Постна яхния от картофи и ориз

 

​Има едни рецепти, които наричам „уют в тенджера“. Те не изискват сложни техники или екзотични съставки, а само шепа пресни зеленчуци и щипка любов. Точно такава е днешната яхния от картофи и ориз – класика, която присъства на българската трапеза и винаги успява да ни сгрее, когато навън е хладно или просто имаме нужда от нещо познато и вкусно.

Ароматна питка със сирене и сусам

 

​Няма нищо по-успокояващо от аромата на топъл, домашен хляб, който изпълва къщата. В блога „Щъркелово гнездо“ често споделям рецепти за тестени изделия, но тази домашна питка със сирене и мялко чесън заема специално място. Тя е мека като памук, а плънката от масло и пресни билки я прави невероятно сочна и апетитна.

​Ако търсите идея за бърза и ефектна питка, която не изисква сложно плетене, тази рецепта е точно за вас.

Тиквен пай

​Ако търсите интересна рецепта с тиква, която да замени класическия тиквеник, този тиквен пай с готови кори е точно за вас. Комбинацията от хрупкава основа и нежен млечно-яйчен крем превръща обикновените продукти в изискан десерт. Аз обичам традицията, но този път добавям щипка модерност за превъзходен вкус.

​Защо този тиквеник със сметана е толкова специален?

Печени картофи на фурна с масло

 

Има рецепти, които не се нуждаят от излишни украси – те просто ухаят на дом, уют и споделени моменти. Тези картофки са точно такива. Лесни за приготвяне, с малко продукти и много аромат, те винаги се получават златисти и неустоимо вкусни. За мен това е един от най-любимите начини да приготвя картофи – тънко нарязани, добре овкусени и изпечени до съвършенство. Подходящи са както за гарнитура, така и като самостоятелно ястие, което изчезва от тавата още топло. 🥰

Ловджийска туршия

 

Приготвяме Ловджийската туршия от години у дома и тя е неизменна част от зимнината ни. Характерна е с по-едро нарязани зеленчуци, така че да запазят своята текстура и вкус.

Парени чушки със зеле и моркови

 Когато есента пристигне с багрите си и пазарите се изпълнят с червени чушки,

хрупкави моркови и прясно зеле, идва онзи специален момент от годината – времето за

зимнина. Това е ритуал, който събира семейството около масата и носи усещането за

дом и уют.

Яйчена салата с краставички – класика с нежен вкус

 

Днес ви предлагам една от онези рецепти, които никога не излизат от мода – яйчена салата. Лека, свежа и бърза за приготвяне, тя е идеална както за предястие, така и за мазане върху филийка домашен хляб. А най-хубавото е, че се прави с продукти, които почти винаги имаме под ръка. Освен това, яйчената салата е чудесен начин да си оползотворите останалите боядисани великденски яйца. Така направих и аз, но чак сега успявам да пусна рецептата. Хубавото в случая обаче е, че не е нужно да чакаме другия Великден,  за да си я направим. Слагайте яйцата да се варят и да започваме. 

Каша от коприва с яйца

Много обичам коприва във всякакви разновидности. Дали ще е супа от коприва, каша от коприва, кюфтенца с коприва, ориз с коприва или пък нещо друго, все ми е любимо. Всъщност копривата ми е най-любима от всички зелении. Не че не обичам и не готвя останалите, но тя най-много ми харесва. Днес имах едно пакетче от нея, което си бях набрала миналата седмица и вече беше крайно време за готвене. Мислех да е отново на супа, но така ми се дояде с яйца, че бързо си промених решението и ето я. Много вкусна версия на копривата - каша от коприва с яйца.

Някои я обичат и със сирене, аз предпочитам само с яйца. Така вкусът се запазва по-чист някак.

Постен ориз със спанак и гъби на фурна

 

Ако си търсите постна рецепта или пък просто в момента сте на "зелена вълна", това ястие е точно за вас. Рецептата за Ориз със спанак и гъби може да е семпла, но е много вкусна и засищаща. Спанакът тук може да се замени с лапад или коприва или пък да се сложат всякакви зелении в комбинация.

