сряда, 23 декември 2020 г.

Карамелени бисквитки

 


Всеизвестно е голямото Коледно сладкоправене. С радост споделям, че тази година успях  и аз да се включа с нови и много вкусни рецепти. Една от тях е Карамелените бисквитки на Йоли. Наистина са много вкусни и карамелени. Истински празник за вкусовите рецептори. Е, разбира се има си лека врътня около приготвянето им, покрай правенето на карамела, но това е часто от нещата, ако искате да се радвате на прекрасен вкус после.
При Йоли пише, че дозата е за 20-25 бисквити, но при мен се получиха 45. Може би тя е правила по-големи топчета, отколкото аз, обаче с този размер са достатъчно големи и в никой случай не са малки. 

Продукти:

150 г захар (за карамела)
75 мл гореща течна сметана
50 г фино смлени орехи (може да замените с 50 г фино смлени овесени ядки или бадеми)
250 г брашно
още 200 г захар (за тестото)
120 г меко масло
1 яйце
ванилия
2 щипки сол
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода бикарбонат

какао и пудра захар за овалване

Захарта (150 г) се карамелизира на бавен огън в подходяща тенджерка. Към нея се прибавя внимателно течната сметана и разбърква добре. Внимавайте, защото сметаната ще кипи доста. Независимо от това, бъркайте старателно, докато се получи хубав и момогенен карамелен сос. Не е нужно да го варите дълго, а само докато се  получи гладък. Оставете да се охлади до леко топло, но не прекалено, защото ще се втвърди. 
Маслото се разбърква с останалата захар (200 г) и към него се добавя яйцето. Бърка се хубаво, докато маслената смес поеме яйцето. Прибавят се всички останали съставки и се излива карамела. Всичко се разбърква много хубаво. Може да се разбърка с ръка, може да се използва и миксер. Важното е да се получи хубава хомогенна смес. Така приготвеното тесто за карамелените бисквитки се поставя в хладилник за два часа.
След това фурната се загрява на 170 градуса. От тестото се оформят топчета, колкото малък орех и се овалват или в пудра захар, или в какао. Поставят се в застлана с хартия за печене тава на разстояние една от друга, тъй като се разливат по време на печенето и се слагат да се пекат. Аз ги пекох точно по десет минути. 
Това е. Да ви е вкусно!

2 коментара:

  1. Честито Рождество Христово !Честита Новата 2021 година ! Чудесни са сладките , тази година не направих за жалост.Но ще ги изпробваме, изглеждат прекрасно.Правих сладки банички с тахан.
    Наздраве и весели и благодатни празнични дни !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. За много години, Ели!
      И баничките с тахан звучат чудесно. Сигурна съм, че са били много вкусни. А ако някога имаш повод, направи си бисквитки. Много се харесаха на всички :)
      Поздрави и здрава и успешна година!

      Изтриване

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...