Пълнени печени чушки с яйца и сирене и доматен сос

Продукти:

20 броя печени чушки (средни)

2 кг. домати

500 гр. сирене

5 яйца

сол

чубрица

Сиренето се слага във вода да се изкисне около 2 часа. Доматите се настъргват или смилат. Яйцата се разбиват леко и към тях се прибавя намачканото сирене. Тавата се намазва с олио. На чушките се прави лек разрез и се пълнят с яйцата и сиренето. Подреждат се в тавата. Слагат се да се в нагрята фурна, колкото да се стегне леко пълнежът. Към доматите се слага солта и чубрицата и се изсипват върху чушките. Пече се до извиране на доматите.

Шишчета от свинско месо със зеленчуци

Продукти:

около 700гр. свинско месо от шол

1 глава воден лук

2 домата

2 зелени чушки

150 гр. пресни гъби

подправка за месо

4 с.л. олио
2-3 с.л. соев сос

Месото се нарязва на по-големи  парчета. Лукът се почиства и разрязва на четири. Всяка четвъртинка се разделя на парчета. Чушките се режат на парчета с големината на месото. Ако доматите са от по-сух сорт се режат на парчета заедно със семената, но ако са по-воднисти, семенната част се отстранява. Гъбите се режат на по-едри парчета. Смесват се в голяма купа и се поръсват с подправката за месо - на вкус. Поливат се с олиото  и соевия сос и се разбъркват. Поставят се в затворена купа в хладилник за около два часа. Нижат се шишчета, като се редуват месото и зеленчуците. Пекат се на загрята скара или барбекю, като се внимава да не прегорят.

Шоколадов ганаш кейк

Това е една много шоколадова рецепта на Кеми от Гответе с мен!

Продукти:

225 гр. брашно
225 гр. захар
100гр. какао
3 яйца
1с.л.бакпулвер
1 ч.л сода бикарбонат
1 ч.л. сол
1 капсула ванилия
10 с.л. олио
300мл. мляко
300мл. силно кафе



Продукти за ганаша:



300гр. натурален шоколад
180 мл. пълномаслена сметана
130 гр. масло



За белият ганаш:


50 мл. плномаслена сметана
100гр. бял шоколад
30 гр. масло
1 капсулка ванилия



В купа се пресяват заедно брашното, какаото, содата, бакпулверът, солта, добавя се захарта и серазбърква да се смесят. В друга купа се смесват яйцата, олиото, ванилията и се разбърква добре, докато се смесят. Добавя се млякото и охладеното кафе. Смесват се течната и сухата смес и се бърка до поемане на брашното и придобиване на гладка смес. Разделя се сместа на две части, излива се в тавички/с дм. 24см./ с незалепващо покритие или с пекарска хартия на дъното. Пече се в предварително загрята фурна на 180*С 30-40 мин. Изважда се и се обръща върху метална решетка. По този начин се процедира и с вторият блат.


Приготвяне на ганашът: В тенджера с дебело дъно се налива сметаната и се довежда до кипене. Добавя се шоколадът нарязан на много дребно и се бърка на среден огън до сгъстяване. Накрая се добавя и маслото и се бърка още малко. Съдът се покрива с капак и се оставя да се поохлади. Оформяне на тортата: Върху форма за торта се слага единият блат и обилно се намазва с ганаш. Върху него се слага вторият блат и се залива и намазва от всякъде тортата с шоколадовият крем. Залива се отгоре с тънка струйка бял ганаш ,приготвен по горе описаният начин за тъмен ганаш, но с бял шоколад

При мен единия блат се изпече много неравномерно- изду се по средата и се наложи да го изрежа, като трохите смесих с конфитюр от праскови и тази смес намазах върху блата. Отгоре сложих ганаша и другия блат. Нататък процедирах по рецептата.

Когато първоначално срязах тортата, бяха минали около 5 часа и се оказа, че още е доста суха. Но на следващата сутрин вече беше много добре поела и доста по-сочна.

Супа от сьомга

От много време исках да направя такава супа и ето, че най-после дойде това време. За основа използвах рецептата на Червено

Винце от форума на Бг-Мамма

, като внесох някои промени.

