Пърленки с грис на фурна

Скоро ходихме в едно заведение и си поръчахме пърленки. Много се изненадах, когато ни ги поднесоха в подобен вид. След това имах удоволствието да наблюдавам как ги приготвят и ето, и аз направих пърленки с грис на фурна.

Продукти:

300 мл вода

20 г прясна мая

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

около 500 г брашно

около 100 г грис

За плънката по желание: сирене, кашкавал и масло

Още масло за намазване

Замесва се съвсем обикновено тесто. Маята се разтваря със захарта в топлата вода. В брашното се прави кладенче и там се слага солта и се сипва разтворената мая. Меси се меко тесто. Разделя се на шест части, от които се оформят топчета. Оставят се да втасат. След това работната повърхност се поръсва обилно с грис. Всяка питка се поставя върху гриса и се притиска леко с ръце, като се стараем да оформим кръг. И сега по желание пърленката може да се направи само с масло, с масло и сирене, с масло и кашкавал, със сирене и кашкавал, а защо не и с някакво филе или шунка :) Аз сложих натрошено сирене, настърган кашкавал и парченце масло. Плънката се слага на едната половина. Другата половина се захлупва отгоре и краищата се притискат с пръсти. Аз поставих в тава, застлана с хартия за печене и пекох в загрята на 220* фурна, до зачервяване.

Но, ако имате плоча за печене, печете директно върху нея. Стават съвсем различни и още по-вкусни.

Като се извадят, пърленките се мажат обилно с масло, докато са горещи и се поръсват с шарена сол.

Добър апетит!

Царевичен хляб

Продукти:

2,5 ч.ч. пшенично брашно
1 ч.ч. царевично брашно
1 ч. л. захар
1 с. л. сол
1 пакетче суха мая (7г.)
2 яйца
4 с. л. разтопено масло

3/4 ч. чаша прясно мляко

Маята се разтваря в топлото мляко. Прибавят се захарта и 4 с.л. от брашното. Оставя се да "хване шапка". Брашната се смесват. Прави се кладенче и се слагат яйцата, маслото и солта. Изсипва се втасалата мая. Меси се тесто, докато поеме добре брашното. Оставя се да втаса. След това се измесва отново и се оформя топка, която се притиска леко с ръце. Поставя се в тава, застлана с хартия за печене. Оставя се да втаса и се поръсва с малко царевично брашно. Пече се в загрята фурна. Изважда се и се увива в кърпа. Оставя се за около половин час да си "почине".

Друсан кебап с гъби

Продукти:

1 кг свинско месо (най-добре от врат)

500 г гъби

4 големи глави лук

50 мл олио или свинска мас

1 суха чушка

черен пипер

сол

Свинското месо се нарязва на малки парченца. Мазнината се сгорещява и месото се изпържва в нея. Прибавят се нарязаните гъби и ястието се готви, докато се изпари водата, която са пуснали гъбите. Слага се нарязаната на ситно суха чушка и се изсипва нарязаният на полумесеци лук. Посолява се и се поръсва с черен пипер. Захлупва се с капак и се задушава докато омекне лукът, като през това време не се бърка, а съдът се друса няколко пъти с две ръце. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Кекс "Лили"

Продукти:

100 г краве масло на стайна температура

200 мл прясно мляко

4 яйца
250 г захар
2 1/2 ч. ч. брашно
1 бакпулвер
ванилия и корички от лимон

Маслото се разбива със захарта . Добавят се яйцата едно по едно, като след всяко се разбива добре. Сипва се млякото и се разбърква. Добавя се брашното с бакпулвера, ванилията и лимоновата кора. Разбърква се добре и се изсипва в намаслена и набрашнена форма за кекс. Пече се в загрята на 180* фурна.

По желание може да се добави една чаша счукани орехи. А точно по рецепта, кексът се прави с мас, а не с масло. Много ми е любопитно какъв вкус ще се получи по този начин, но в момента аз нямах мас и го приготвих с масло.

По време на печенето кексът се разпуква. Това не бива да ви притеснява - напротив. Означава, че се е получил добре.

Меденките на Ванчето

Прекрасни са! Рецептата на Ванчето стъпка по стъпка :)

Продукти:

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 с.л. мед
2 яйца
1 ч.л. сода
2 с.л. канела
около 500 - 600 г. брашно за средно твърдо тесто


От изброените продукти се замесва средно твърдо тесто. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разтегля на фитил, а той се реже на 12 парчета.
Правят се топчета, които се нареждат на разстояние едно от друго в леко намаслена тава. 
Докато още са топли, внимателно се издълбават с малка лъжичка.

Приготвя се следния крем:

125 г масло на стайна температура се смесват 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. смлени орехи и трохите, които издълбахме от сладките. 

Меденките се пълнят с този крем и се слепват по две. 
Украсяват се с разтопен с малко олио шоколад.

Арменски сладки

Преди около месец видях тези сладки при Berina и ми харесаха. Реших, че ще ги включа в списъка на сладките, които ще пробвам за Коледа и, ако ми харесат, ще ги направя за празника. После ги забравих :) А сега като погледнах рецептата отново, се оказа, че са подходящи и за пости.
Определено няма да ги пропусна. Правят се бързо и лесно. Тестото не се меси. Просто се разбърква. Няма точене и рязане. Абе, бърза и вкусна работа се оказаха.

Продукти:

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сода
една мъничка щипка сол
3 ч.ч. брашно

локум и орехи

Водата и олиото се слагат да заврат. След това се прибавят содата и солта и сместта се отмества от котлона. Прибавя се брашното наведнъж и се бърка с дървена лъжица. Получава се топка тесто и се оставя да се охлади. Взимат се топчета тесто и се разстилат леко на дланта. В средата се поставя парченце локум и орехче и се оформя топче. Сладките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат на 180градуса докато се зачервят. Изваждат се от фурната и още горещи се овалват в пудрата захар.

Аз реших вместо по-голяма орехова ядка да сложа ситно смлени орехи, които поставях върху разстланото тесто и върху тях слагах локума. Определено резултатът ми хареса. Другото нещо, което леко съм изменила е, че в пудрата захар прибавих ванилия на прах. Разбърках хубаво и тогава овалях сладките. Отидоха ми около 150 г пудра захар, смесена с 3 прахчета ванилия.

Ябълков щрудел с бутер тесто

Продукти:

1 пакет бутер тесто(от малките)

2 ябълки

12 с.л. захар

1/2 ч.ч. смлени или счукани орехи

канела на вкус

Ябълките се почистват и настъргват. Листът тесто се разстила и в единия му край по дължина се слагат настърганите ябълки. Поръсват се с канела на вкус и половината от захарта. До ябълките се слагат и орехите, върху които се слага останалата захар. Завива се на руло. Леко се притиска с ръце или с помощта на точилка. Правят се разрези с остър нож на такова разстояние, ана каквото ви харесва да бъдат парчетата. Пече се в предварително загрята фурна, според указанията за печене на тестото, до златисто. Изважда се, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Количеството захар е ориентировъчно и зависи много от вашия вкус и сладостта на ябълките.