Глазирано руло от кайма

Днес планирах да правя добре познатото Руло Стефани, но нали все имам стремеж да приготвя нещо по-различно и старото добро Стефани се превърна в глазирано руло от кайма, придружено от вкусно пюре от броколи. Рулото се приготвя много лесно. Трябва ви само малко време да нарежете лука на ситно, макар че в днешните условия, това може да свърши подходящата машинка за секунди.  Просто се смесват продуктите, оформя се и се пече. Така че, предлагам ви бърз и лесен вариант за вечеря в работните дни, който на всичкото отгоре е много вкусен.

Продукти:

500 г кайма (за предпочитане телешка, но ще се получи и със смес)
1 малка глава лук
3 скилидки чесън
1 яйце
1 ч.л. сос Уорчестър
2 с.л. кетчуп
1 ч.л. горчица
80 мл прясно мляко
4 с.л. галета
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. мащерка
1 с.л. риган
черен пипер
сол

за глазурата:

3 с.л. кетчуп
1/2 ч.л. горчица
1 с.л. кафява захар
1 с.л. лимонов сок

Лукът и чесънът се нарязват на много ситно. Смесват се всички продукти за рулото, като каймата се омесва много добре  с ръце. С помощта на найлоново фолио се оформя като хляб и се поставя в тава, застлана с хартия за печене. Пече се в загряна на 180 градуса фурна докато се зачерви приятно отгоре и рулото се изпече добре.
Приготвя се глазурата, като хубаво се смесят всички продукти за нея. Изпеченото руло се изважда, намазва се с глазурата и се връща за още 7-8 минути във фурната.

Аз го сервирах в вкусно пюре от броколи, рецептата за което ще напиша в следващата публикация.

Сочен сладкиш с грис, орехи и ябълки

Преди да започна да правя този сладкиш с грис, орехи и ябълки, знаех, че ще се получи вкусен. Но той пък взе, че ме изненада и се получи много вкусен. Затова ще ви предложа рецептата, макар че кремът ми се получи малко по-рядък от обикновено, въпреки че съм го правила и преди и всичко е било точно. Видях рецептата тук и много ми хареса. Само сметаната отгоре реших да променя с крем, но на вас ако ви харесва повече сметана, сложете си нея вместо крем.

Продукти:

чаената чаша е с вместимост 200 мл

3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. олио
2 средни ябълки - настъргани
2 ч.ч. грис
2 ч.ч. ситно смлени орехи
1 бакпулвер
1 капсула ванилия

за сиропа:

300 мл прясно мляко
300 г захар
2 с.л. какао

за крема:

750 мл прясно мляко
5 с.л. брашно (с малък връх)
8 с.л. захар
100 г крема сирене 
50 г краве масло
2 ванилии

Тава с размер 38 на 25 см се намаслява и набрашнява.

Яйцата се разбиват със захарта. Изсипват се млякото и олиото и се разбърква. Прибавят се гриста, орехите и ябълките и се разбърква много добре. Добавят се бакпулвера и ванилията. Отново се разбърква и сместа се изсипва в приготвената тава. Пече се в загрята фурна на 180* до готовност, като се проверява със суха клечка.

Докато сладкишът се пече, се приготвя сиропът като се смесват млякото, захарта и какаото и се варят на котлона докато заврат.

Изпеченият сладкиш и готовият сироп се охлаждат добре. Залива се студения блат със студен сироп.

Приготвя се и кремът. 500 мл от млякото се смесват със захарта и се слагат да се загряват на котлона. Останалото мляко се смесва с брашното и се разбърква много хубаво, така че да не остават бучки. Когато млякото на котлона заври, се отстранява от котлона и към него се прибавя сместа с брашното. Връща се на котлона и при непрекъснато бъркане се вари до сгъстяване на крема.
Отмества се от огъня и към него се прибавя крема сиренето и маслото. Разбърква се до гладкост и се излива върху сладкиша. 

Оставя се няколко часа да се охлади добре и тогава се консумира. 

Рулца от патладжани със сирена и спанак

Рулца от патладжани съм правили и виждала най-различни, но тези със сирена и спанак ме впечатлиха доста и реших да ги опитам. И на вид са чудесни, и на вкус също така много ни допаднаха. В рецептата за рулца от патладжани със сирена и спанак, която видях в посочения сайт има и прошуто, но аз моето го подготвих и после забравих да поставя лентичките в рулцата. така че да си знаете, става и с прошуто /и с шунка или пушено филе също би се получило/, но може и съвсем без тях. И така много ни хареса. Доматения сос си направих както на мен ми допада, не съм спазвала пропорциите в рецептата. Вие също можете да приготвите сосът, който харесвате.
Основните стъпки при приготвянето на тези вкусни патладжанени рулца са следните: изпичане на патладжаните на грил тиган; приготвяне на доматен сос; оформяне на рулцата и печене. Изглежда дълго, но всъщност изобщо не е.

