Овчарски пай

Мина ужасно много време от първата ми среща с тази рецепта. Когато я видях за първи път, разбрах, че ще ми хареса. Но... не знам защо мина толкова много време преди да я изпълня. Знам обаче кой ме зарази и вдъхнови  За пореден път това е Пепи. Скоро тя представи Запеканка с пиле, кайма и картофено пюре, която ми изглеждаше толкова ужасно апетитно, че нямаше как да не приготвя и аз нещо такова. И така, вероятно знаете, че има много рецепти за такъв тип ястие. Сега ще ви представя моя вариант, като за основа съм позвала рецептата на Пепи, но е без пилешкото.

Продукти:

600 г кайма
1 голяма глава лук

1 по-голям морков

1 шепа маслини

1 голям домат

250 мл пилешки бульон

50 мл бяло вино

Черен пипер

Щипка риган

Чубрица

сол

100 г топено сирене

За картофеното пюре:

Около 600 г картофи

100 мл прясно мляко

60-70 г масло

Сол

Щипка-две индийско орехче

около 150 г настърган кашкавал за поръсване

Лукът и маслините се режат на ситно. Морковът и доматът се настъргват. В 3-4 с.л. олио се задушават лукът, морковът и маслините. Прибавя се каймата и се бърка хубаво – да стане на трохи и да се смеси със зеленчуците. Изсипват се доматите. Разбърква се отново. Прибавя се бялото вино и подправките. Разбърква се и се оставя да изври виното. След това се изсипва бульонът, който също се оставя да изври.

За пюрето – ако имате ваша любима рецепта за пюре, използвайте нея. Ако не – то сварете обелените и нарязани на парчета картофи. Изцедете водата. Намачкайте и сложете маслото и солта. Оставете да се разтопи и разбъркайте. След това се прибавя постепенно прясното мляко, като пюрето се разбива с миксер. Накрая се прибавя индийското орехче. За мен то много отива на пюрето, но, ако не го харесвате, го пропуснете.

Каймата се изсипва на дъното на съда, в който ще се пече ястието и се разстила равномерно. Слага се топеното сирене на парченца. Отгоре се сипва картофеното пюре. Ястието се пече, докато пюрето леко порозовее, след което се поръсва с настъргания кашкавал и се връща във фурната отново, докато се зачерви.

Бързи питки за хамбургери

Тези питки са наистина бързи. Отнемат около 45 минути заедно с месенето и печенето.

Продукти:

7 г суха мая

1 ч.ч. топла вода

1/3 ч.ч.олио
1 яйце

1 с.л. захар

1 ч.л. сол

около 3 1/2 ч.ч. брашно

Маята се разтваря във водата. Прибавя се олиото и захарта и се оставя за пет минути. След това яйцето се разбива с вилица и се прибавя към горната смес. Добавя се солта и постепенно брашното. Прехвърля се на набрашнен плот и се меси, докато стане меко тесто. Веднага се разделя на 8 части, от които се оформят питки. Поставят се в застлана с хартия за печене тава на разстояние една от друга. Покриват се с кърпа и се оставят за 10 минути. Пекат се в загрята на 180*фурна докато апетитно се зачервят - около 15-20 минути.
 
Вариант е преди печенето да ги намажете с жълтък и да ги поръсите със сусам. 

Бързи питки за хамбургери

Кюфтенца с доматен сос

Продукти за кюфтетата:

500 г телешка кайма
1 глава лук, ситно нарязан

1 скилидка чесън, ситно нарязан

50 г галета

25 г настъргано сирене Чедър

2 с.л. ситно нарязан магданоз

сол
черен пипер
1 яйце, леко разбито

За соса:

2 с.л. зехтин

1 глава ситно нарязан лук

1 скилидка ситно нарязан чесън

120 мл сухо бяло вино

1 кг домати

1 ч.л. захар

сол

100 мл вода

черен пипер

Омесват се всички продукти за кюфтетата. От сместта се оформят 16 топчета, които се слагат за около 30 мин. в хладилник.

2 с.л. зехтин се нагряват. Слагат се лукът и чесънът и се пържат до златисто. Сипва се бялото вино, което трябва да изври наполовина. Тогава се слагат обелените и ситно нарязани  домати, солта, захарта, черния пипер и водата. Готви се около 15 минути и се отмества от огъня.

Загряват се 2-3 с.л. зехтин. Охладените кюфтенца са изпържват от всички страни до златисто. Доматеният сос се изсипва върху тях и се готви още около 15, докато се сготвят напълно. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.

