Ръжено-пшеничен хляб

Продукти: 2 ч.ч. ръжено брашно 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно 2 1/2 ч.ч. бяло брашно 5 с.л. кисело мляко 1 яйце 5 с.л. зехтин 1 с.л. сол 1 ч.л. мед 250 мл топла вода 30 г мая семена за поръсване (сусам, маково и ленено семе) Маята се разтваря в топлата вода. Брашната се смесват и в тях се прави кладенче. Изсипват се всички продукти, прибавя се и маята. Меси се меко, нелепнещо тесто. Прави се на топка и се покрива с кърпа. Оставя се да втаса. Вече втасалото тесто се премесва леко и се оформя хляб. Слага се в тава, покрита с хартия за печене. Оставя се отново да втаса. Върху хляба се правят няколко разреза с остър нож. Намазва се с вода и се поръсва със семена. Пече се в предварително загрята фурна.