Сладкиш "Наполеон"

Сладкиш "Наполеон" е много популярен десерт, който обикновено се приготвя с бутер тесто. В моя случай обаче е с кори за баница, защото имах едни, които изоставаха в хладилника и трябваше да използвам за нещо. Реших да не е баница или баклава и този път направих този вкусен кремест десерт.

Не претендирам, че се доближавам до истината, но пък ни е много вкусно. Още повече, че рецептата, която започнах да приготвям се оказа неточна и се наложи да я преработвам.

Продукти:

1 пакет кори за баница (400 г)
1/2 литър прясно мляко
200 г захар
3 яйца
50 г нишесте
200 мл сладкарска сметана
2 ванилии
50 г краве масло

Започва се с подготовката на крема.
Прясното мляко се слага да заври. Нишестето се разтваря с малко вода. Жълтъците се смесват със захарта в голям огнеупорен съд и към тях се прибавя горещото мляко. Сместа се връща на котлона и в нея се изсипва разтвореното нишесте. Вари се 3-4 минути при непрекъснато бъркане. Добавя се ванилията. Кремът се оставя да се охлади. Белтъците се разбиват на сняг и се внимателно на части се добавят към крема. Разбърква се добре. Разбива се и сметаната и тя се прибавя в крема.
Корите за баница се накъсват на малки парченца, хубаво се отделят една от друга, поставят се в тава за печене и се поръсват с парченца масло. Слагат се да се пека в загрята фурна на 180*. Разбъркват се често и се пекат докато станат хрупкави и леко покафенеят.
Част от тях се отделят за най горната част. Останалите се разделят на три равни части.
В подходящ съд - при мен форма за торта с навлажнени стени се слага част кори, сипва се 1/3 от крема, следват кори и крем и така завършваме с крем. Отгоре поръсваме отделените в началото кори. Оставяме за 4-5 часа да престои преди консумиране :) Любим момент на всички е това чакане, но няма как без него.