Продукти:

2 глави от сьомга

2 бр. рагу

1 глава лук

1 морков

2 с.л. с връх масло

200гр прясно мляко

300гр течна готварска сметана

пресен копър

магданоз

1 жълтък

50 гр нишесте

сок от половин лимон

Главата и рагуто сьомга се измиват и се слагат да се варят във вода, колкото да ги покрие и с малко сол. Лукът и мороковът се нарязват на ситно и се задушават в маслото заедно със ситно нарязаните копър и магданоз. След като заври сьомгата, се изважда и се обезкостява. Към врящия бульон се прибавят задушените зеленчуци, които се оставят да се сварят до готовност. Когато са готови, връщаме месото от сьомгата и прибавяме прясното мляко. Ври около 5 минути, след което се добавя сметаната. Ври още две минути и застройваме с разбитото с малко вода и жълтъкът нишесте. Добавяме лимоновия сок и варим още минутка. Подправя се със сол и много черен пипер.

Свинско със зеле

Продукти:

700-800 гр. свинско месо

1 средна зелка

1 глава лук

1 морков

2 домата

3 ч.л. червен пипер

сол

черен пипер

чубрица

Месото се нарязва на парчета. Зелето се нарязва на ситно и се претрива със сол, като се внимава да не се пресоли. Лукът и морковът се режат на ситно. Месото се изпържва в загрята мазнина. Към него се прибавят лукът и морковът. Като се задушат, се слага червения пипер, разбърква се и се изсипва зелето. Налива се около 1 ч.ч. вода и се оставя на слаб огън, като от време на време се разбърква леко, като се внимава да не се разкашка зелето. Доматите се настъргват и се прибавят към ястието, когато вече и зелето, и месото са готови. Добавят се и подправките. Оставя се да ври, докато остане на мазнина. Поръсва се с магданоз.

Можете да го приготвите и в гювеч като изсипете изпърженото месо в гювеча. В същата мазнина сложете лука и морковите да се задушат, след което сложете зелето. Оставете около 5 минути на котлона при непрекъснато бъркане. Добавете червения пипер, а след него и доматите. Разбъркайте, сложете подправките и изсипете при месото в гювеча. Сложете да се пече в студена фурна.

Празнична пита

Една питка подходяща за семейни празници по рецепта на Lebeduna от форума на BG-mamma.

Продукти:

2 ч.ч. прясно мляко

4 яйца (единия жълтък се оставя за намазване)

1 ч. л. сол

1 с. л. захар

2 - 3 с. л. олио

20 гр. жива мая (половин пакетче)

Брашно - около 700 гр.

Маята се разтваря в топлото мляко със захарта и се оставя да шупне. Прибавя се към останалите продуктите и се замесва тесто, което се оставя да втаса. Разделя се на 3 топки, всяка от които се разточва на кръг. Най - долната кора се намазва с мазнина (олио, може масло или свинска мас) и върху нея се слагат и другите кори, които също се намазват. Нарязват се на 12 триъгълника, завиват се на руло и се нареждат в тава, като 2 от рулата се слагат по средата. След като втаса на топличко се намазва с жълтък, поръсва се със сусам и се пече в незагрята фурна.

Пиле с грах и картофи

Продукти:

1 пиле

1 глава лук

1 морков

1 буркан грах(или пакет замразен)

1/2 кг. картофи

2 -3 домата

2 ч.л. червен пипер

черен пипер

чубрица

3-4 с.л. брашно

магданоз

сол

Пилето се нарязва на порции. Лукът и морковите се нарязват на ситно. Картофите се обелват и нарязват на парчета или кръгчета. Пилето се изпържва с малко сол в нагорещено олио и се добавят лукът и морковите. След като се изпържат зеленчуците, се слага червения пипер. Залива се с вода и се прибавя грахът. Оставя се да ври на по-бавен огън. Когато пилето е почти готово се слагат и картофите и подправките. Доматите се настъргват и се прибавят след като картофите са омекнали. Вари се до готовност. Брашото се прави на рядка кашичка с малко вода и се изсипва. Разбърква се, оставя се да заври и яденето се отмества. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.