Лелина пита

Това е една стара рецепта от ловешкото село Гостиня. Благодаря на г-жа Валя Цвяткова, че ми каза за нея. Досега никога не съм слагала ракия в тестото. Ето - има и първи път. Много мекичко и хубаво се получи.

Продукти:

1 с.л. олио

1 с.л. кисело мляко

1 ч.л. сол

1 ч.л. оцет

1 ч.л. ракия

1/3 кубче прясна мая

250 мл хладка вода

около 400 - 500 г брашно

краве масло за намазване

шарена сол за поръсване

Маята се разтваря във водата и  всички продукти се замесва мекичко тесто. Оформя се на топка и се оставя се да втаса 10 минути. Да, 10. Няма грешка. След това се премества в намаслена тава, разплесква се на плоска питка и се оставя за още 10 минути да втаса. Слага се да се пече в загрята на 180* фурна. Когато хване лека коричка - след 7-8 минути печене, се изважда и се намазва с парченце краве масло. Връща се във фурната и се пече до зачервяване. Изважда се, обръща откъм долната страна и се маже хубаво с масло. Поръсва се с шарена сол. След това се обръща в нормален вид :) и отново се маже хубаво с масло. Ръси се шарена сол. 

Хапва се топла. 

Добър апетит!