вторник, 16 август 2011 г.

Сладко от смокини







Сладко от смокини. Това е любимото ми. Много го обичам. Може би защото отново го свързвам с детството си. На село има една голяма смокиня и като дете нямах търпение да дойде времето, когато ще узреят. Катерех се навсякъде, където можех, даже и в комшиите прескачах. А когато назрееха много, баба ми береше и правеше най-прекрасното сладко. И все ми разказваше, как когато баща ми бил дете, веднъж направил беля. Тя го наказала, и го заключила в една стая, в която обаче имало огромна тава, пълна с току-що сварено сладко от смокини. Отишла да си върши работата и забравила за баща ми. Когато се сетила след доста часове, отворила вратата и намерила доволния ми баща, който бил изял всичкото сладко.  И аз не бих се разсърдила да ме накажат така. Признавам си. Няма да успея да изям всичкото, нооооо... доволно ще похапна.
Сега дойде време аз да си варя сладкото. Предлагам ви моята рецепта.

Продукти:

170 бр. дребни зрели смокини
1,5 кг захар
4 ч.ч. вода
1 к.л. лимонтозу

Смокините се измиват добре, почистват се от дръжките и се надупчват с игла.
От водата и захарта се сварява сироп, който се оставя да ври около 15 минути. Добавят се смокините. Първоначално сиропът може и да не покрие всички смокини, но само след минута-две течността вече ще бъде достатъчно. Вари се до нужната гъстота на сиропа. Три минути преди да се свали от котлона, се добавя ломонтозуто и се разбърква. Сипва се в напълно сухи бурканчета, запечатва се и бурканчетата се обръщат с капачката надолу. Завиват се с кърпа и се оставят да се изстинат напълно.

12 коментара:

  1. Ммм, любимото ми сладко от смокини - правя всяка година и първо свършва.
    Аз пък като баща ти - цяла тава да ми дадеш - всичко ще изям, направо го обожавам.
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  2. Уффф, ами пак същото ще кажа, то колкото пъти да го видя - все по-апетитно ми изглежда.
    Направи ли втора доза :)

    ОтговорИзтриване
  3. Е, такова наказание и аз изтърпявам :)
    Илианка, разкошно изглежда!
    Поздрави и "сладък" ден!

    ОтговорИзтриване
  4. Привет и от мен! Лети ми препоръча твоя блог и след като разгледах вече съм ти почитател и аз.
    С пожелания за все така вкусни идеи!

    ОтговорИзтриване
  5. Странно, че за повечето ми познати това сладко е любимото, а у нас друг освен мен не го яде. Изключвам родителите ми, де :) За баща ми стана ясно :))
    Ама пък хич и не ги карам да ядат. Хапвам си го с кеф самичка.
    Пепи, не съм правила повече. Това ще ми стигне. Освен, ако не дойде някоя хуна...

    Здравей, Жани!
    Добре дошла при мен!
    Надявам се да намериш някоя идея и за себе си тук :)

    ОтговорИзтриване
  6. Любимо сладко!
    Ако имах като теб под ръка, непременно щях да хапна:-)

    ОтговорИзтриване
  7. Мъхче, днес погледнах към бурканчетата веднъж, два пъти, но им се размина... засега :)

    ОтговорИзтриване
  8. Любимото ми сладко е това, Илианка! Изглежда фантастично!

    ОтговорИзтриване
  9. Може ли да ми отговориш колко,като кг е 170 бр. смокини?Милена

    ОтговорИзтриване
  10. Може би около 3 кг. Но не съм сто процента сигурна. Знам рецептата в бройки.

    ОтговорИзтриване
  11. Благодаря за рецептата.Сладкото стана чудесно.😃

    ОтговорИзтриване