​Пухкав омлет с коприва и кашкавал: Бърза и полезна пролетна рецепта

​

С настъпването на първите топли дни природата ни дарява с един от най-ценните си продукти – копривата. Тя е истинска витаминна бомба, богата на желязо и идеална за справяне с пролетната умора. Често ме питате за нови идеи с този полезен листен зеленчук и след вашите предложения в коментарите, реших да опитам нещо различно.

​Снощи заложих на нещо бързо, сезонно и невероятно вкусно! Резултатът? Един от най-сочните омлети, които съм опитвала. Тайната е в добавянето на кашкавал, който придава кремообразна текстура и перфектно балансира свежия вкус на копривата. Този пухкав омлет с коприва е идеалната лека вечеря или засищаща пролетна закуска.

😊

Необходими продукти:

• 1 шепа коприва

• 2 яйца

• 3 с.л. прясно мляко

• 60 г кашкавал

• 1 парченце краве масло

• сол

Копривата измих, попарих с гореща вода и нарязах на ситно. Не я подсушавам – така си пуска малко влага и става по-крехка при готвенето.

Яйцата разбих с вилица, добавих млякото, щипка сол и половината кашкавал. (Тук спокойно може да замените кашкавала със сирене – също става чудесно.)

В тиган разтопих маслото, сложих копривата и я задуших, докато се изпари течността. (Ако нямате коприва – лапад или спанак вършат същата работа.) След това залях с яйчената смес.

Намалих котлона и похлупих с капак – така омлетът става пухкав и сочен.

Когато се запече отдолу, внимателно го обърнах,  сложих останалия кашкавал, прегънах и след още минутка беше готов.

Сервирах със свежа салата, макар и на снимката да има само доматче. Бързах да снимам и затова се получи така 😁

​Често задавани въпроси

​Може ли да се използва замразена коприва?

Да, можете да използвате и замразена коприва, като я размразите и отцедите леко преди готвене. Вкусът остава същият, макар прясната винаги да е за предпочитане.

​Как да разберем кога омлетът е готов за обръщане?

Когато краищата започнат да се отделят лесно от тигана, а повърхността е почти стегнала, е време за обръщане. Използвайте широка шпатула за по-голямо удобство.

​Подходяща ли е рецептата за деца?

Категорично да! Копривата е изключително полезна за подрастващите, а съчетана с яйца и кашкавал, се приема много добре дори от по-капризните малчугани.

А и аз като дете съм изяла много коприва, защото баба честичко ми готвеше 😁

​👉 Вие правили ли сте омлет с коприва досега? Аз опитах за първи път и резултатът надмина очакванията ми. Ще се радвам да споделите вашите варианти в коментарите!