Маслени шприц сладки

Скоро Инчето показа тези шприц бисквитки, които много ми напомниха на едни други, които неотдавна опитах в едно заведение с кафето си. Щом ги видях, веднага реших да ги приготвя при първа възможност. И ето, вече са факт.

Наистина са много вкусни бисквитки, които нежно се разтапят в устата в компанията на шоколад...
Посочената доза ми се стори много малка и затова реших да направя поне доза и половина. Е, малко промених нещата, но ви уверявам, че рецептата за тези маслени бисквитки е чудесна, бърза и лесна.

Продукти:

180 г меко масло
100 г пудра захар
1 цяло яйце + 1 жълтък
280 г брашно
по-голяма щипка сода
3 ванилии

За глазурата:

100 г черен шоколад
30 г краве масло
4 с.л. олио

Кравето масло се разбива с пудрата захар около 3 минути. Добавя се яйцето и жълтъка. Разбива се отново, докато сместа хубаво поеме яйцата. Прибавят се брашното, содата и ванилията. Разбърква се до поемане на цялото брашно.
Тестото се слага в пош със звездовиден накрайник. Шприцоват се бисквитки в тава, застлана с хартия за печене на разстояние една от друга. Тавата се поставя във фризера за 10 минути и после се преместват в загрята на 180 градуса фурна като не се препичат.
Изваждат се и се охлаждат напълно.
Шоколадът се разтопява на водна баня с маслото и олиото.
Сладките се потапят в него и се оставят на хладно докато стегне шоколада.

Постна царевична питка

Даже е и содена. Много ми се искаше да опитам как ще се получи содена питка с добавка на царевично брашно. Която и да е постна :) Търсих подобни рецепти, но не открих и въпреки това реших да опитам. Е, рискувах да изкарам нещо каменно от фурната, но истината е, че резултатът е много добър.
Още повече, че идва Бъдни вечер и това е една допънителна идея за постна содена питка с царевичен аромат и вкус. Ако харесвате изделията с царевично брашно и тази питка ще ви допадне.

Водила съм се по тази рецепта за постна содена питка, като замених част от брашното с царевично.

Продукти:

2 ч.ч. царевично брашно
4 ч.ч. пшенично брашно
2 ч.ч. хладка вода
2 ч.л. сода
2 с.л. оцет
10 с.л. олио
1 равна супена лъжица сол

Пшеничното брашно се пресява, смесва се с царевичното и се прави кладенче. В него се слагат погасената в оцета сода, солта и олиото. Добавя се водата и се замества меко тесто. Оставя се да почива 10 - 15 минути. Получава се доста меко тесто. Не е нужно да добавяте допълнително брашно и да месите повече тестото. 
В намазана с олио тавичка с ръце се оформя питка.  Намазва се леко с олио и се пече 30-35 минути на 180 С. Като се извади от фурната, се напръсква с вода и се завива с кърпа, за да омекне.

SO into FOOD

Едно ново начало!
Едно ново предизвикателство!

По идея на Мария и с изключителната подкрепа на Гери!

Новото електорнно списание SO into FOOD се списва от блогъри и е за всички вас, любителите на вкусната храна!

Постна вита питка

Предлагам вариант за оформяне на питка, която в случая е постна, но разбира се това не означава, че не можете да я направите и с вашето любимо тесто. Видях начинът на оформяне при Дианка и още когато прочетох, знаех, че ще дойде момент да  направя питка по този начин. 

Вариантът, който предлагам е постен, но вие можете да намажете пластовете с разтопено масло вместо с олио, както е в този случай и да използвате по-богато тесто. Моето любимо тесто е това от Питка Слънце.  

Продукти:

20 г прясна мая

500 мл хладка вода
10 с.л. олио
1 1/2 с.л. захар (не е много)
1 с.л. сол
около 1 кг брашно

Маята се разтваря във водата заедно със захарта. Добавя се около 1/2 ч.ч. брашно и се оставя да шупне. 2/3-ти от брашното се изсипва в съда, в който ще се меси тестото и в него се прави кладенче. Слагат се солта и олиото и се изсипва шупналата мая. Меси се тесто, като по малко се добавя от останалото брашно, докато се получи меко и нелепнещо тесто. Оставя се да втаса.

Тестото се разделя на  5  топки. Всяка топка се разточва на кора с диаметър около 20 см. 4 от корите се намазват леко с олио и се поставят една върху друга. Петата кора се слага най-отгоре, като не се намазва. Така приготвената купчинка се разточва леко, докато стане с диаметър около 30 см. Така приготвеното тесто внимателно се премества в тава, застлана с хартия за печене и намаслена леко. Разрязват се  8 триъгълника от средата на тестото към края, като се оставя  борд около 2 см. по края. Триъгълниците се разслояват и се завиват назад пласт по пласт, като се застъпват.  

Питката се намазва леко с олио и се поръсва със сусам.

Поставя се в незагрята фурна, фурната се включва и се пече на 170 градуса до готовност.

