Питка за Богородица

Давам ви просто идея за оформяне. Втасалото тестото се разделя на две. Едната половина също се дели на две, но едната част трябва да е малко по-малка от другата. По-малката се оформя на топка и се поставя в средата на застлана с хартия за печене тава. Втората част се оформя на фитил, който леко се усуква и се поставя около топката, без да се съединяват краищата му. Другата част от тестото се разделя на три. Оформят се фитили, от които се плете плитка. Поставя се внимателно около питката, като отново краищата не се съединяват.

Отделно се замесва малко твърдо тесто от около половин чаша брашно, щипка сол и малко вода, от което се прави украсата. Питката се маже с жълтък и се украсява. Пече се до готовност на 180*.

Супа от картофи и боб

... и на мен ми беше странна и чужда тази комбинация, когато ми я сервираха. Обаче реших да опитам и се оказа доста вкусно. Естествено не се разминах само с опитването. Трябваше и да я направя. Препоръчвам я и на вас.

Продукти:

1 купичка зрял боб
350 г картофи
1 голям морков
1 глава лук
сол
черен пипер
листа целина
магданоз

Бобът се накисва от предната вечер. Измива се и залива с вода колкото да го покрие. Слага се да заври. Водата се изхвърля, бобът се измива и към него се налива около 1,5 л. вода. Оставя се да заври. Като заври, се прибавя половината нарязан морков. Оставя се да ври, докато стане почти готов. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Другата част от моркова се настъргва, а лукът се реже на ситно. В малко загрято олио се изпържват добре лукът и настъргания морков. Изсипват се при боба заедно с картофите и всичко се вари заедно. Ако е необходимо, се добавя още вода. Вари се до готовност на всички продукти. Накрая се прибавят подправките и солта. Ако искате, можете да използвате безсолен зеленчуков или гъбен бульон вместо вода.
При сервиране се добавя заквасена сметана.

Супата е много вкусна и свежа и студена.
Опитайте :)

Рецептата е подходяща и за 90 дневната диета или пости, но без сметаната.

Пудинг с извара

... или Varskes apkepas. Да, още нещо, което опитах в Литва и си обещах да приготвя вкъщи. Сервираха ни го за закуска със заквасена сметана. Можете да го хапнете с горски плодове, конфитюр, заквасена сметана (а защо не и друга), мед, шоколад... така, както на вас ви харесва. Ние го опитахме с къпини и с току-що сварено сладко от сини слини. Много е вкусно. Опитайте и вие.

Продукти:

1 кг безсолна извара
6 яйца
12 с.л. захар
12 с.л. грис
1 1/2 ч.ч. прясно мляко
3 пакетчета ванилия
40 г краве масло

Грисът се смесва с прясното мляко и се оставя на страна да набъбне. Изварата се изсипва в дълбока купа и се разбива хубаво, да не остават бучки. Прибавя се грисът и се разбърква добре. В друга купа се разбиват жълтъците със захарта до побеляване. И те се прибавят към първата смес. И в още една купа (знам, че станаха много...) се разбиват на сняг белтъците. Веднага се изсипват при изварата и сместа се бърка много добре. Дъното и стените на тавичка с размер 20 на 30 см с намазват с масло. Изсипва се сместа и отгоре се поставя маслото на малки парченца. Пудингът се пече в загрята на 180* фурна до апетитен загар. 

Блини с мая

Провокирана съм от прекараните няколко дни в Литва. Няма как да пропусна да приготвя някои рецепти от тяхната кухня. Опитах много вкусни неща. Супите ме изненадаха много приятно, както и някои други неща. Първото нещо, което направих обаче са блините. Там ги хапвахме от бяло или от пълнозърнесто брашно, със сладко, с мед, със заквасена сметана или пък със солени добавки. Вкъщи ги сервирах със заквасена сметана и боровинки и със шоколад. Много са приятни. Определено ни допаднаха.

Продукти:

8 г суха мая
3 с.л. захар
1/2 литър топло прясно мляко
2 яйца
щипка сол
брашно - за гъста каша (при мен около 300 г)

Маята се смесва със захарта, млякото и яйцата и сместа се разбива с тел. Постепенно се добавя брашното, като целта е да се получи гъста каша - тесто малко по-гъсто от кексовото. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса, докато на повърхността се образуват много мехурчета. Тиганът се нагорещява, като в него се слага много малко мазнина. Аз слагах по малко олио, смесено с малко парченце масло. Внимавайте с мазнината, защото ако е много, блините ще поемат и ще станат много блажни. Ядох такива и изобщо не е добре :)
Блините се пържат от двете страни до зачервяване.

