Руло с чийз крем

Или по простичко казано руло с крем от крема сирене. Ама толкова много крем в заглавието сякаш не беше подходящо да сложа и затова го кръстих руло с чийз крем. Но както знаем, чуждиците напоследък са толкова много в нашия език и аз се надявам да простите :)

Рецептата е изключително лесна за изпълнение и рулото се приготвя доста бързо.

Продукти:

За тестото:

5 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер (равна)
1 ванилия

За крема:

200 г крема сирене
100 г заквасена сметана
2 с.л. краве масло (с връх)
70 г захар
1 ванилия

смлени орехи за поръсване
3-4 с.л. сладко от ягоди или други плодове по избор (може да сложите и повече, но намалете захарта в крема)

Крема сиренето и кравето масло се изваждат - да придобият стайна температура.

Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Към тях се добавя брашното, смесено с бакпулвера и ванилията. Разбърква се до хомогенна смес - аз разбивам с миксера.
Тавата, в която ще се пече блата ( в моя случай е квадратна с размер 30 на 30 см) се застила с хартия за печене, която се намаслява леко. В нея се изсипва тестото, като се изравнява. Пече се в загрята на 180 градуса фурна докато придобие златист загар. Пече се доста бързо, внимавайте да не го изгорите. На мен ми отнема около 10 минути.
Веднага след изваждането, блатът се обръща върху чиста кърпа. Хартията внимателно се отлепва и блатът се навива заедно с кърпата на руло. Оставя се постои поне 10 минути.

През това време се приготвя крема. Крема сиренето се разбива със захарта - с миксер. Добавя се маслото и ванилията и се разбива отново. Прибавя се заквасената сметана и кремът се разбърква  внимателно с лъжица (не с миксер).

Рулото се развива и се намазва с две трети от крема. Поръсва се със сладкото от ягоди и се завива. Намазва се с останалия крем и се поръсва с орехи.
Оставя се да престои на хладно поне 4 часа преди да се разреже.

Това руло може да приготвите и с друг крем или с мармалад от сливи :)

Руло с крем от заквасена сметана

Такъв начин за рисунка в платката за руло видях преди време тук и много ме впечатли. Реших, че трябва задължително да пробвам, щом имам време и повод. Е, моят опит съвсем не стана красив като този, но все пак съм доволна. Като за пръв път се получи нещо. А кремът взех от Марианка. Докато го правех, бях убедена, че ще се получи нещо гадно. Един съвет – не го опитвайте преди да сте го довършили изцяло и охладили. Предполагам, че и на вас няма да хареса. Обаче в крайна сметка се получи много, много свежо кремче. Определено се хареса на всички. Но! Дозата е доста голяма. Ако мажете рулото и отгоре, ще бъде добре, обаче аз го оставих зарад шарките и ми остана половината крем. И така, ето как се приготвя:
Първо трябва да си приготвите сместта, с която се рисува.
Продукти:
1 белтък
20 г какао на прах
20 г брашно
30 г захар
30 г масло

Ако обаче не искате сместта да е кафява, вместо какаото слагате още 20 г брашно и добавяте малко боя накрая.

След това взимате един лист хартия с рисунката, която ви харесва. Отгоре поставяте лист хартия за печене. През него се виждат контурите, които искате да очертаете. Сипвате сместта в пош с тънък накрайник или в найлоново пликче, на което сте отрязали съвсем малка дупчица на едното ъгълче и започвате да рисувате. Аз така и нямах време да потърся по-добра рисунка. И ръката ми доста трепереше, докато очертавах. Но, справих се някак. След като нарисувате, взимате листа и го слагате във фризера.

За платката аз използвах моята си рецепта за руло.

6 яйца
6 с.л. захар
6 с.л. брашно
1 ванилия

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се бият на гъст сняг и се добавят към жълтъците. Прибавя се брашното и ванилията. Разбърква се много хубаво.
Листът хартия се изважда от фризера и се поставя на дъното на тавата, в която ще се пече платката. Отгоре се изсипва тесто. Изравнява се добре и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Когато блатът стане златист, се изважда и докато е още горещ се обръща върху кърпа. Внимателно се махва хартията и с помощта на кърпата блатът се навива на руло. Оставя се така поне 10 минути. После се развива и се маже с крем. Намазаният блат се навива отново с помощта на кърпата.

Можете да използвате крем по желание, разбира се, но аз използвах този и съм много доволна от резултата. И не само аз.