Ето и рецептата.

Продукти:

1 доста голям патладжан или два по-малки (както беше при мен)
100 г. крема сирене
100 г сирене
4 кубчета замразен спанак
зехтин


за доматения сос:

2 домата или половин буркан консервирани
2 печени пиперки (по желание)
4 с.л. доматено пюре
1 малка глава лук
2 скилидки чесън
1-2 ч.л. захар
1 с.л. риган
черен пипер
сол

около 50 г моцарела (или хубав кашкавал)

Патладжаните се режат на тънки ленти по дължина. посоляват се и се оставят да си пуснат горчилката. Измиват се и се подсушават. Намазват се със зехтин и се изпичат на грил тиган.
Смесват се крема сиренето с настърганото сирене и изцедения доколкото може спанак. Разбъркват се много хубаво.
Доматите се обелват и се нарязват на ситно, печените пиперки също. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. В 2-3 с.л. загрят зехтин се изпържва лука и към него се прибавят чушките и доматите. Прибавят се солта и захарта. Слага се и доматеното пюре. Разбърква се хубаво. Оставя се да ври около 10 минути, прибавя се наситнения чесън и подправките.
Доматеният сос се излива на дъното на съда, в който ще се пекат рулцата.
Взима се лента патладжан, върху нея се поставя малко от сместа със сирене и спанак, навива се на рулце и се поставя върху доматения сос. Така се подреждат всички приготвени рулца.
Слагат се да се пекат в загряна на 200* фурна около 20 минути. Ястието се изважда от фурната и върху патладжанените рулца се слага моцарелата, нарязана на малки парченца. Връща се във фурната и се допича до разтопяване на моцарелата.
Преди сервиране се поръсва с магданоз.

Яйца в кайма на фурна

Яйцата в кайма на фурна са ... хм.. иска ми се да кажа, че са лесно и бързо предложение за вечеря, но... малко са цапащи да ви кажа честно. :) Но пък с яйца в кайма можете да разнообразите ежедневното меню. Ако и вие като мен всеки ден се чудите какво да сготвите и търсите рецепти за вкусна и разнообразна храна, то опитайте и тези яйца в кайма. Приготвени на фурна, са по-здравословен вариант, но ако желаете, можете и да ги изпържите, като за целта трябва да използвате повече мазнина.
Към каймата добавих сос Барбекю и горчица и ви съветвам да не ги пропускате. Ако нямате сос Барбекю, заменете го с кетчуп.
Яйцата за рецептата Яйца в кайма могат да бъдат твърдо сварени или пък да ги оставите с леко рохки жълтъци. Направете ги така, както вие обичате и се насладете максимално на ястието.

Продукти:

6 сварени яйца
700 г кайма (използвах смес)
1 1/2 с.л. сос Барбекю
1 ч.л. горчица
1 к.л. чубрица
1 к.л. риган
1 к.л. кориандър (може и мъничко повече, ако подправката ви харесва)
1 яйце
3 с.л. галета
черен пипер
сол (ако ползвайте готова кайма от магазина, пропуснете солта)

За панировката:
1 яйце
брашно
галета

Каймата се смесва с яйцето, галетата и всички изброени подправки. Обърква се много хубаво с ръце. Оставя се около 1 час в хладилник, за да поеме вкусовете.
Разделя се на 6 равни части, които се оформят на топки.
На мен най-лесно ми беше да разстеля топката кайма върху парче найлоново фолио и след това да обвия яйцето с нея. Направете го така, както ще ви бъде най-лесно. Важното е цялото яйце да е добре обвито в кайма и да не се вижда белтък от никъде. Пригответе и шестте яйца по този начин.

За панировката се разбива яйцето с тел или вилица. Всяко яйце в кайма се овалва в брашно, потапя се хубаво в яйцето и след това се овалва в галетата. Подреждат се в тава за печене, която е застлана с хартия за печене и намазнена леко.
Отгоре се поливат с малко олио или зехтин.
Пекат се в загряна фурна на 180 градуса до готовност.

Може да ги сервирате със салата според сезона, пържени картофки, картофено пюре, сотирани картофи.