Сервират се със заквасена сметана и сладко - от горски плодове или боровинки, или пък с мед. Ако искате да ги сервирате солени, намалете захарта на 1 супена лъжица и направете сос от заквасена сметана и копър и прибавете пушена сьомга.


А ето и малко снимки от прекрасната Литва. Ако имате възможност, непременно отидете. Ние бяхме в Gražutė Regional Park - невероятно място. Препоръчвам за бягство от напрегнатото ежедневие. 

Източник

Кифлички с боровинки

Напоследък в полските сайтове много масово се появиха едни питки с боровинки, на които едва ли бих могла да произнеса името без помощ. Видях доста такива и тази зараза хвана и мен.  Харесах си една рецепта с картофено тесто, обаче загубих източника. За радост си я бях запазила и успях да я направя. Е, внесох две-три промени :) и се получиха много пухкави и ароматни кифлички. Или пък питки. Или както решите да ги наричате.

Продукти:

7 г суха мая
250 мл топло мляко
100 г захар
около 450 г брашно (при мен беше повече)
1 пакетче Бурбонска ванилова захар
100 г меко масло
120 г сварени картофи (препоръчват да са варени предния ден)
1/2 ч.л. сол

За пълнежа:
12-15 с.л. боровинки
8 с.л. захар
1 капсула ванилия

Маята се разтваря в 6 с.л. прясно мляко заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно, разбърква се и се оставя да шупне. В брашното се прави кладенче и там се слагат маслото, солта, захарта, настърганите на много ситно картофи и ваниловата захар. Изсипва се първата смес и топлото прясно мляко и се меси меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 10 части. Боровинките се смесват със захарта и ванилията. Всяка част от тестото се разточва на правоъгълник. Слага се по малко повече от супена лъжица боровинки и се сгъва на пакетче, като не се завива много стегнато, за да не тече много пълнежа. Така приготвените кифлички се поставят в тава, застлана с хартия за печене. Оставят се да втасат и се намазват с разбит с малко мляко жълтък. Пекат се в загрята на 180* фурна до готовност. Възможно е част от пълнежа да изтече, но това не е притеснително. Докато са горещи се поръсват с пудра захар.

Да ви е сладко!

Тиквички с яйца и сирене на фурна

Продукти:

800 г тиквички
1 малка глава лук
1 морков
4 яйца
300 г сирене
5 с.л. кисело мляко
2 домата

1 ч.л. червен пипер
черен пипер
чубрица джоджен
сол

Тиквичките и морковът се настъргват и се изцеждат за кратко. Лукът се реже на ситно. 3-4 с.л. олио се загряват и в тях се изпържва лукът. Добавят се настърганите тиквички и моркови. Сместа се оставя да ври около 10 минути като се разбърква периодично. Добавят се подправките. Внимавайте със солта, защото и сиренето е солено. Сместа се изсипва в тавичка за печене. Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата и киселото мляко, като всичко се бърка хубаво. Изсипва се върху тиквичките и леко се бърка. Слага се да се пече на 180*. Доматите се нарязват на кръгчета и когато горният слой на тиквичките вече се е запекъл и стегнал, тавата се изважда и отгоре се подреждат доматите. Ястието се връща във фурната до пълно изпичане.

Рулца с шоколад и боровинки

Тази публикация по-скоро е тип идея, а не точна рецепта. Но уверявам ви, получава се много вкусно. Нужно ви е многолистно тесто, течен шоколад, малко боровинки и малко конфитюр от кайсии. За тези рулца използвах прясно многолистно тесто от Лидл и определено ми хареса.

Разпъвате листа тесто и го намазвате с течен шоколад. Поръсвате с малко боровинки. Режете тестото по дължина на ленти, дебели около 1,5 см. Навивате на рулца. Това на снимката е направено от две ленти. На мен лично ми харесват по-големи. :) Печете до златисто според указанията на опаковката на тестото в загрята фурна. Загрявате малко кайсиев мармалад на котлона и мажете готовите рулца леко с него.
Това е. Много бързо и много вкусно.