Супа с картофи и спанак

Продукти:

150 г спанак, почистен от дръжките и жилките

3 средни картофа

1 глава лук

1 морков

1 с.л. доматено пюре или 1 настърган домат

1 к.ч. фиде

2 с.л. брашно

1 к.ч. кисело мляко

4 с.л. олио

сол

черен пипер

магданоз

Лукът и морковът се нарязват и се слагат да се варят в около 1,5 л вода. Варят се десет минути и се прибавят нарязаните на кубчета картофи и малко сол. След като картофите омекнат, се слага олиото и нарязаният на ситно спанак. Готви се още пет минути и се прибавя доматеното пюре, разтворено в малко вода. След като заври супата отново, се слага и фидето. Готви се до готовност на фидето. Брашното се разтваря с малко вода на каша и към него се прибавя киселото мляко. Разбърква се добре и се изсипва в супата. Оставя се да заври и се отмества от огъня. Поръсва се с черен пипер и магданоз.

Супата е подходяща и за пости. Просто пропуснете киселото мляко в застройката.

Вита баница с мая

Продукти:

За тестото:

250 мл. хладка вода
20 гр. мая
щипка сода

1 /2 ч.л. сол
1 с.л. кисело мляко
1 с.л. оцет
30 гр. краве масло
500 гр. брашно

за плънката :

300 гр. бяло саламурено сирене
3 яйца
краве масло за плънката и за намазване

Маята се разтваря във водата. В брашното се прави кладенче и там се изсипва маята, разтворената в оцета сода, киселото мляко , солта и маслото. Меси се тесто, което се разделя на 5 топки. Оставят се да престоят около 20 минути. Всяка топка се разточва на възможно най-тънка кора, слага се от плънката и по няколко малки парченца масло, навива се на руло и се нарежда в намаслена тава. След като се подредят всички кори , баницата се оставя да престои около 10 минути, намазва се олио и се пече в предварително затоплена фурна при температура 200 градуса. Изпечената баница се намазва с краве масло и се покрива с чиста кърпа, за да омекне.

Прекрасна е тази баница. Досега не бях правила баница с мая, но тази определено ще правя често. Хареса ни повече от другите баници, които правя с дърпани или точени кори.

Източник:Венс

Пълнени гъби със спанак

Продукти:

около 500 г гъби - подходящи за пълнене

1 връзка пресен лук

1 връзка пресен чесън

200 г спанак

6 с. л. течна сметана

100 г кашкавал

6-7 клончета магданоз

30-40 г масло

4 с.л. олио

галета за поръсване

1 ч.л. джоджен

черен пипер

сол

Пънчетата се отделят от гъбите и се нарязват на ситно. Лукът и чесънът се почистват и нарязват. Спанакът се почиства от дръжките и жилките, измива се и се нарязва на ситно. Кашкавалът се настъргва. Олиото и маслото се загряват и в тях се изсипват лукът и чесънът. Посоляват се. Изпържват се добре. Прибавят се нарязаните пънчета от гъбите. Готви се още 5 минути и се слага спанакът. Готви се, докато омекне. Сипва се сметаната и се разбърква. Отстранява се от огъня и се оставя малко да се охлади. Добавят се подправките, кашкавалът и нарязаният магданоз. Сместта се разбърква добре.

Гъбите се измиват и леко се посоляват. Поставят се в намаслена тава и се слагат леко да се запекат-докато си пуснат малко сок. Изваждат се и сокът от тях се изсипва. Пълнят се с приготвената смес. Подреждат се обратно в тавата и се пекат.

Кекс с орехи и канела

Напоследък ми върви на кексове. Ето още един - много вкусен се получи.

Продукти:

5 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1 к.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1 непълна ч.ч. счукани орехи

1 к.л. сода

2 ванилии

1 ч.л. канела

Яйцата се разбиват със захарта. Содата се разтваря в киселото мляко и се изсипват при яйцата. Добавя се олиото, ванилията и канелата. Разбърква се. Сипва се брашното по малко и се разбива. Накрая се прибавят орехите. Разбърква се и се изсипва в намаслена и набрашнена форма. Пече се в предварително загрята фурна.

Лимонов кекс с шоколад

Продукти:

6 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

7 с.л. олио

6 с.л. прясно изцеден лимонов сок

1/2 ч.ч. кисело мляко

2 ванилии

2 ч.ч. брашно

1 щипка сода

60 г шоколад

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се олиото и лимоновият сок. Содата се разтваря в киселото мляко и те се прибавят към сместта. Разбърква се хубаво. Слага се брашното и се разбива. Добавя се ванилията. Разбърква се и от сместта се отделя 1/4. Към нея се прибавя предварително разтопения шоколад. Бялата смес се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма. Отгоре се изсипва кафявата смес. Пече се в предварително загрята на 180* фурна.

Тутманик

Продукти за тестото:
300 мл хладка вода
1 кубче мая
1 ч.ч. кисело мляко
3 яйца
1 белтък
4 с.л. олио
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
около 1 кг брашно

За плънката:

4 яйца
400 г сирене
60 г краве масло

1 жълтък за намазване

Маята се разтваря във водата. Прибавя се към останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на три топки, като едната от тях се оставя по-голяма. Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Сместа се разбърква хубаво. По-голямата топка тесто се разточва на кръг, диаметърът на който трябва да е по-голям от тавата, в която ще се пече тутманикът. (Като се постави в тавата, тестото трябва да покрива стените и да излиза около 1 см отстрани.) Поставя се с помощта на точилката в предварително намазаната тава. Намазва се с половината от разтопеното масло Отгоре се изсипва половината от плънката. Втората топка също се разточва на кръг, който трябва да е голям колкото тавата. Поставя се върху плънката. Намазва се с останалото масло. Изсипва се от плънката. От сместа се оставя малко и се слага по края на третата кора. Захлупва се с тестото на долната кора. Оставя се да втаса. Намазва се с разбития с малко вода жълтък и се надупчва с вилица. Пече се в загрята на 160* фурна.

Питка Слънце

Продукти:

300 мл прясно мляко

1 ч.ч. кисело мляко

3 яйца+1 белтък

5 с.л. олио

1 кубче мая

1 с.л. захар

1 с.л. сол

около 1 кг брашно

100 г масло

1 жълтък, смесен с 1 с.л. разтопено масло и 1 с.л. прясно мляко за намазване

Маята се разтваря в топлото прясно мляко, заедно със захарта. Добавят се 3-4 с.л. брашно и се оставя да шупне. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се изсипват киселото мляко, яйцата, солта, олиото и маята. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса. От втасалото тесто се отделя една топка тесто, която се поставя в средата на намаслената тава, в която ще се пече питката.Останалото тесто се разделя на три. Точат се три кръгли кори, като всяка са намазва с разтопеното масло и се поставят една върху друга. Разрязват се на 16 триъгълника и всеки се навива като кифличка - от основата към върха. Подреждат се около кръга в тавата. Оставя се да втаса отново. Маже се с жълтъка и се пече в загрята на 170* фурна.

Допълвам: Ако не отделите тесто за топка в средата, а вложите цялото тесто за направата на кифличките и ги подредите във форма на венец в голяма това, като оставите повече пространство в средата,  ще получите ето това прекрасно нещо. Венецът е подходящ за различни поводи, можете да го декорирате според фантазията и повода.