скилидки чесън
3-4 средно големи домата
5 с.л. олио
4 средни картофа
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер (може да го намалите, но не го пропускайте)
1/2 ч.л. кимион
1 с.л. риган
черен пипер
сол



Месото се нарязва на хапки. Лукът, чушките и морковите се нарязват. Доматите се обелват и също се нарязват на ситни кубчета.
Олиото се загрява и в него се запържва месото. Добавят се лука, чесъна и морковите. Готви се докато омекнат. Прибавят се червените пипери и веднага се долива вода - толкова, колкото да покрие месото. Прибавят се останалите подправки.
Оставя се да ври на тих огън до готовност на месото. Ако е необходимо, долейте още малко вода, така че месото да е покрито постоянно.
През това време обелете картофите. Два от тях настържете на ситно ренде, а другите два нарежете на кубчета.
Добавете към почти готовото месо картофите, разбъркайте хубаво и долейте още 1 чаша топла вода. Варете на тих огън десетина минути, като разбърквате през няколко минути, за да не залепнат настърганите картофи за дъното. След това добавете доматите и чушките и варете още около 20 минути на тих огън, като продължавате да разбърквате.
Това е.
Хубаво е да се сервира с вкусен домашен хляб.

събота, 24 август 2019 г.

Тънки многослойни питки на тиган с масло и шарена сол


Тези тънки питки с масло и шарена сол се правят доста бързо и съставките на тестото са само три - брашно, сол и вода. После се намазват с разтопено масло и се поръсват с шарена сол и се пекат на тиган. Е, все пак трябва да се поразточат лекичко, но няма ниищо сложно. Пък да не ви обяснявам колко невероятно вкусни са.
Да, биха могли да се кръстят и пърленки на тиган, но по мое мнение не са точно пърленки, така че си остават питки на тиган с масло и шарена сол.
Технологията им на приготвяне ги прави от няколко слоя, което води до допълнително удоволствие от консумацията им. А придружени от масло и шарена сол... какво да ви кажа. Чудесни са!
Освен това, че тестото е с минимално количество продукти, имат и друго предимство - не е нужно тестото да втасва. Приготвят се почти веднага, което на практика ги прави дота бързи.

Имат един недостатък - в тази доза са само шест :)



Продукти:

2 ч.ч. брашно (от 200 мл)
150 мл студена вода
1 ч.л. сол

30 г краве масло
шарена сол

Брашното се смесва със солта и към тях се прибавя водата. Замесва се набързо тесто. Ако е прекалено лепкаво, можете да добавите още съвсем мъничко брашно.
Разделя се на шест части, които се оформят на топчета.
Покриват се с чиста кърпа и се оставят 10 минути да починат.

Маслото се разтопява.

След това всяко топче се разточва на кръг с диаметър около 15 см. Намазва се с 2 ч.л. разтопено масло и се поръсва с шарена сол.
Прави се един разрез от центъра до края на питката. (виж снимките долу).










След това тестото започва да се навива, като се оформя конус.
Конусът се сплесква с ръка и се разточва отново на тънка питка.

Така приготвените питки с масло и шарена сол се пекат от двете страни в загрян тиган на 2/3 от мощността на котлона.
По желание след като се извадят от тигана, могат да се намажат с още малко масло.

вторник, 20 август 2019 г.

Четири разядки с патладжани


В тази публикация ще намерите четири разядки, в които главен герой е патладжанът. Трите се правят изключително лесно и бързо, стига да имате нужната техника за това (а ако нямате блендер или пасатор, можете да използвате доброто старо хаванче, може да е по-бавно, но пак ще стане много вкусно), а едната се прави с две минути по-бавно от предните три J
Това, което ще ви отнеме малко повече време в приготвянето на тези разядки, е изпичането на патладжана и евентуално чушките. Иначе – блендерът или пасаторът ще свършат останалото изключително бързо.

Имах три останали патладжана, които се мотаеха в хладилника и се чудех как да ги оползотворя и ми хрумна да направя три различни разядки. Четвъртата – Баба гануш правих преди около месец, но така и не я написах тук. Е, имало е защо да почака.

И така, започвам с тази, която отнема най-много време, но пък според мен е най-вкусна.
Но преди това само искам да ви кажа, че количествата тук са ориентировъчни на всичко и вие може да сложите такова количество подправки или други продукти, каквото удовлетворява вашия вкус.


