петък, 29 април 2016 г.

Питка с мак


Отдавна не съм публикувала рецепта за питка в блога. Тази питка правих днес и искам да ви кажа, че е уникално вкусна. Нищо, че снимката на готовата питка с мак нещо не ми се получи.
Прави се много лесно и я препоръчвам за всякакви поводи. Вътре е много пухкава, а макът придава допълнително очарование на вкуса.


 Продукти:

около 650 г брашно
300 мл топла вода
11 г суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
80 мл олио
1 жълтък

около 30 г разтопено масло
4 с.л. мак


още 1 жълтък, смесен с малко олио и прясно мляко за намазване

Брашното се пресява. Маята се разтваря в топлата вода, добавя се захарта и две шепи брашно. Разбърква се, покрива се с кърпа и се оставя да втаса. В брашното се прави кладенче и в него се слагат останалите продукти. Изсипва се втасалата мая и се замесва меко нелепнещо тесто.
Може да ви отиде различно от посоченото количество брашно.
Тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса.
През това време макът се запича на сух тиган за около минутка. Внимавайте да не го  изгорите, защото се пече много бързо.  След това веднага го изсипете в друг съд, защото ако остане в горещия тиган ще продължи да се пече и ще изгори.
След това  втасалото тесто се разточва на голям правоъгълник с размер 40 на 60 см. Намазва се с разтопеното масло и се поръсва с мака.
Навива се на стегнато руло - трябва да се получи руло с дължина около 80 см. Ако е необходимо, може леко да го изтъните и издължите. Краищата на рулото се изрязват и след това се разделя на части. 6 части трябва да бъдат с дължина около 7 см , а останалите 6 трява да са с дължина около 2,5 см.

След това тестото се разрязва и питката се оформя.
Пълното оформяне на питката най-лесно може да проследите в това видео.
От отделеното тесто в краищата на рулото аз направих розата за средата на питката, а това, което остана, се превърна в топчета, на които намерих местенце.



Готовата питка с мак се оставя да втаса, покрита с кърпа. 
Жълтъкът се смесва с няколко капки олио и още толкова прясно мляко и питката се намазва. 
Пече се в загрята на 180 градуса фурна. 


Това е. Питката с мак  е уникално вкусна и тестото е много хубаво и много приятно за работа. 

1 коментар: