Пълнени кисели краставички

 

Ако търсите нещо различно и наистина сполучливо за зимнината тази година, това е вашата рецепта!

Освен че изглеждат страхотно в буркана, пълнените корнишони се получават изключително хрупкави и ароматни. Тайната на перфектния сладко-кисел вкус и гарантирания успех без излишни главоболия е Pikant fix на Dr. Oetker – спестява време, а резултатът всеки път е безупречен! Аз използвах варианта Pikant fix сладко-кисела, която е смес от традиционни подправки за сладко-кисели туршии. Но ако обичате хрян, може да използвате и Pikant fix букет подправки. Тя отново е фикс за сладко-кисела туршия, но е със смес подправки за зелени зеленчуци като тиквички, зелен боб, корнишони и др. 

Запазете си рецептата и я опитайте – определено си струва всяка минута! 

 Необходими продукти:

• Корнишони: 2 кг (по-здрави и малко по-едри, подходящи за разрязване)

• За плънката:

- 1 връзка пресен копър

- 1 глава чесън

- 2 моркова (настъргани на ситно)

- 1-2 моркова (нарязани на кръгчета)

- 1 червени чушки (нарязани на лентички/парчета)

- Сол (за посоляване на „джобовете“)

• За маринатата:

- 1 опаковка Dr. Oetker Pikant fix (сладко-кисела)

- 1,75 л вода

- 300 мл оцет (6% или 9% киселинност)

- 150 г захар 

• Допълнително за бурканите:

- Стръкчета копър, скилидки чесън, парченца моркови и чушки.

Измийте добре корнишоните. С остър нож направете надлъжен разрез по средата на всеки корнишон (без да го срязвате до краищата), за да се получи „джобче“. Посолете леко всеки корнишон вътре в джобчето и ги оставете да постоят около 10 минути. Така омекват леко и се отварят много по-лесно за пълнене. 

Смелете чесъна и копъра в блендер до получаване на ситно нарязана смес. Напълнете всички корнишони първо със сместа от чесън и копър. Отгоре във всеки корнишон за разкош и цвят добавете настъргани моркови, лентички червена чушка или кръгчета моркови. 

На дъното на чист буркан сложете малко чесън и стръкче копър. Подредете пълнените корнишони плътно изправени. Може да добавите допълнително кръгчета моркови и парчета чушка между тях за още по-красива визия. 

Смесете съдържанието на Dr. Oetker Pikant fix сладко-кисела с необходимото количество вода, оцет и захар. Сложете на огъня и оставете да ври за 3–5 минути при непрекъснато бъркане. Залейте подредените корнишони с горещата марината. Затворете веднага с чисти капачки и обърнете бурканите с капачките надолу, докато изстинат напълно.

Домашно сладко от кайсии и филирани бадеми

 

Лятото винаги ни подсеща за уханието на домашно сладко, а кайсиите са една от най-любимите класики. Когато плодовете са в изобилие, идва ред на любимите занимания в градината и около котлона, но без това да означава целодневна работа.

За да запазя максимално свежия цвят, плътност и естествения аромат на кайсиите, в тази рецепта се доверих на Gelfix Extra 2:1 на Dr. Oetker. 

Основното предимство на този вариант е, че изисква наполовина по-малко захар спрямо плодовете – на два килограма плод е необходим само един килограм захар. По този начин сладкото не става прекалено тежко и натрапчиво сладко, а плодовият вкус остава водещ.

В зависимост от плодовете и личните предпочитания, серията Gelfix предлага и други варианти:

 Gelfix Classic 1:1 е подходящ, когато се търси традиционното съотношение от равен дял плод и захар, което го прави идеален за по-кисели плодове.

 Gelfix Super 3:1 пък е създаден за онези, които предпочитат минимално количество захар – само 350 грама на килограм плод, което го прави чудесен избор за много сладки плодове или по-лек вариант.

Голямото улеснение при работата с Gelfix е бързината – варенето отнема едва около 3 до 5 минути след завиране. Кратката топлинна обработка съхранява както яркия оранжев цвят, така и голяма част от хранителните качества на плодовете, а желиращият агент осигурява гарантирано добра консистенция всеки път.

