Far breton

Скоро четох една книга, в която авторката споменаваше този френски десерт Фар Бретон. Естествено, любопитството ми се събуди и веднага потърсих рецепта. Оказа се, че не се изискват много продукти и се прави много лесно. Реших да пробвам и резултатът е един великолепен и лек десерт.

В оригинал се използават сушени сини сливи. Но аз не разполагах в момента с такива. Пък и бях прочела, че на места се прави и с други сушени плодове, така че смело ги замених със сушени кайсии.

Продукти:

2 ч.ч прясно мляко

3 големи яйца

1/2 ч.ч. захар

5 с.л. разтопено и охладено краве масло

2 ванилии

1 щипка сол

3/4 ч.ч. брашно

1 ч.ч. сушени сливи

1/2 ч.ч. вода

1/3 ч.ч. стафиди

1/4 ч.ч. бренди или ром

пудра захар за поръсване

Яйцата се разбиват леко със захарта и се добавят млякото, маслото, ванилията и солта. Сместа се разбърква добре. Добавя се брашното и отново се разбърква. Така приготвената смес се оставя да престои в хладилник поне три часа (добре е да стои и цяла нощ).

Сливите, стафидите и водата се слагат в тиган. Готвят се на средна температура около 10 минути. Добавя се брендито и се фламбира. След това плодовете се изваждат в купа и се оставят добре да се охладят.

Дъното на тава с диаметър 20 см се застила с хартия, която се намаслява и поръсва с брашно. Стените на тавата също се намазват с масло. Тестото се изважда от хладилника и се разбърква добре. Изсипва се в тавата и се подреждат плодовете. Решетката се поставя в средата на фурната. Пече се в предварително загрята фурна до златист цвят. Когато забиете нож в средата, трябва да излезе чист.

Охлажда се и се поръсва с пудра захар.