Фини маслени сладки с орехи

 

Не знам какво да ви кажа за тези сладки. Получиха се така вкусни, че ми се сториха съвършени. Определено ме изненадаха много и ги препоръчвам. Подходящи са за Коледни сладки, но можете да си ги правите и по всяко време на годината. Фини маслени сладки с орехи. Това е. Заглавието казва всичко.

Гозба с коприва и яйца

 

Ако копривата е сред любимите ви неща за хапване, не е нужно да чакате до пролетта, за да си я приготвите. През есента също има млада коприва и е така вкусна и крехка, както и през пролетта. Може да си наберете, но може и по бързата процедура да си закупите от някоя мила баба, която продава на пазара. Ето, за една седмица аз сготвих два пъти коприва - тази гозбичка и една супичка от коприва и лапад. 

ПУКАНИ ЛЮТИ ЧУШЛЕТА С МОРКОВИ И КРАСТАВИЦИ

Пуканите люти чушлета са едни от най-предпочитаните  у дома за консумация от късна есен, през цялата зима, чак до ранната пролет. Затова приготвяме различни рецепти. Тази година реших да опитам една комбинация, която по принцип приготвям за хапване веднага. Пукани люти чушлета с моркови и краставици.

Хрупкави пилешки филенца

 Европейското по футбол е в разгара си, а след него тази година предстои и Олимпиадата. А с тях и нуждата от нещо вкусно, с което да преглъщаме студената бира през тези горещи дни пред телевизора, е огромна!

Пай с бутер тесто, круши и смокини

 

Разкошен плодов пай с бутер тесто, круши и смокини приготвих днес. Прави се много лесно и е чудесен на вкус. На всичкото отгоре и видът му е прекрасен. Така че, накратко казано, ако имате плодове и се чудите какво да си приготвите, ето ви един прекрасен вариант.

Хрупкави пържени тиквички

 Търсите ли рецепта за хрупкави пържени тиквички? Ето, открихте си чудесна такава! Не са тиквичките по гръцки, които се топят във вода. Това е съвсем друга рецепта :) и съм много щастлива да ви я разкажа. Тези тиквички, както е видно на снимката, са на пръчици. Но не само това.

Печени чушки с доматен сос

 

Сигурно голяма част от вас си имат ястия-спомени. От онези времена, когато сте били деца и сте били безгрижни. И сте били на село през лятото. И баба ви е приготвяла едни вкусотии със зеленчуци от градината... Тези дни Светлето от "За каквото и да е..."  на страницата си във Фейсбук сподели тази лятна манджа с друг нейн спомен. Но на мен веднага ми напомни на летата при баба и дядо на село. Не се стърпях и си я направих веднага. Честно ви казвам, бях забравила тази рецепта, но вкусът се получи точно такъв, какъвто помня при баба.

Мързелива манджа с кайма и патладжани

 Има и такива моменти, в които трябва да сме откровени и да си признаем, че... ни мързи :)

Така се случи днес с мен и вместо да напълня патладжаните с кайма или да приготвя някаква друга комбинация с тези продукти, рязко реших да ги сготвя по лесния и мързелив начин. Всичко заедно в тигана и хоп! Вкусна манджа от патладжани и кайма. Дори не е нужно да се включва фурната и да става още по-горещо.

Свинско "Ожени се за мен"

 

В плановете ми готвене през тази седмица беше популярната напоследък рецепта за пиле "Омъжи се за мен".

Катино мезе

 

Има различни твърдения откъде идва рецептата за това вкусно Катино мезе. Дали е от Банско или от Плевен? Дали Катя е негов автор? Има различни твърдения, но да ви кажа, мен не ме интересуват. Единствено ме интересува това, че за жалост не съм приготвяла Катино мезе досега и това ми е първият опит. Да, за жалост, защото се оказа изумително вкусно, въпреки или точно заради простичките три основни съставки. 

Пиле с ориз по тракийски

 

Вече имам една рецепта за пиле с ориз в блога, която обикновено много се харесва на тези, които са я опитали. Днешната рецепта пак е за пиле с ориз, но по тракийски. Има няколко съществени разлики между двете рецепти, които ги правят и доста различни на вкус. Това са наличието на доста домати, зелени пиперки и естрагон.