Пиле в гювеч

Продукти:

1 пиле

400 г картофи

2 големи глави лук

2 големи моркова

300 г гъби

1 ч.ч. грах

5 кисели краставички

2 с.л. доматено пюре

1 ч.ч. бяло вино

1 ч.л. червен пипер

1 с.л. чубрица

1 с.л. джоджен

черен пипер

сол

соев сос

Пилето се измива и се нарязва на порции. Лукът, морковите, краставичките, гъбите и картофите се нарязват на по-едро. В загрята мазнина се поставят посолените парчета пиле и се готвят колкото да се запечатат от двете страни. Изваждат се и в същата мазнина се слагат лукът, морковите и гъбите. Доматеното пюре се разтваря в бялото вино. Към зеленчуците се добавя червения пипер, разбърква се добре и се излива виното. Оставя се да заври. Прибавят се останалите подправки и сол на вкус. Картофите се слагат на дъното на гювеча. Добавят се краставичките и грахът. Отгоре се изсипват  зеленчуците. Разбърква се и се подреждат парчетата пиле. Поръсват се със соев сос - на вкус. Гювечът се слага да се пече в незагрята фурна около два часа.

Постен гювеч

Това е един по-различен вариант на постния гювеч, който ми хрумна да направя, докато през изминалите дни бях на село на гости на баба.

Продукти:

10 стръка пресен лук

2 стръка пресен чесън

1 буркан грах

1 буркан зелен боб

500 г картофи

2 моркова

300 г лапад (може да се замени и със спанак)

1/2 ч.ч. ориз

1 ч.ч. настъргани домати

2 ч.л. червен пипер

1/2 връзка магданоз

2-3 стръка целина

8 листа джоджен

чубрица

черен пипер

2-3 с.л. зеленчукова подправка

1/2 кафена чашка олио

Лукът и чесънът се нарязват на не много ситно. Задушават се в олиото и към тях се добавя червения пипер. В голям пръстен гювеч се смесват грахът, зеленият боб, нарязаните моркови и картофи. Лападът се почиства и също се нарязва на едро. Поставя се при зеленчуците. Изсипва се и задушеният лук, измитият ориз и доматите. Магданозът, целината и джодженът се нарязват на ситно. Прибавят се подправките - тъй като зеленчуковите подправки са солени, аз не слагам сол и внимавам с количеството на подправката, защото и грахът и бобът също са солени. Налива се вода, колкото да покрие зеленчуците и се слага да се пече в студена фурна.