Ако търсите нещо различно и наистина сполучливо за зимнината тази година, това е вашата рецепта!
Освен че изглеждат страхотно в буркана, пълнените корнишони се получават изключително хрупкави и ароматни. Тайната на перфектния сладко-кисел вкус и гарантирания успех без излишни главоболия е Pikant fix на Dr. Oetker – спестява време, а резултатът всеки път е безупречен! Аз използвах варианта Pikant fix сладко-кисела, която е смес от традиционни подправки за сладко-кисели туршии. Но ако обичате хрян, може да използвате и Pikant fix букет подправки. Тя отново е фикс за сладко-кисела туршия, но е със смес подправки за зелени зеленчуци като тиквички, зелен боб, корнишони и др.
Запазете си рецептата и я опитайте – определено си струва всяка минута!
Необходими продукти:
• Корнишони: 2 кг (по-здрави и малко по-едри, подходящи за разрязване)
• За плънката:
- 1 връзка пресен копър
- 1 глава чесън
- 2 моркова (настъргани на ситно)
- 1-2 моркова (нарязани на кръгчета)
- 1 червени чушки (нарязани на лентички/парчета)
- Сол (за посоляване на „джобовете“)
• За маринатата:
- 1 опаковка Dr. Oetker Pikant fix (сладко-кисела)
- 1,75 л вода
- 300 мл оцет (6% или 9% киселинност)
- 150 г захар
• Допълнително за бурканите:
- Стръкчета копър, скилидки чесън, парченца моркови и чушки.
Измийте добре корнишоните. С остър нож направете надлъжен разрез по средата на всеки корнишон (без да го срязвате до краищата), за да се получи „джобче“. Посолете леко всеки корнишон вътре в джобчето и ги оставете да постоят около 10 минути. Така омекват леко и се отварят много по-лесно за пълнене.
Смелете чесъна и копъра в блендер до получаване на ситно нарязана смес. Напълнете всички корнишони първо със сместа от чесън и копър. Отгоре във всеки корнишон за разкош и цвят добавете настъргани моркови, лентички червена чушка или кръгчета моркови.
На дъното на чист буркан сложете малко чесън и стръкче копър. Подредете пълнените корнишони плътно изправени. Може да добавите допълнително кръгчета моркови и парчета чушка между тях за още по-красива визия.
Смесете съдържанието на Dr. Oetker Pikant fix сладко-кисела с необходимото количество вода, оцет и захар. Сложете на огъня и оставете да ври за 3–5 минути при непрекъснато бъркане. Залейте подредените корнишони с горещата марината. Затворете веднага с чисти капачки и обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.