Гулаш със свинско месо

В тази публикация няма да се спирам на това какво е гулаш и откъде произлиза, а просто ще ви напиша рецепта за едно прекрасно и вкусно домашно ястие, което с удоволствие да си приготвите и с още по-голямо удоволствие да си похапнете.
Предлагам вариант на гулаш със свинско месо, защото такова имах налично в момента и търсех рецепта, в която да го приложа. Но иначе можете да си приготвите този гулаш с телешко месо и съм сигурна, че ще се получи фантастичен.
Разбира се, преди да започна да го готвя, хвърлих поглед тук-там, за да видя как го готвят останалите блогъри. Общо взето попаднах на различни начини на приготвяне и различни подправки, които се използват. Спрях се на рецептата на Дарето за Гулаш със свинско месо като основна, тъй като продуктите, с които разполагах общо взето бяха точно тези. Но не ми се правеше картофено пюре и реших да сложа картофките вътре. Направих го по начинът, по който Ирма е посочила тук. Също така рецептата, която тя предлага е прекрасна, много стара - идва от далечната 1864 година и аз си запазвам правото да я приготвя някой следващ път, а вие ако искате да почетете повече за гулаша, непременно посетете нейния блог.
Всъщност гулашът е домашна гозба и хубавото тук е, че можете да си я приготвите така, както би се харесало на вас. Важното е да си я приготвите :)

Продукти:

600 г свинско месо
3 зелени чушки
1 морков
2 глави лук
3 скилидки чесън
3-4 средно големи домата
5 с.л. олио
4 средни картофа
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер (може да го намалите, но не го пропускайте)
1/2 ч.л. кимион
1 с.л. риган
черен пипер
сол

Месото се нарязва на хапки. Лукът, чушките и морковите се нарязват. Доматите се обелват и също се нарязват на ситни кубчета.
Олиото се загрява и в него се запържва месото. Добавят се лука, чесъна и морковите. Готви се докато омекнат. Прибавят се червените пипери и веднага се долива вода - толкова, колкото да покрие месото. Прибавят се останалите подправки.
Оставя се да ври на тих огън до готовност на месото. Ако е необходимо, долейте още малко вода, така че месото да е покрито постоянно.
През това време обелете картофите. Два от тях настържете на ситно ренде, а другите два нарежете на кубчета.
Добавете към почти готовото месо картофите, разбъркайте хубаво и долейте още 1 чаша топла вода. Варете на тих огън десетина минути, като разбърквате през няколко минути, за да не залепнат настърганите картофи за дъното. След това добавете доматите и чушките и варете още около 20 минути на тих огън, като продължавате да разбърквате.
Това е.
Хубаво е да се сервира с вкусен домашен хляб.

Тънки многослойни питки на тиган с масло и шарена сол

Тези тънки питки с масло и шарена сол се правят доста бързо и съставките на тестото са само три - брашно, сол и вода. После се намазват с разтопено масло и се поръсват с шарена сол и се пекат на тиган. Е, все пак трябва да се поразточат лекичко, но няма ниищо сложно. Пък да не ви обяснявам колко невероятно вкусни са.
Да, биха могли да се кръстят и пърленки на тиган, но по мое мнение не са точно пърленки, така че си остават питки на тиган с масло и шарена сол.
Технологията им на приготвяне ги прави от няколко слоя, което води до допълнително удоволствие от консумацията им. А придружени от масло и шарена сол... какво да ви кажа. Чудесни са!
Освен това, че тестото е с минимално количество продукти, имат и друго предимство - не е нужно тестото да втасва. Приготвят се почти веднага, което на практика ги прави дота бързи.

Имат един недостатък - в тази доза са само шест :)

Продукти:

2 ч.ч. брашно (от 200 мл)
150 мл студена вода
1 ч.л. сол

30 г краве масло
шарена сол

Брашното се смесва със солта и към тях се прибавя водата. Замесва се набързо тесто. Ако е прекалено лепкаво, можете да добавите още съвсем мъничко брашно.
Разделя се на шест части, които се оформят на топчета.
Покриват се с чиста кърпа и се оставят 10 минути да починат.

Маслото се разтопява.

След това всяко топче се разточва на кръг с диаметър около 15 см. Намазва се с 2 ч.л. разтопено масло и се поръсва с шарена сол.
Прави се един разрез от центъра до края на питката. (виж снимките долу).

След това тестото започва да се навива, като се оформя конус.
Конусът се сплесква с ръка и се разточва отново на тънка питка.