Разядка с патладжани, домати и сирене



Продукти:

1 среден патладжан
2 печени чушки
1 домат
100 г сирене

10 до 15 маслини
2-3 скилидки чесън
5-6 стръка пресен магданоз
люта чушка (по желание – аз сложих едно парче, съвсем забележимо подлюти)
2 с.л. зехтин или олио

лимонов сок или оцет
още зехтин
сол

Патладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва.
В блендер се смилат маслините, чесъна, магданоза и лютата чушка заедно с 2 с.л. зехтин и малко сол.
Патладжанът се нарязва на ситни парченца, печените чушки и доматите също се нарязват на ситно.Поставят се в купа. Сиренето се реже на кубчета и се слага при тях
 Заливат се със смляната смес и се разбърква хубаво. Добавят се още малко зехтин, лимонов сок или оцет и сол на вкус. Разбърква се отново и се оставя да постои около 1 час в хладилник преди да се консумира. Не е драма  и веднага да сервирате. Пак ще е вкусно.



 Разядка с патладжан и  кисело мляко



Продукти:

1 среден патладжан
2-3 ореха
2-3 скилидки чесън
4-5 листенца прясна мента
3-4 стръка пресен магданоз
люта чушка (по желание)
1 к.л. кориандър
1 к.л. кимион
4 с.л. гъсто кисело мляко (може и с цедено, но не е задължително)
2 с.л. зехтин или олио
сок от лимон или оцет на вкус
сол


Патладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва. Накъсва се на парчета.
В блендер се слагат орехите, чесъна, лютата чушка, зехтина и подправките. Смилат се хубаво. Към тях се прибавят парчетата патладжан и киселото мляко. Отново се смила.
Добавя се лимоновия сок и още зехтин и сол, ако е нужно.
Преди консумация е добре да престои поне час в хладилник.

Разядка от патладжан с майонеза



Продукти:

1 среден патладжан
2-3 скилидки чесън
3 с.л. майонеза
3-4 клончета пресен магданоз
люта чушка по желание
сол
черен пипер
лимонов сок на вкус

Патладжанът се изпича като в предходните рецепти.
Обелва се и се накъсва на парчета. Пюрира се с майонезата, лютата чушка, чесъна и подправките. Подправя се на вкус с лимонов сок. И това е. Разядката с патладжан и майонеза е готова.
Добре е да престои час-два в хладилника.

Баба гануш

За тази ливанска разядка с патладжан използвах рецептата на Мира ето тук.




Продукти:

1 среден патладжан
1-2 скилидки чесън
1 с.л. зехтин
½ с.л. сусамов тахан
1 ч.л. кимион
½ ч.л. лют пипер
сок от лимон на вкус

Патладжанът се надупчва и се изпича в загрята фурна. Охлажда се и се обелва. Накъсва се на парчета, които се поставят в хаванче или в купа. Добавят се останалите съставки и се пюрира до хомогенна смес. Оставя се за няколко часа в хладилник преди консумация. Поръсва се с пресен магданоз.

Да ви е сладко!



събота, 10 август 2019 г.

Варварски хляб


Този Варварски хляб видях в сайта на Бон апети и веднага влезе в списъка ми за правене. За съжаление точно днес сайтът не работи и не мога да дам линк към него, но ще ви дам връзка към видеото, което открих ето тук https://www.vbox7.com/play:cf57673efd.
Варварския хляб е персийски и според Лора и Стоян това е лесния вариант за приготвяне. Наистина е много лесен. По-нататък може да потърся и други варианти на хляба.

Хлябът се прави доста бързо и също толкова бързо се изяжда в компанията на масло и мезета :)




Продукти:

500  г брашно
7 г суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
325 мл топла вода

за глазурата:
180 мл вода
1 ч.л. брашно
1 ч.л. сода

сусам за поръсване



В подходящ съд се смесват продуктите за глазурата и се загряват до завиране. Сместа се оставя да се охлади.
Маята се смесва със 125 мл от водата и захарта и се оставя да шупне. Брашното се смесва със солта и бакпувера. Наливат се останалите 200 мл вода и шупналата мая.
Замесва се меко и леко лепкаво тесто. Разделя се на две части, които се оформят на топки. Покриват се с чиста кърпа и се оставят да втасат.
След това тестото се поставя в тави, застлани с хартия за печене и се разстила на тънък правоъгълник (по-скоро елипса)с помощта на още малко брашно. Оставят се да втасат още 10-15 минути.
След това с пръсти се набраздява на ивици. Намазва се с глазурата и се поръсва със сусам. Пече се в загрята фурна на 200 градуса.


