Спанак с яйца и сос Бешамел

Скоро Креми показа тези вкусни яйчица със спанак и сос и рецептата много ми допадна.

Ето, че и вкъщи бързичко се появи нещо подобно.

Направих меки промени и приготвих нейното предложение по мой начин.

Получи се много вкусничко и се хареса на всички опитали. Смятам, че ще стане добре и с лапад, така че ако имате от него, можете да го използвате. 

Продукти:

около 200 г гъби

350 г спанак

1 връзка пресен лук

2 стръка пресен чесън

1 морков

2-3 с.л. олио

сол

черен пипер

джоджен (по възможност пресен)

6 яйца

За соса:

45 г краве масло

45 г брашно

500 мл прясно мляко

сол

черен пипер

щипка индийско орехче по желание

около 100 г кашкавал

 Спанакът се почиства, измива и нарязва. Лукът, чесънът и гъбите се нарязват. Морковът се настъргва. Олиото се загрява и в него се задушават лукът и чесънът за 3-4 минути. Добавят се гъбите и се готви още 5- 6 минути, като се разбърква. Слагат се сол, пипер и джоджен. Добавя се спанака, разбърква се и се отмества от котлона.
Приготвя се бешамелът, като малсото те разтопява и в него се запържва брашното за минутка. Добавя се млякото по малко и при непрекъснато бъркане. Слагат се подправките и сосът се оставя да се вари няколко минути докато се сгъсти.

Тавичката, в която ще се пече ястието се намазва с парченце масло по дъното и стените. Изсипва се половината от спаначено-гъбената смес, полива се с половината сос и отгоре се чукват яйцата. Покриват се внимателно - така че да не се разпуква жълтъка, с останалия спанак. Изсипва се бешамелът и ястието се слага да се пече на 180 градуса.
След като яйцата се стегнат, се изважда и се поръсва с настъргания кашкавал. Връща се във фурната да се допече.

Така можете да си приготвите вкусен спанак с яйца и сос.