Днес
ви споделям една от любимите ми рецепти за пикантни мариновани рулца от
патладжани. Всяка хапка съчетава богат сладко-кисел вкус с приятна пикантност и
аромат на пресни подправки. С Pikant Fix – сладко-кисела на Dr. Oetker,
приготвянето на маринатата е лесно и бързо, а патладжаните запазват приятната
си текстура. Магданозът, босилекът и чесънът допълват вкуса и превръщат тези
рулца в чудесно предястие за всяка трапеза.
Рецептата
се приготвя с лекота и гарантира чудесен вкус и ароматен пикантен завършек.
Продукти:
2,5 кг патладжани
300 г червени чушки
1 люта чушка
7-8 скилидки чесън (или
на вкус)
½ връзка магданоз
4-5 листенца пресен
босилек
2-3 с.л. олио
• За маринатата:
- 1 опаковка Dr. Oetker
Pikant fix (сладко-кисела)
- 1,75 л вода
- 300 мл оцет (6% или
9% киселинност)
- 150 г захар
Патладжаните се нарязват
на ленти по дължина с дебелина около 3-4 мм. Посоляват се, оставят се да
постоят поне 20 минути. Измиват се и се подсушават. Намазват се леко с олиото и
се запичат на грил тиган или скара.
Червените чушки, чесънът
и лютата чушка се смилат на паста. Към тях се прибавят нарязаните магданоз и
босилек.
Взима се едно парче
грилован патладжан и върху него се слага около 1,5 ч.л. от лютата смес. Завива
се на рулце и се слага в буркан. Така се завиват всички патладжани и се
подреждат в буркани без да се притискат.
Съдържанието на пакетчето Dr. Oetker Pikant fix сладко-кисела се смесва
с необходимото количество вода, оцет и захар. Слага се на огъня и се оставя да
ври за 3–5 минути при непрекъснато бъркане. Бурканите с рулца от патладжани се
заливат с горещата марината. Ако е необходимо,
долейте още гореща марината, така че рулцата да бъдат добре покрити. Затварят се веднага с чисти капачки и
бурканите се обръщат с капачките надолу, докато изстинат напълно.
Краткото видео с приготвянето на тази рецепта може да видите тук.