четвъртък, 8 август 2019 г.

Пиле с домати и чесън


Бях решила, че ще готвя пиле с доматен сос и мислех да го приготвям по този начин (клик).
Обаче после изведнъж в главата ми изплува спомен, че баба правеше много вкусни домати само с чесън и реших да направя пилето така. Спомних си и моите първи опити да приготвя този доматен сос на баба, които обикновено приключваха с доста изврели домати, които все пак някак успявах да сложа на спагети :)
 Рецептата за пиле с домати и чесън се приготвя изключително просто и за нея се изискват минимално количество продукти. Пиле, домати, чесън и малко подправки.
В случая аз имах три бутчета, които използвах, но вие можете да приготвите ястието и с цяло пиле, което да нарежете на парчета или с каквото разполагате в момента.
Също така за това количаство месо доматеният сос се оказа малко накрая, така че имайте предвид, ако решите да приготвието това пиле с домати и чесън и искате да имате повече сос, просто увеличете доматите. За това количество месо следващ път аз бих добавила половин килограм повече.
Също така сега приготвих рецептата с пресни домати, но с домати от консерва също ще стане много вкусно.
Ще напиша рецептата с продуктите, които изпозвах в случая, а вие ако решите, можете да променяте количествата според вашето желание и необходимост. Разбира се, чесънът също е въпрос на вкус и може да се увеличи.

Продукти:

3 пилешки бутчета
1 кг домати
1 глава чесън (не от китайския)
1 с.л. захар или на вкус (количеството захар зависи от киселинността на доматите)
сол
черен пипер
4 листенца пресен босилек (ако имате)
по желание риган, чубрица или други подправки

пресен магданоз



Доматите се настъргват или се обелват и нарязват на дребно.
Пилешките бутчета се разрязват на две части.
В тенджера се загряват 4-5 с.л. олио и пилето се изпържва от двете страни в мазнината до златисто. Ако не може да се събере наведнъж, се пържи на две части.
Към месото се изливат доматите, посоляват се и се прибавя захарта. Пилето с домати и чесън се оставя да се вари, докато сосът остане само на мазнина. Колко време ще отнеме, зависи от сорта на доматите и водното им съдържание.
Чесънът се почиства и нарязва на филийки.
Изсипва се в ястието няколко минути преди да се свали от котлона. Тук е и моментът, в който се прибавят нарязаните листа босилек, черния пипер и други подправки по желание.
Оставя се да поври още 2-3 минути и се отмества от огъня.
Поръсва се с пресен магданоз.




понеделник, 5 август 2019 г.

Пълнени чушки със заливка


Имам отдавна рецепта за пълнени чушки с кайма и ориз в блога, към която обикновено приготвям отделно сос фрикасе с кисело мляко и която е много сполучлива. Но напоследък ми харесва да приготвям пълнените чушки с кайма и ориз със заливка в тавата. И така се получава много добре ястието. Две рецепти за различни вкусове. Но ако готвите за хора,част  които много не са по този сос, а други обичат, по-добре пригответе сос отделно, за да може да си прибави само този, който желае. Тъй като у нас обичаме заливката, на нас ни харесва и този вариант.
Освен това в тази рецепта има малка разлика от предната. Не добявам вода към пълнежа, за да набъбне ориза, а директно пълня чушките и той си се готви в тях. За мен има значителна разлика във вкуса и определено този повече ми допада.

Продуктите са за десетина пълнени чушки (пиша десетина, защото има разлика в размера на чушките и ако трябва да пълня чушките на мама с тази смес, сигурно ще стигне само за пет, но ако чушките са нормален размер за пълнене, ще стигне за десет, както и при мен :)

Продукти:

около 10 чушки
300 г кайма
2/3 ч.ч. ориз (чаша от 200 мл)
2 големи глави лук
1 морков
1 по-малък домат
1 ч.л. червен пипер
около 1 с.л. чубрица (и малко повече може)
2 щипки мащерка
черен пипер
сол

за заливката:

