Паниран патладжан

Докато се наканя да направя панирани патладжани тази година и лятото взе, че свърши... Нищо де. Още не е късно за изпълнение и на тази сезонна рецепта. Не, че не можете да я приготвите и в друг сезон, но патладжаните, както и останалите зеленчуци нямат този прекрасен вкус.

Ако решите да правите тези панирани патладжани, се въоръжете с търпение. Поне аз хич не обичам да се клепя и да ми залепват по пръстите брашно, яйца и галета. Затова гледам да си спестявам тези преживявания, но ето, че се случва понякога и да се жертвам. 

Помърморих малко, оплаках се, сега да напиша и рецептата :D

Всъщност рецепта е силно казано, защото така и не измерих брашното и галетата, които сложих, но все пак, ето идеята.

4 патладжана 

около 1 ч.ч. брашно

около 150 г галета

4 яйца

сол

Патладжаните се нарязват - аз на кръгчета, но повече тая грешка няма да допусна :) На филийки по дължина ще се панират по-лесно и ще си спестите доста повече време. Дебелината е около половин сантиметър, но не повече, защото времето за пържене е кратко и няма да могат да се сготвят добре. Посоляват се хубаво и се заливат с вода. Оставят се около един час да си пуснат горчилката. Измиват се и се подсушават. 

В купа се разбиват яйцата, на друго място се изсипва брашното и на трето място галетата. 

Първо се потапят в брашното, после в яйцата и накрая в галетата.

За да ми е  по-лесно, аз първо овалвам всичките в брашно, след това ги потапям в яйцето и в галетата. Така подготвям всички, да са готови преди пърженето.

Пържат се в загрято олио до златисто.