Източникът на рецептата, който ползвах е този, като направих някои промени. Замених телешката кайма със смес и  консервираните домати с пресни. Също така пропуснах водата в доматения сос и сложих още чесън в края на готвенето. А в началото към лука и чесъна прибавих един нарязан морков. Освен това сложих кюфтенцата в доматения сос, а не обратно, както е в оригиналната рецепта.
Ако тази рецепта ви харесва и искате да откриете още нови рецепти и идеи, заповядайте в нашата кулинарна група във Фейсбук за споделяне на рецепти и забавление Готви, обичай, усмихни се!

Ябълков кекс с карамелена заливка

Продукти:

4 яйца

2 ч.ч. захар

1 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ч.л. сода

1 ч.л. канела

1 щ. сол

3 ч.ч. настъргани ябълки

1 ч.ч. счукани орехи

За заливката:

1 ч.ч. захар

2 с.л. масло

1/2 ч.ч. течна сметана

Ябълките се поръсват  с канелата. Яйцата се разбиват със захарта. Добавя се олиото. Брашното се смесва с бакпулвера, солта и содата и се добавя към яйчната смес. Прибавят се ябълките и орехите и се разбърква добре. Сместта се излива в намазана с масло и поръсена с брашно форма и се пече в загрята фурна.

Докато кексът се пече, се приготвя заливката. Захарта се карамелизира. Добавя се маслото и се разбърква. Сипва се по малко от сметаната, като се бърка непрекъснато, докато се разтопи всичката захар, която може да е станала на бучки.

 
Кексът се изважда от формата, надупчва се с дървен шиш и се залива с карамела.
 
У нас дъщеря ми беше нетърпелива и го срязах още топъл. Все пак е добре да се изчака, докато изстине, преди да се среже.

Леща със свинско

Продукти:

около 600 г свинско месо

300 г леща

1 глава лук

1 морков
1 малка червена чушка

парче целина (може да се пропусна, ако нямате)

1 домат
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чесън на прах

чубрица

черен пипер

щипка мащерка

джоджен
магданоз

Месото се измива и нарязва на парченца. Режат се и зеленчуците. Месото се слага да се изпържи в 3-4 с.л. олио като се посолява леко. Ако пусне сок, се оставя да изври и да остане само на мазнина. Тогава се слагат нарязаните зеленчуци, оставят се да се задушат леко и се добавя червения пипер. Разбърква се и се залива с 3 ч.ч. топла вода. След като ястието заври, се слага изчистената и добре измита леща. Оставя се да ври. Вари се докато лещата и месото се сварят добре. Ако има нужда, може да се добави още вода, но внимавайте да не стане прекалено рядко. Доматът се обелва и нарязва на ситно. Слага се в ястието заедно с подправките. Оставя се да ври още около пет минути. Отмества се от огъня. Оставя се леко да изстине и се поръсва с магданоз.

Печено сирене с яйца

Нужен ви е глинен съд с капак. Дъното се намазва с масло. Отгоре се подрежда сирене на дебели плочки. Върху сиренето се слагат резени домати. Отгоре може да се сложи чушка, но не е задължително. И накрая се чупят яйца. Слагат се парченца масло и се поръсва с шарена сол. Ястието се похлупва и се слага в незагрята предварително фурна. Пече се до готовност на яйцата.

Точно количество на продуктите не пиша. Можете да го направите, както на вас ви харесва.

Шницели от кайма и картофи

За да направите тези вкусни шницели от кайма и картофи са ви нужни следните продукти (за 8 броя):

500 г кайма

2 бр. сварени и настъргани картофи (средни)

1 яйце

1 малка глава лук

3 с.л. галета

чубрица

черен пипер

кимион
сол

4 яйца за панировка

брашно

Лукът се настъргва на ситно. Смесват се всички продукти, като подправките, които слагате може да са различни - по ваш вкус. Всичко се омесва добре. Разделя се на осем части, които се оформят като шницели с мокри ръце. Всеки шницел се поставя върху парче найлоново фолио. Подреждат се един върху друг, заедно с фолиото - по този начин не се залепват и се слагат за около час - час и половина във фризера. Яйцата за панировката се разбиват. Всеки шницел внимателно се отделя от фолиото и се овалва в брашното, след което се потапя в яйцата. Пържи се в добре загрята мазнина до златисто.