1 кофичка кисело мляко
1 или 2 яйца
1 с.л. брашно
250 мл вода
сол

брашно за потапяне на чушките




Чушките се измиват, почистват от семената и се продупчват на няколко места.
Лукът и морковът се режат на ситно и се изсипват в 3-4 с.л. загрята мазнина. След като омекнат към тях се прибавя оризът и се готви като се разбърква коло 3-4 минути. Прибавя се каймата и готвенето продължава, докато стане на трохи. Слага се доматът, нарязан на ситно или настърган. Оставя се на тих огън, докато остане на мазнина.
Отмества се от котлона и се прибавят подправките. Хубаво се разбърква.
С тази смес се пълнят чушките, като накрая отворът се потапя в малко брашно, за да не излиза пълнежа.
Подреждат се в тава.
По желание се нарязва домат на тънки парченца и се подрежда върху чушките.
Заливат се с леко посолена вода, като водата е необходимо да закрие около 2/3 от чушките.
Пекат се в загрята фурна на 180 градуса.
Ако започнат да се препичат прекалено отгоре, може да покриете с фолио.
Пълнените чушки се пекат до готовност на ориза. Трябва да опитате малко от пълнежа на една чушка :)

След като чушките са готови, се приготвя заливката.
Брашното се размива на каша с малко вода. Прибавя се яйцето и киселото мляко и всичко се разбърква до гладкост с телена бъркалка. Добавя се водата и отново се разбърква.

Тавата с чушките се изважда. В нея вероятно ще има останала течност от печенето. Нека да остане.
Отгоре се излива заливката и тавата се връща във фурната за около две минути.

Да ви е сладко!

неделя, 4 август 2019 г.

Пържена фриса


Не че има голяма философия в пърженето на риба, но ще напиша за точно тази риба фриса, защото в нета няма особено много информация за нея (попаднах единствено при Катето на нея). По принцип можете да я приготвите и на фурна, че и на скара, но пържена на нас ни хареса много. Някъде прочетох, че рибата фриса се получава добре и маринована, но у нас не стигна до това. Кой ще ти чака... Направо в тигана и толкова.

Но преди да отиде в тигана, рибата е необходимо да се почисти от люспите и вътрешностите. Отстраняват се и главите, измива се хубаво и се посолява.

Смесват се равни части царевично брашно и бяло брашно, разбъркват се хубаво и рибата се овалва в него. Изтупва се от излишното брашно и се изпържва в загрята мазнина от двете страни.

Аз сервирах със сотирани картофи по тази рецепта http://ilrai.blogspot.com/2016/10/blog-post.html

четвъртък, 1 август 2019 г.

Летен тиган за двама


Кръстих това ястие Летен тиган за двама, защото нямах никаква идея какво име да му сложа. А много исках да го запиша в блога, защото много, ама много ми се услади. Първо го приготвих с по-малко продукти за себе си, а после реших да го предложа и на съпружеското тяло  и го приготвих с двойно продукти. Ами какво да ви кажа. Хареса се и то много. И както снимката предизвика коментари, след като я споделих във Фейса, всъщност ястието може да мине и за летен тиган за един :D

Това е лятно ястие, което се приготвя много бързо и лесно. На практика става и за начинаещи в кухнята, защото не са ви необходими други умения, освен да нарежете 2 чушки и 2 домата и после да бъркате малко.

Продукти:

2 зелени чушки
2 по-малки домата (около 300 г)
4 яйца
100 г сирене
2 с.л. зехтин
1 ч.л. захар
сол
черен пипер
2 щипки риган
1 скилидка чесън


Чушките се нарязват на не много дребни парчета. Доматите се обелват и режат на резени. Зехтинът се сгорещява и в него се изсипват чушките. Готвят се, като се бъркат около 2 минути. Прибавят се доматите и всичко се разбърква. Готвенето продължава още 5-6 минути, като се разбърква хубаво. Поръсват се със захарта и солта, прибавя се и наситнения чесън. Наливат се около 100 мл вода. Прибавят се ригана и черния пипер. Готвенето продължава на слаб огън, докато течността намалее на половина. Чукват се яйцата и се натрошава сиренето. Ястието се готви на слаб огън, до готовност на яйцата.
Поръсва се с пресен магданоз.



вторник, 9 юли 2019 г.

Печени свински гърди


Печени свински гърди. Нищо ново под слънцето. Имам вече две предложения в блога, но ще напиша и тази рецепта. Тук гърдите са с кожа и са много вкусни. Не че ако са без кожата ще са по-малко вкусни, но така е по-различно J Разбира се, можете да приложите тази рецепта за печени свински гърди и към такива без кожа, а дори и към друго парче месо.
Приготвянето е елементарно, като важното тук е месото да постои овкусено в хладилник поне два часа, за да може добре да поеме солта и подправките и да се овкуси равномерно.