Продукти:

300 гр. заквасена сметана
1 яйце
2 с.л. брашно
120 гр. захар
..................
200 гр. меко масло

Яйцето се разбива. Към него се прибавят захарта, брашното и сметаната. Всичко се разбърква и се слага да се сгъсти на водна баня. Оставя се да се охлади. Маслото се разбива хубаво. Добавя се към крема, разбива се с миксер и отново се охлажда, вече напълно. Аз бързах и го сложих за 20 мин. във фризера.

След това намазах рулото и го навих. Прибрах в хладилника и го държах до сутринта там.

Не знам дали ще разберете от снимката, но наистина се получи прекрасно руло. И на вкус и на вид.

Руло Стефани

Руло "Стефани" е класическа рецепта от българската кухня.  Приготвя се лесно и сравнително бързо. Руло "Стефани" е рецепта, която можете да приготвите за гостите си дори предния ден, а в деня на събитието само бързо да изпечете. 


Продукти:

750 г кайма

2 филии сух хляб

5 яйца+1 белтък

2 моркова

4 кисели краставич-ки

1 малка глава лук

2 с.л. чубрица

1 с.л. черен пипер

1 ч.л. кимион

50 г кашкавал

Хлябът се накисва във вода. Изцежда се и се натрошава. Лукът се настъргва или се нарязва на ситно. Каймата се обърква с едно яйце, лука, хляба и подправките. Оставя се в хладилник за 30 мин. Останалите четири яйца и морковите се сваряват. Краставичките и морковите се нарязват на лентички. Каймата се разстила върху фолио и по средата се слагат сварените и обелени яйца. Отстрани се подреждат морковите и киселите краставички. Завива се на руло. Намазва се с белтъка. Слага се в намазана с мазнина тава. Аз го поставям върху хартия за печене. Пече се в загрята фурна. Когато е готово, се поръсва с настъргания кашкавал и се връща във фурната да се разтопи кашкавалът.

Картофено руло с шунка и гъби

Рецепта на Пепчо от Гответе с мен!

Продукти:

около 1 кг картофи

3 яйца

подправки - чубрица, копър и черен пипер

1/2 пак. масло

150мл прясно мляко

200гр сирене

сол на вкус

За плънката:

300гр шунка или колбас

5-6- кис.краставици

250-300гр гъби

200-300гр кашкавал

1-2 с л олио

Картофите се сваряват, обелват и намачкват докато са топли. Прибавят се яйцата, маслото и прясното мляко и обърква добре. Прибавят се и подправките и начупеното на едро сирене, посолява се. Гъбите се сваряват за 3-4 мин в подсолена вода. Застила се правоъгълна тава за печене с хартия и намазва хартията с олиото. Разстила се картофената смес по хартията - дебелина не повече от 1.5см и поставя в загрята фурна на 220* да се запече за около 15-20 мин. През това време се нарязват шунката/колбаса, краставиците, гъбите и кашкавала. Разбъркват се и поставят върху картофите и запича за още 8-10 мин Изважда се и заедно с хартията поставя на кърпа. Докато е топло се завива на руло и стяга добре с ръце. Завива се стегнато в кърпата и оставя да постои 10 мин да поизстине малко. Развива и се реже - колкото е по-студено, толкова по-лесно се реже.

Руло

Продукти:

6 яйца

6 с.л. захар

6 с.л. брашно

1 ванилия

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбиват със захарта, а белтъците се бият на гъст сняг и се добавят към жълтъците. Прибавя се брашното и ванилията. Разбърква се много хубаво. Сместта се изсипва в голяма правоъгълна тава, покрита с намаслена хартия за печене. Изравнява се добре и се слага да се пече в предварително загрята фурна. Когато блатът стане златист, се изважда и докато е още горещ се обръща върху кърпа. Внимателно се махва хартията и с помощта на кърпата блатът се навива на руло. Оставя се така поне 10 минути. После се развива и се маже с крем. Намазаният блат се навива отново с помощта на кърпата. Отгоре рулото се украсява по желание. Опитвала съм с пудинг ванилия и малини вътре. Пълнежът може да е от сметана и плодове или сладко (аз предпочитам малиново или ягодово), а също може и само с мармалад и орехи. Отгоре се намазва със сметана и се украсява. А ако се прави с мармалад, се ръси с пудра захар.

Рулото трябва да престои поне два часа преди консумация.

Прави се много лесно и е много вкусно!