Така приготвените питки с масло и шарена сол се пекат от двете страни в загрян тиган на 2/3 от мощността на котлона.
По желание след като се извадят от тигана, могат да се намажат с още малко масло.

Четири разядки с патладжани

В тази публикация ще намерите четири разядки, в които главен герой е патладжанът. Трите се правят изключително лесно и бързо, стига да имате нужната техника за това (а ако нямате блендер или пасатор, можете да използвате доброто старо хаванче, може да е по-бавно, но пак ще стане много вкусно), а едната се прави с две минути по-бавно от предните три J

Това, което ще ви отнеме малко повече време в приготвянето на тези разядки, е изпичането на патладжана и евентуално чушките. Иначе – блендерът или пасаторът ще свършат останалото изключително бързо.

Имах три останали патладжана, които се мотаеха в хладилника и се чудех как да ги оползотворя и ми хрумна да направя три различни разядки. Четвъртата – Баба гануш правих преди около месец, но така и не я написах тук. Е, имало е защо да почака.

И така, започвам с тази, която отнема най-много време, но пък според мен е най-вкусна.

Но преди това само искам да ви кажа, че количествата тук са ориентировъчни на всичко и вие може да сложите такова количество подправки или други продукти, каквото удовлетворява вашия вкус.

Разядка с патладжани, домати и сирене

Продукти:

1 среден патладжан

2 печени чушки

1 домат

100 г сирене

10 до 15 маслини

2-3 скилидки чесън

5-6 стръка пресен магданоз

люта чушка (по желание – аз сложих едно парче, съвсем забележимо подлюти)

2 с.л. зехтин или олио

лимонов сок или оцет

още зехтин

сол

Патладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва.

В блендер се смилат маслините, чесъна, магданоза и лютата чушка заедно с 2 с.л. зехтин и малко сол.

Патладжанът се нарязва на ситни парченца, печените чушки и доматите също се нарязват на ситно.Поставят се в купа. Сиренето се реже на кубчета и се слага при тях

 Заливат се със смляната смес и се разбърква хубаво. Добавят се още малко зехтин, лимонов сок или оцет и сол на вкус. Разбърква се отново и се оставя да постои около 1 час в хладилник преди да се консумира. Не е драма  и веднага да сервирате. Пак ще е вкусно.

 Разядка с патладжан и  кисело мляко

Продукти:

1 среден патладжан

2-3 ореха

2-3 скилидки чесън

4-5 листенца прясна мента

3-4 стръка пресен магданоз

люта чушка (по желание)

1 к.л. кориандър

1 к.л. кимион

4 с.л. гъсто кисело мляко (може и с цедено, но не е задължително)

2 с.л. зехтин или олио

сок от лимон или оцет на вкус

сол

Патладжанът се измива и се надупчва с шиш или нож. Слага се да се пече в загрята фурна на 180 градуса, докато омекне хубаво. Изважда се, оставя се да се охлади леко и се обелва. Накъсва се на парчета.

В блендер се слагат орехите, чесъна, лютата чушка, зехтина и подправките. Смилат се хубаво. Към тях се прибавят парчетата патладжан и киселото мляко. Отново се смила.

Добавя се лимоновия сок и още зехтин и сол, ако е нужно.

Преди консумация е добре да престои поне час в хладилник.

Разядка от патладжан с майонеза

Продукти:

1 среден патладжан

2-3 скилидки чесън

3 с.л. майонеза

3-4 клончета пресен магданоз
люта чушка по желание

сол

черен пипер

лимонов сок на вкус

Патладжанът се изпича като в предходните рецепти.

Обелва се и се накъсва на парчета. Пюрира се с майонезата, лютата чушка, чесъна и подправките. Подправя се на вкус с лимонов сок. И това е. Разядката с патладжан и майонеза е готова.

Добре е да престои час-два в хладилника.

Баба гануш

За тази ливанска разядка с патладжан използвах рецептата на Мира ето тук.

Продукти:

1 среден патладжан

1-2 скилидки чесън

1 с.л. зехтин

½ с.л. сусамов тахан

1 ч.л. кимион

½ ч.л. лют пипер

сок от лимон на вкус

Патладжанът се надупчва и се изпича в загрята фурна. Охлажда се и се обелва. Накъсва се на парчета, които се поставят в хаванче или в купа. Добавят се останалите съставки и се пюрира до хомогенна смес. Оставя се за няколко часа в хладилник преди консумация. Поръсва се с пресен магданоз.

Да ви е сладко!