Необходими продукти:

 2 кг измити, почистени и нарязани на парченца кайсии

 2 пакетчет Gelfix Extra 2:1

 1 кг захар

 200 мл вода, ако кайсиите не са много сочни

 150 г филирани бадеми

Първо смесваме съдържанието на двете пакетчета Gelfix с 4 супени лъжици от захарта и ги разбъркваме добре с нарязаните кайсии в съда за варене.

Поставяме го на котлона и след като сместа заври, добавяме останалото количество захар. Разбъркваме хубаво и оставяме сладкото да ври интензивно в продължение на 3 до 5 минути при непрекъснато бъркане.

Отстраняваме го от огъня, прибавяме предварително леко запечените филирани бадеми, които придават чудесна хрупкавост и фин ядков акцент, и разбъркваме за последно.

Горещото сладко разсипваме веднага в сухи бурканчета, затваряме ги с капачки и ги обръщаме за няколко минути с капачката надолу. А след това остава само да се насладим на една препечена филийка с масло и домашно сладко.

Най-вкусната салата с печени тиквички

 

Имам си нова любима рецепта с тиквички! ❤️😊

Някой може да каже, че това са прости тиквички с кисело мляко. Да, ама не са. Ей сега ще ви ги разкажа, пък ако някой се вдъхнови, нека си приготви. Много обичам тиквички в различни варианти, но таза салата или разядка с тиквички се получи изключителна. Вкусна, кремообразна, достойна за всяка трапеза 😊

Много ще се радвам да се вдъхновите и да си я приготвите 🥰

Продукти:

2 тиквички

200 г заквасена сметана

100 г кисело мляко

1 скилидка чесън или чесън на прах, какъвто избрах аз

1 с.л. сушен копър

малко лимонов сок

черен пипер на вкус

сол на вкус

Две листенца прясна мента, може и без нея, но ако има, по-добре с нея

Пресен магданоз 

малко зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на шайби, посолете ги, полейте с малко зехтин и разбъркайте.

Подредете ги в тава, покрита с хартия за печене, и печете на 200°C около 20 минути, докато омекнат и леко се зачервят. Оставете ги да изстинат напълно.

В купа смесете заквасената сметана, киселото мляко, чесън, копъра, черния пипер, солта и няколко капки лимонов сок. Нарежете пресните подправки на ситно и ги прибавете.

Добавете изстиналите тиквички, разбъркайте внимателно и оставете салатата в хладилника поне 30 минути. Преди сервиране полейте с малко зехтин и поръсете с още мъничко магданоз.

Фантастична е тази салата с печени тиквички! 

Може да видите краткото видео, което създадох за тази рецепта в YouTube канала ми. 

Ще съм ви много благодарна, ако се абонирате за канала, за да ми помогнете да се развивям и да създавам повече рецепти, които да споделям с вас 😊 https://youtube.com/@ilirai?si=6PupglGeT7psT8xZ

 

Сладко от череши с черен шоколад

 

Домашното сладко е един от онези вкусове, които носят уют, спомени и аромат на лято, затворен в буркан. Всяка година много хора отделят време, за да приготвят любимите си сладка от ягоди, кайсии, праскови, малини или череши. Често обаче се сблъскват с едни и същи проблеми – продължително варене, потъмняване на плодовете, загуба на свежия им вкус или сладко, което остава прекалено рядко.

Пилешко с доматен сос

 

Вярно е, че имам и други рецепти за пиле с доматен сос в блога, но тази е една идея по-различна.

И сега ще ви кажажа как се получи 😁

Да ви кажа лиии, да не ви ли казвам... добре де, ще ви кажа 😁

Ядеше ми се скумрия с доматен сос, обаче само аз обичам скумрия у нас... пък да си сготвя само за себе си... не. 

Имах едно пилешко филе и реших да си приготвя подобна рецепта. По-добре ще се получи с други пилешки части или пържола от бутче, но и така беше чудесно.

