Супа от спанак

Обичате ли супа от спанак? Моля ви, не отговаряйте отрицателно, ако не сте пробвали тази рецепта. Правила съм няколко вида спаначени супи, но тази се оказа най! Поне за моя вкус е великолепна. Напоследък много ми се похапваше нещо зелено. А копривата като че ли още я няма много (утре отивам на разузнаване). Затова заложих на спанак. Той е съвсем достъпен в момента на пазара и всеки може лесно и бързо, и на добра цена да се сдобие с него. Вариантите за приготвянето му наистина са много - от спаначена супа, през кюфтета от спанак, баница, ориз със спанак,  до... пиле с ориз и спанак или пък агнешко със спанак, че и още много :)

Продукти:

200 г пресен спанак
1 малка глава лук
1 морков
3 с.л. олио
2 малки картофа
1 к.ч. фиде (не пълна)
1 к.ч. домати от консерва или настърган пресен домат
1 1/2 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
джоджен
черен пипер
сол

1 яйце
3 с.л. сок от лимон
1 ч.л. натурално нишесте

Спанакът се почиства и измива много хубаво.
Лукът и морковът се нарязват и се задушават в загрятата мазнина. Прибавят се брашното и червения пипер, разбърква се хубаво и се налива вода - около 1,5 л. Добавя се спанакът и се оставя да заври. През това време се обелват картофите и се нарязват на ситно. Добавят се към врящата супа. Готви се докато картофите омекнат леко и се добавя фидето. Оставя се да ври, докато картофите и фидето се сварят добре и се прибавят доматите и подправките. Вари се още около пет минути и се отмества от огъня.

Оставя се за около 10 минути да поизстине и се застройва. За застройката се смесват яйцето, лимоновият сок и нишестето и се разбъркват много добре с тел в голяма купа. Сипва се по малко от супата към застройката, като се разбърква добре (4-5 черпака са достатъчни) и цялата смес се връща обратно в тенджерата.  Разбърква се и се оставя около 15 минути без капак, за да не се пресече застройката.