Бисквитки с боровинки и кокос

За пореден път се доверявам на скъпата ми приятелка Йоли и разбира се, не греша :)

Бисквитки-те са с много богат вкус и аромат. Препоръчвам да се правят с пресни плодчета. Предвид отзивите, аз ги направих предвидливо в двойна доза. А предстои да ги опитаме и с ядки :)

Продукти:

125 гр.меко масло

1 ч.ч. захар

1 яйце

1 ч.ч. кокосови стърготини

2 с.л. мед

2 ванилии

1 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки (пресни или замразени)

С бъркалка разбъркайте маслото със захарта и яйцето. Добавете кокоса , меда и ванилията. Сипете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая сложете и боровинките. Постелете дъното на тава с хартия за печене. С лъжичка гребвайте малко от сместа и сипвайте малки купчинки върху хартията. Не се старайте да ги оформяте. По време на печене бисквитите се разливат. Имайки това предвид , оставете достатъчно място между тях. Печете в предварително загрята на 170* фурна до порозовяване.

От това тесто можете да направите и бисквити с хрупкави семки или ядки. В такъв случай просто не слагайте боровинки.