събота, 14 април 2012 г.

Козунак със заквасена сметана

Козунак със заквасена сметана
Да не остана и аз назад, изкушена от Ева, Еликсир и Мина , реших и аз да пробвам този козунак. Нямах време за предварителни проби и сутринта директно замесих този, който предлага Мина. Много ароматен и вкусен. Препоръчвам. Тя го е приготвила в машина, а аз месих на ръка.

Продукти:

За тестото:

3 яйца + 1 белтък
150 г захар
30 г (3/4 кубче) свежа мая (или 10 г суха мая)
200 г заквасена сметана
60 г масло, разтопено
40 мл олио
щипка сол
1/2 с.л. сок от лимон
1 ч.л. чист екстракт от ванилия
1/2 ч.л. емулсия ром (или аромат по избор)
650 гр. пресято брашно, плюс допълнително, ако е необходимо
мазнина за доомесване и оформяне



Козунак със заквасена сметана
Аз го месих така - смесих яйцата със захарта и разбърках с тел. Изсипах сметаната и отново разбърках. После добавих натрошената мая и бърках, докато се разтвори. Прибавих олиото, а маслото оставих за доомесване. Сложих всички аромати, плюс лимонова кора. После започнах постепенно да добавям брашното, докато стана хубаво меко тесто. Когато вече тестото е готово, започва да се меси, като се добавя по малко от разтопеното масло. Меси се, докато тестото поеме мазнината, после пак се слага малко и така, докато се изчерпа маслото. Оставя се да втаса на топло. Премесва се и  пак се оставя да втаса. След това се оформя по желание - като чист козунак или с някакъв пълнеж. Слага се в тава или форма за печене. Намазва се с разбит с малко мляко жълтък и се посипва със захар. Пече се в загрята на 180*фурна.


Пожелавам Светъл Великден на всички!





8 коментара:

  1. Илиана, много хубав козунак - поиска ми се да си отчупя парченце:))).

    Поздрави и хубави празници!!!

    ОтговорИзтриване
  2. Fantastichen. Dogodina nepremenno shte go probvam.

    ОтговорИзтриване
  3. Ил, майсторка си!!!!
    Яйцата са чудесни!
    Светъл и благословен празник!

    ОтговорИзтриване
  4. Христос воскресе Илианче!! Прекрасен козунак, просто не мога да се въздържа и да не си отчупя едно виртуално парченце :))! За яйцата нямам думи!! Големи щастливци са твоите хора, че те имат и трябва много да те пазят да не те отмъкне някой блогър-почитател! Целувки и светли празници!!

    ОтговорИзтриване
  5. Благодаря, момичета!
    Руми, как само ме развесели :)
    Целувки за всички!

    ОтговорИзтриване
  6. Илианка, Христос Воскресе!
    Здраве и любов в дома ти!
    Много са хубави козунаците ти, и аз месих и по рецептата на Еликсир/не знам дали е същата/ и се получиха чудесни!

    ОтговорИзтриване
  7. Честито възкресение Христово! Перашките са много красиви.

    ОтговорИзтриване
  8. Невероятен е козунакът ти, Илиана! Радвам се, че се е харесал! :)

    ОтговорИзтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...