Веган кейк с моркови или просто постен морковен кейк :)

Този кейк с моркови е много вкусен и това, че е постен по никакъв начин не намаля качествата му. Освен това е икономичен и сравнително евтин сладкиш.

Рецептата видях при Мария още през лятото и оттогава го правя вече няколко пъти.

Продукти:

200 мл олио
220 г захар
1 ч.л. сол
1 ч.л. канела
50 мл коняк или друг ароматен алкохол
400 мл топла вода
500 г брашно
10 г бакпулвер
300 г моркови, настъргани на едро
150 г орехи, нарязани на едро
1 ванилия

В подходяща дълбока купа се смесват водата, коняка, захарта, олиото, солта и канелата. Брашното се смесва с бакпулвера и се прибавя към горната смес. Бърка се хубаво, (с миксер или с тел) докато се получи гладка смес. Прибавят се морковите, орехите и ванилията. Сместа се изсипва в застлана с хартия за печене и намаслена форма или тава. Пече се в загрята фурна на 180*. Проверява се с клечка.
Преди да се разреже, се изчаква да изстине напълно.
Поръсва се с пудра захар.

Прясно зеле с картофи на фурна

Зеле с картофи на фурна

Честно да си призная за зеле с картофи не бях чувала до миналия ден, когато на страницата на Щъркелово гнездо във Фейсбук  една дама сподели за подобен вариант на приготвяне на зеле. Много ми хареса идеята, още повече, че е подходяща рецепта за постите и реших, че трябва да я сготвя. Не разбрах каква точно е нейната рецепта, но потърсих в нета и видях, че има такава гозба.
У дома не се е готвило такова нещо или поне аз не помня. Обаче бърза консултация с майка ми установи, че някога, когато са живеели на квартира в Ловеч, тяхната хазяйка е готвела такова ястие. И тя самата го е готвила преди много време, но защо не е продължила... и тя не знае :)


Е, както е видно, приготвих рецептата Прясно зеле с картофи на фурна. И трябва да ви кажа, че много ми хареса.
Ще опитам и с кисело зеле и ориз по-нататък. Видях, че и такъв вариант може да се направи.

Зеле с картофи на фурна

Продукти:

1 кг прясно зеле
700 г картофи
1 глава лук
1 морков
1 ч.ч. настъргани домати или от консерва (200 мл)
3-4 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
250 мл вода
сол
черен пипер
чубрица

Зелето се нарязва, посолява се малко и се намачква леко. Лукът и морковът се нарязват. 4-5 с.л. олио се загряват и в тях се сипват лука и морковите. Готвят се докато омекнат, като се разбъркват. Добавя се зелето и се разбърква много добре. Слага се червения пипер и се налива водата. Оставя се да поври десетина минути.
През това време се обелват картофите, измиват се и се нарязват на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.
Към зелето се добавят доматите и нарязания чесън. Готви се още 5 минути на котлона и се отмества. Добавя се сол, ако е нужно, чубрица и черен пипер. Разбърква се добре.
В тавичка се разстила половината зеле, подреждат се картофите и се покриват с останалото зеле. Излива се всичката течност. Добре е да има течност поне да покрие картофите. Ако не стигне, долейте още малко вода.
Слага се да се пече на 180 градуса до готовност на продуктите и докато зелето хване лек загар отгоре.

Поръсва се с пресен магданоз и рецепта за прясно зеле с картофи на фурна е готова.

Постна яхния от гъби с боб

.... и грах, и царевица, и моркови и зелен боб по желание. Въобще, да има. 

Постна ли е яхнията или пък е веган, оставям на вас да прецените кое понятие да използвате Важното е да е вкусно.

Рецептата за постна яхния от гъби с боб съдържа следните продукти:

500 г гъби

1 глава лук

1 голям морков

1 консерва боб в доматен сос ~ 400 г (или 1 1/2 ч.ч. сварен боб + 2 с.л. доматен сос)

1 ч.ч. замразени зеленчуци (грах, царевица и зелен боб) - може да използвате и от консерва

3-4 с.л. олио

2-3 скилидки чесън

100 мл червено вино

3-4 листенца прясна салвия

черен пипер

сол

Лукът, морковите и гъбите се нарязват. Част от гъбите нарязах на филийки, останалите на по-едри парчета. Олиото се загрява и в него се слагат лукът и морковите. Готвят се докато омекнат. Добавят се гъбите и се задушават около 5 минути, като се разбъркват. Изсипва се виното и се оставя 2-3 минути да поври. Налива се вода, колкото да покрие гъбите, дори малко по-малко. Не е нужно да има много сос. Слагат се замразените зеленчуци. Оставя се ври на бавен огън, докато всички съставки омекнат. Изсипва се бобът с доматения сос, нарязания на ситно чесън и се добавя салвията, посолява се и се подправя с черния пипер. Оставя се още 7-8 минути на огъня и е постната яхния от гъби и боб е готова.

При сервиране се поръсва с магданоз по желание.