Кюфтенца от леща с кашкавал

Продукти:

250г леща

300 г картофи

2 яйца

2 глави чесън

чубрица

1 ч.л. червен пипер

кимион

черен пипер

сол

около 50 г кашкавал

галета

Лещата се почиства и се измива. Чесънът се почиства от външните люспи и от брадата и се слага при лещата, както е на цели глави. Налива се вода - не е нужно да е много и лещата се слага да се вари. Картофите се измиват и се слагат също да се сварят. Вече готовите картофи се охлаждат, обелват се и се настъргват. След като лещата е сварена, чесънът се изважда и тя се прецежда. Чесънът се почиства от люспите и пюрето от него се прибавя към картофите. Отцедената леща се намачква добре и се прибавя към картофите. Слагат се яйцата и подправките на вкус. Сместа се разбърква добре. Кашкавалът се нарязва на кубчета - около половин сантиметър. С намокрени ръце се взима от сместа, разстила се върху ръката като питка и по средата се слага парченце кашкавал. Завива се и се оформя топче. Всяко топче се овалва в галета. Така приготвени, се оставят да престоят около половин час. След това се сплескват леко и им се придава формата на кюфтенце. Пържат се в загрята мазнина и се изцеждат върху салфетка.

Тези кюфтенца са много крехки, докато са топли. Затова трябва да се внимава, когато се изваждат от олиото., за да не се разпаднат. А могат да се направят и на фурна. Слагат се в тава, застлана с хартия за печене и се поливат с мъничко олио.