Продукти:

1 парче свински гърди с кожа или без (около 700г)
3 с.л. соев сос
2 с.л. зехтин
2 с.л. сос от нар
2 с.л. кафява захар (може да замените и с бяла, ако нямате кафява)
1 с.л. риган
1 ч.л. мащерка
1 ч.л. червен пипер
ако обичате люто, прибавете и лют червен пипер на вкус
черен пипер
сол
80 мл червено вино
150 мл вода



Месото се посолява и се намазва със зехтина, соевия сос, соса от нар, захарта и подправките. Оставя се в хладилник за поне два часа, а най-добре от предната вечер. След това се поставя в тава за печене. Налива се виното и водата. Покрива се с фолио и се пече около два часа или до готовност. В края на печенето фолиото се махва и месото се връща във фурната да се запече още мъничко. Внимавайте да не го държите прекалено дълго, защото има вероятност кожата да се препече и да не става за ядене.



четвъртък, 4 юли 2019 г.

Салата от тиквички и домати с песто



В разгара на лятото и в тези жеги да ви кажа честно, хич не ми се готви. Затова напоследък го караме на икономичен режим и за вечеря след работа обикновено приготвям много бързи неща. Като салати например :)
Тази салата от тиквички и домати се получи чудесна и затова ще я споделя тук. Може да послужи за идея на някой за бързо хапване. Разбира се, търпи много импровизации, така че смело можете да я промените и да добавите каквото ви харесва.

Продукти за една салата:

1 тиквичка
1 среден домат - около 250 г
2 с.л. песто с босилек (може и друго, по вкус)
1 с.л. оцет (аз използвах бял балсамов оцет, но вие можете да използвате и друг)
сол
черен пипер
около 40 г моцарела
пармезан за поръсване

(Сирената са по желание и възможност. Много вкусно се получава и само с нашенско сирене, така че нека това не ви ограничава.)



За тази салата аз приготвих тиквичката пържена, но можете и да я изпечете.
При всички случаи тиквичката се реже на кръгчета с дебелина поне 5-6 мм.
За пърженето - нарязаната тиквичка се пържи в загрята мазнина (около 1-1 1/2 см в тигана). Аз загрях мазнината и рязах тиквичката и пусках веднага в олиото, за да не се разводнява прекалено много и да пръска. Не съм солила предварително. Посолих след пърженето.
Ако ще правите салатата с печени тиквички, нарежете тиквичките и ги поставете в тава, застлана с хартия за печене. Поръсете със сол и малко зехтин и изпечете до готовност в загрята фурна на 180 градуса.

Който и начин да изберете, нататък продължаваме така. Готовите тиквички се изваждат в купа и се поливат с пестото и оцета. Добавя се малко сол и всичко се разбърква хубаво. Към тях се прибавя и доматът, нарязан на резени. Разбърква се. Ако е нужно се прибавя още малко сол.
Салатата се прехвърля в чиния. Прибавят се сирената и се поръсва с черен пипер.
По желание може да се поръси със зехтин, който аз в случая пропуснах заради пърженето на тиквичките, но във всеки случай носи още малко :)

Уникално е с препечени филийки.
Стана дълго, докато напиша рецептата, но всъщност се изпълнява много бързо. Следващия път ще направя с печени тиквички или тиквички на грил.

сряда, 26 юни 2019 г.

Пилешка кавърма върху лаваш


Това е една идея, която ми хрумна съвсем случайно, докато приготвях набързо пилешка кавърма за вечеря. Бях купила лаваш за банички и докато готвех, ми хрумна, че може да се получи чудесно нещо, ако изсипя кавърмата върху лаваша и изпека. Е, разбира се добавих малко сиренца отгоре за разкош. Невероятно се получи, много ни хареса ястието в този вид. Едва ли мога да го нарека пица, но ако на вас ви допада да се нарича пица, нека за по-кратко да го наричаме така.
Идеята е добра, ако ви е останал лаваш и се чудите как по-интересно да го предложите на домочадието. А и съм сигурна, че на децата също много ще им хареса, защото има вид на пица, а лавашът става толкова хрупкав в краищата, че почти никой не би устоял на това изкушение, което на всичкото отгоре има и разтичащи се сирена отгоре.

За да приготвите тази своеобразна пица, първо трябва да направите пилешка кавърма. Рецептата тук е проста, домашна, с малко продукти, бърза и много вкусна.



