Свинско с патладжани

Продукти:

500 г свински бут

700 г патладжани

500 г домати

1 морков

1 малка глава лук

1 глава чесън

3 с.л. соев сос

5 с.л. червено вино

1 ч.л. натурално нишесте

1 к.ч. олио

риган

черен пипер

сол

магданоз (около половин връзка)

Месото се нарязва на малки късчета и се маринова със соевия сос, малко сол и 2 с.л. от виното. Оставя за са два часа в хладилник. Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Заливат се със солена вода и се оставят в нея поне за час. После се измиват. Доматите също се обелват и се нарязват.

Олиото се загрява силно. В него се изпържва месото за няколко минути. Изважда се и в същата мазнина се слага ситно нарязаният лук и настърган морков. Като се изпържат, се прибавят патладжаните. Готви се около пет минути, като се разбърква постоянно. Прибавят се доматите, останалото вино и подправките. Ястието се готви до готовност на всички продукти и се прибавя ситно нарязаният чесън. Накрая нишестето се разбива с малко вода и се прибавя. Оставя се да заври и се отмества. Поръсва се с магданоз преди сервиране.

Аз го поднесох с ароматно картофено пюре, но може да се сервира и без него, или с друга добавка - например сварен ориз.