Шоколадов сладкиш "Изкушение"

Източник: Йоли

Продукти:

150 гр.масло

200 гр.пудра захар

200 гр.накълцани ядки

4 с.л.какао

4 бр.яйца

60 гр.брашно

1 ванилия

Глазура:

150 мл.прясно мляко

150 гр.захар

20 гр.какао

20 гр.масло

Маслото,захарта и какаото се размесват на слаб огън. Прибавят се ядките и сместа се оставя напълно да изстине. Слагат се четирите жълтъка, а след това брашното и ванилията. Накрая с внимателно разбъркване добавяме разбитите на сняг белтъци. Печем сладкиша върху домакинска хартия в загрята на 160*фурна. След като изстине го заливаме с шоколадова глазура, която се приготвя, като всички съставки се смесят се варят на бавен огън до нужната гъстота.

Бейгъли

Източник: Юлия

Продукти:

225 г горещо прясно мляко

50 г краве масло

25 г захар

15 г прясна мая или

2 ч л суха мая

щипка сол

1 белтък

400 г брашно

2с л прясно мляко

1 жълтък

В голяма купа се сипва горещото мляко и се прибавя захарта и маслото. Сместта се разбърква и се охлажда. Прибавя се маята и се оставя да престои 5 минути (за прясна мая) или 15 минути (за суха мая) на топло. Брашното се пресява със солта. Към него се прибавя белтъкът и шупналата мая и се омесва меко тесто. Прехвърля се върху набрашнена повърхност и се меси около 5 минути, докато тестото стане еластично и гладко. Поставя се в намаслена купа и се покрива. Оставя се на топло за 1 час или докато тестото удвои обема си. Втасалото тесто се прехвърля върху набрашнена повърхност и се измесва повторно. Разделя се на 16 еднакви части. Всяка част се оформя на фитил, свива се като геврек и краищата му се защипват. Получените бейгъли (гевреци) се нареждат в намаслена тава (или застлана с хартия за печене), като се оставя разстояние по между им. Покриват се с найлон (свежо фолио) и се оставят на топло за 10-15 минути. В голяма тенджера се кипва вода, след което огънят се намалява на среден. Внимателно се пускат гевреците един по един за 15-20 секунди. С решетъчна лъжица се изваждат и се връщат в тавата. Намазват се с разбитият жълтък с млякото. Поръсват се по желание със сусам или мак. Пекат се в загрята фурна.

Пилешки хапки със сусам

Днес дъщеря ме реши, че много й се хапват точно такива хапки. Вече съм публикува-ла рецептата, по която приготвям пилешки хапки тук, но те са без сусам. Приготвих тези, като използвах основната рецепта, която смятам за изключително лесна за изпълнение, защото всичко се обърква заедно и не е нужно да си цапаме ръцете, като топим хапките в яйца и галета :) Направих малка промяна и ето какво се получи:

Продукти:

500 г пилешко филе

4 с.л. соев сос
3 с.л. лимонов сок
сол на вкус

3 с.л. олио
1/2 ч.ч. брашно
1 яйце

1/2 к.ч. сусам

Месото се нарязва на хапки и се маринова със соевия сос, лимоновия сок, олиото и солта за поне 2 часа.
Брашното се сипва при вече маринованото месо и се разбърква добре - всяка хапка трябва добре да се оваля в брашно. Оставя се за десетина минути. Яйцето се разбива лко с тел и се изсипва при хапките. Разбърква се хубаво. След това се изсипва и сусамът - трябва да залепне добре по хапките. Пържат се в нагорещена мазнина. Отцеждат се върху салфетка.

Хапките стават сочни и вкусни и изпиват много бира или вино :)

Винен кебап

Продукти:

700г свинско месо

5-6 с.л. олио

2 глави лук

1 морков

1/2 ч.ч. настъргани домати

200 мл червено вино

2 ч.л. червен пипер

3-4 дафинови листа

5 зърна бахар

3-4 равни супени лъжици брашно

черен пипер, чубрица, сол на вкус

Месото се нарязва на парченца. Нагрява се мазнината и в нея се изсипва месото. Посолява се и се задушава до изпаряването на водата и избистряне на мазнината, която остава. Прибавят се нарязаните лук и моркови. Оставя се да се задушат зеленчуците и се прибавя червеният пипер. Залива се с виното. Долива се топла вода-да покрие месото. Прибавят се дафиновите листа и бахарът. Оставя се да ври, докато месото се свари. Слагат се доматите, черният пипер и чубрицата. Когато доматите са сварени, се прибавя размитото във вода брашно. След като заври, ястието се отмесва от огъня. Сервира се със сварен ориз или пухкаво картофено пюре.

Мъфини с шоколадов пълнеж и портокалов аромат

Източник: Диана

Продукти за 12 бр.:

250 гр. брашно

2 ч. л. (1 пакетче) бакпулвер

3 средни яйца

200 гр. кисело мляко и сок 50 мл. портокал до получаване на 1 чаена чаша течност

3/4 ч.чаша захар

120 мл. олио и масло /стопено/ 50:50

100 гр. шоколад - 50 гр. едро настърган /с белачка за картофи/ и 12 малки блокчета

кора на 1 портокал

Първо формата се маже с масло и се поставя в хладилника. Така охладеното масло ще проникне по-бавно в тестото, а кексчетата ще придобият хрупкава коричка и ще се извадят по-лесно от формата.Технологията е известна - първо, всички сухи съставки, като брашно, бакпулвер, захар, настърган шоколад, кора от портокал се смесват. Разбиват се яйцата и към тях се добавят олиото и маслото, киселото мляко и сокът. След това „сухите“ се прибавят към „мокрите“ и се разбъркват достатъчно добре / не се бърка много/ . Формичките се пълнят на части - първо тесто - блокче шоколад - тесто. Пекат се в предарително загрята 180 гр.С 20-25 мин. След изстиване /първо 10 мин. във формата/ се гаранират по желание с разтопен шоколад.

Това е технологията на Дианка. Аз предпочитам да използвам хартиени формички за мъфини.

Заешко с ориз

Продукти:

половин заек

1 1/2 ч.ч. ориз

1 глава лук

1 морков

парче целина

1 домат (или домати от консерва)

5 зърна бахар

10 зърна черен пипер

1 дафинов лист

сол, смлян черен пипер, чубрица

Заекът се нарязва на порции, измива се и се слага да се вари. Когато заври, се отпенва. След като водата се избистри, се прибавят нарязаният морков, половината от нарязания лук, целината, зърната черен пипер и бахар, дафиновият лист и сол на вкус. Месото се оставя да се свари. Останалият лук се задушава в малко мазнина. Прибавя се оризът и се пържи при непрекъснато бъркане. След това се добавят настърганият домат и подправките на вкус. След като месото е напълно сварено, оризът се изсипва в тава. Върху него се подрежда месото и се залива с 4 1/2 ч.ч. от бульона. Пече се до готовност.

Какаови палачинки

Източник: Марианка

Продукти:

3 яйца

500 мл. прясно мляко

100 гр. брашно

2 с.л. какао

2 с.л. захар

1/2 ч.л. сол

50 гр. разтопено масло

Разбъркват се пресятото брашно, какаото, захарта и солта, добавят се разбитите яйца и млякото, разбива се. Сместа се покрива с домакинско фолио и се оставя за половин час да почине, след което се добавя разтопеното масло и пак се разбива. Изпичат се палачинки върху добре загрят тиган, като преди първата тигана се смазва с масло, след това не е необходимо.