Ароматна питка със сирене и сусам

 

​Няма нищо по-успокояващо от аромата на топъл, домашен хляб, който изпълва къщата. В блога „Щъркелово гнездо“ често споделям рецепти за тестени изделия, но тази домашна питка със сирене и мялко чесън заема специално място. Тя е мека като памук, а плънката от масло и пресни билки я прави невероятно сочна и апетитна.

​Ако търсите идея за бърза и ефектна питка, която не изисква сложно плетене, тази рецепта е точно за вас.

​Това, което прави тази питка по-различна, е ароматната смес, с която се пълнят разрезите. Добавянето на крема сирене и щипка чесън придава на плънката кремообразност и дълбочина, а пресният магданоз внася свежест, която се съчетава идеално с маслото.

Продукти:

200 мл топла вода

½ кубче прясна мая

1 ч.л. захар

1 яйце

1 ч.л. сол

150 г кисело мляко

70 мл олио

Около 500 г пресято брашно

200 г сирене

80 г масло

80 г крема сирене (по желание)

1 скилидка чесън или чесън на прах

5-6 стръка пресен магданоз

1 жълтък за намазване и сусам за поръсване

Маята се разтваря в топлата вода заедно със захарта и малко брашно, колкото да се получи кашичка. Оставя се да шупне, а през това време в по-голяма купа се смесват яйцето, солта, киселото мляко и олиото. Когато маята е готова, се излива към тях и постепенно започва да се добавя брашното. Първо всичко се разбърква с бъркалка, а след като тестото започне да се събира, се меси с ръце. Трябва да стане меко и еластично. Купата се покрива и тестото се оставя да втаса.

Когато е готово, тава с диаметър около 28 см се застила с хартия за печене и се намазва с олио. Може и да пропуснете хартията, ако желаете. Тестото се прехвърля вътре и с ръце се оформя като питка, леко се притиска, за да се разстели равномерно. Отгоре, с остър нож, се правят разрези под формата на ромбоиди или квадрати, без да се стига до дъното.

За плънката сиренето се натрошава и към него се добавят разтопеното масло, ситно нарязаният магданоз, чесънът и, ако решите, малко крема сирене за по-богат вкус. Всичко се разбърква и с тази ароматна смес се запълват разрезите в питката.

Накрая се намазва с жълтък, разбит с малко вода, и се поръсва със сусам. Поставя се във фурната, която се включва чак тогава, на 180 градуса, без предварително загряване. Пече се до златиста коричка и неустоим аромат. предварително загряване. Пече се до златиста коричка и неустоим аромат.