Ръжена питка със сирене и кашкавал

Продукти:

170 мл. топла вода

2 ч.ч. ръжено брашно

1 ч.ч. бяло брашно

5 с.л. кисело мляко

15 г прясна мая

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

За заливката:

200 г сирене

100 г кашкавал

2 яйца

Маята се разтваря в топлата вода и от изброените продукти се замесва тесто. Оставя се да втаса. Кашкавалът се настъргва и се смесва с натрошеното сирене и яйцата. Разбърква се добре. Втасалото тесто се поставя в добре намаслена тава и с намазани с мазнина ръце се разстила, като по средата се отавя по-тънко, а по краищата трябва да се образува ръбче. Заливката се изсипва по средата и се разстила равномерно. По желание се поръсва със сусам и ленено семе. Пече се до зачервяване.