Постни зелеви сарми и пълнени чушки

Тази година бях решила за Бъдни вечер да направя постните сарми и пълнени чушки с булгур и ориз. Мислех да потърся рецепта в нета, защото никога не бях готвила с булгур, но за лош (или за добър) късмет точно тогава нямаше нет. И се обърнах към... баба, разбира се, за помощ. Резултатът беше повече от добър и сега ще напиша рецептата, който иска, може да опита. От тази доза се получиха около 25 малки зелеви сармички и 12 пълнени сухи чушки.

Продукти:

1 к.ч. ориз

1 1/2 к.ч. булгур

около 500 г лук

5 с.л. домат от консерва

1 ч.л. червен пипер

1/2 к.ч. олио

черен пипер, чубрица и сол на вкус

5-6 к.ч. топла вода

зелеви листа

сухи чушки

Сухите чушки се накисват за 20-30 минути в гореща вода докато омекнат.
Олиото се загрява и в него се изпържва лукът. След това се сипва булгурът и се пържи около 3-4 мин. на слаб огън. Добавя се и оризът и при непрекъснато бъркане пърженето продължава, докато оризът промени цвета си. Слагат се доматите и се налива половината от водата. Оставя се на слаб огън да ври. Като си поеме водата, се налива още малко и така, докато оризът и булгурът станат почти готови. Накрая се слагат подправките и всичко се разбърква добре.

Аз обичам мънички сармички. Затова процедирам така - взимам зелев лист от малка кисела зелка, махвам жилката по средата и го срязвам на две. В края на всяка половинка слагам плънка и завивам на сармичка. Готовите сарми се подреждат в глинен гювеч. Аз ги подреждам в половината, а в другата част на гювеча слагам пълнените чушки. Всяка пълнена чушка се топи в малко брашно и се поставя в гювеча. Заливат се с топла вода до половината и се слагат да се пекат на 180*, като фурната не се загрява предварително, за да не се спука гювечът. Ако е нужно по време на печенето се добавя още малко вода, но обикновено тази е достатъчно.