Продукти за кавърмата:

1 пилешко филе - пеперуда
1 по-голяма глава лук
2 моркова
2-3 чушки
1 настърган домат (около 250г)
1 ч.л. доматено пюре
50 мл червено вино
1 ч.л. червен пипер
черен пипер
щипка-две захар (на вкус заради доматите)
риган
чубрица
сол

Месото се нарязва на хапки. Ако ще го правите на пица, нарежете го на по-ситно. Ако просто ще приготвяте кавърма, е добре хапките да бъдат около 2 на 2 см. Лукът се реже на полумесеци, морковите на кръгчета, а чушките на по-едри парчета.
Загряват се 3-4 с.л. олио и месото се изпържва в него. Прибавят се зеленчуците и малко сол и се готвят докато поомекнат, като се разбъркват често. Слага се червения пипер, разбърква се и се налива виното. Оставя се да поври на тих огън десетина минути и се добавят настърганите домати, доматеното пюре, захарта и подправките. Ястието се оставя да ври на тих огън, докато изври течността и остане гъсто сосче.



Можете да приключите с готвенето до тук и да се насладите на вкусна пилешка кавърма.
Ако обаче решите да я запечете върху лаваш, първо си подгответе тава, която е необходимо да застелите с хартия за печене за по-лесно изваждане на така наречената пица :)
Хартията може съвсем леко да намажете с мазнина (но и да не я намажете, не е проблем). Върху нея се поставя парче лаваш. Моят лаваш беше доста голям и аз срязах парче, което да се събере в тавата. След това изсипах част от кавърмата, като хубаво намазах със соса.
Отгоре настъргах около 50 грама сирене качота и поръсих с шепа пармезан.
Но дори и да нямате такива сирена, прекрасно ще си подхожда с хубав кашкавал.
Тази красота се пече в загрята фурна до стопяване на сирената.

Да ви е вкусно!






събота, 22 юни 2019 г.

Салата Капрезе

 


След краткото ми пътуване до Италия, нямаше как да не предложа и една италианска рецепта. След като няколко дни се чудих каква да бъде тя, рецептата сама ме откри. Попаднах на едно чудесно видео, в което Дженаро Конталдо приготвя тази салата и ето, че вдъхновението веднага дойде. Да ви кажа честно, салата Капрезе до този момент ми се струваше доста скучна. Но не и след като изгледах въпросното видео, което толкова ми повлия, че ме накара да я приготвя почти веднага. И не съжалявам изобщо, защото за три дни си я направих три пъти, което си е направо пристрастяване :) Сигурна съм, че занапред трайно ще я приготвям точно по този начин и то много редовно.

Преди да продължа с рецептата, ще споделя с вас малко снимки от Италия. Бяхме в град Фолиньо, участвахме в проект по Еразъм+, но  в малкото свободно време успяхме да разгледаме малко наоколо.
Тези от вас, които искат само рецептата, моля да отидат в най-долната част на публикацията. :)

Град Асизи е невероятно място и ако можете да го посетите, просто не го пропускайте. 
Асизи
Асизи

Фестивалът Quintana във Фолиньо се провежда два пъти в годината по две седмици - през юни и септември. Всеки ден има различни събития, а Парадът е почти на финала и е  нещо изключително. Хората се готвят дълго време за участие в него, а дрехите са доста скъпи. Една рокля стрева около 10 000 евро. 
Парадът - част от Фестивала Quintana във Фолиньо

Не мога да покажа всички снимки тук, но поне да имате някаква представа, ако се интересувате.





Понте деле Тори е впечатляващ виадукт в Сполето, който е висок 81 метра. 


Перуджа 



И ето, връщам се вече към салатата. Мислех да правя публикация за Италия и за преживяванията ни там, но няма да ми остане време за съжаление. Затова скромно минавам само с няколко снимки и рецепта за салата Капрезе.


Както казах в началото, вдъхнови ме видеото. Затова ще ви го поставя тук, за да се насладите и да си приготвите салата Капрезе. 


Всъщност рецепта при мен точна няма. 

Но да кажем, че сложих това в моята салата.

1 голям хубав домат
6 чери домата
половин топка моцарела  - около 60 грама
зехтин на вкус - полях обилно
едра сол 
сушен риган
черен пипер
пресен босилек

Ако имате възможност, изберете няколко вида домати. 
Доматите се нарязват на по-едри парчета. Поставят се в чиния. Отгоре се реже моцарелата - в случая на пръчици. Тази хубост се полива хууубаво със зехтин, посолява се с едра сол. След това се ръси с риган и черен пипер и накрая се поставят листата босилек. Разбърква се преди консумация.
Прекрасна е с хубав хляб.

Това е. Остава да се насладите.
Пожелавам ви прекрасно лято!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...