Ще се опитам да разкажа рецептата. 

Продукти: 

Аз използвах около 600 г пилешко филе, може да замените с бутчета или пържоли от бутче 

1 1/2 буркан консервирани домати

2 с.л. доматено пюре

100 мл червено вино

1 глава лук

1 морков

4-5 кисели краставички

5-6 скилидки чесън 

2 зърна бахар

2 дафинови листа

1/2 с.л. черен пипер на зърна 

1/2 ч.л пушен червен пипер

1 ч.л. обикновен червен пипер

1/2 ч.л. кимион

1 с.л. захар или на вкус

Сол

Пилешкото се нарязва на подходящи парчета. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва.

В малко олио се слага месото да се запечата от всички страни. Прибавят се лука и моркова, посолява се и се готви при разбъркване около две минути. Слагат се двата вида червен пипер, бързо се разбърква, като се внимава да не загори пипера и се изсипва виното. Слагат се дафиновите листа, бахара и черния пипер. Оставя се да поври 2-3 минути на слаб огън и се добавят доматите. Слага се доматеното пюре, налива се 1 ч.ч. вода и се разбърква хубаво. Оставя се да ври на бавен огън. След около 20 минути се добавя нарязания чесън и кимиона. Ястието се оставя да ври, докато сосът се сгъсти и мазнината се отдели напълно на повърхостта. На финала се слагат киселите краставички, които не е нужно да се готвят повече от минутка.

По желание се поръсва с пресен магданоз

​Пухкав омлет с коприва и кашкавал: Бърза и полезна пролетна рецепта

​

С настъпването на първите топли дни природата ни дарява с един от най-ценните си продукти – копривата. Тя е истинска витаминна бомба, богата на желязо и идеална за справяне с пролетната умора. Често ме питате за нови идеи с този полезен листен зеленчук и след вашите предложения в коментарите, реших да опитам нещо различно.

​Снощи заложих на нещо бързо, сезонно и невероятно вкусно! Резултатът? Един от най-сочните омлети, които съм опитвала. Тайната е в добавянето на кашкавал, който придава кремообразна текстура и перфектно балансира свежия вкус на копривата. Този пухкав омлет с коприва е идеалната лека вечеря или засищаща пролетна закуска.

😊

Необходими продукти:

• 1 шепа коприва

• 2 яйца

• 3 с.л. прясно мляко

• 60 г кашкавал

• 1 парченце краве масло

• сол

Копривата измих, попарих с гореща вода и нарязах на ситно. Не я подсушавам – така си пуска малко влага и става по-крехка при готвенето.

Яйцата разбих с вилица, добавих млякото, щипка сол и половината кашкавал. (Тук спокойно може да замените кашкавала със сирене – също става чудесно.)

В тиган разтопих маслото, сложих копривата и я задуших, докато се изпари течността. (Ако нямате коприва – лапад или спанак вършат същата работа.) След това залях с яйчената смес.

Намалих котлона и похлупих с капак – така омлетът става пухкав и сочен.

Когато се запече отдолу, внимателно го обърнах,  сложих останалия кашкавал, прегънах и след още минутка беше готов.

Сервирах със свежа салата, макар и на снимката да има само доматче. Бързах да снимам и затова се получи така 😁

​Често задавани въпроси

​Може ли да се използва замразена коприва?

Да, можете да използвате и замразена коприва, като я размразите и отцедите леко преди готвене. Вкусът остава същият, макар прясната винаги да е за предпочитане.

​Как да разберем кога омлетът е готов за обръщане?

Когато краищата започнат да се отделят лесно от тигана, а повърхността е почти стегнала, е време за обръщане. Използвайте широка шпатула за по-голямо удобство.

​Подходяща ли е рецептата за деца?

Категорично да! Копривата е изключително полезна за подрастващите, а съчетана с яйца и кашкавал, се приема много добре дори от по-капризните малчугани.

А и аз като дете съм изяла много коприва, защото баба честичко ми готвеше 😁

​👉 Вие правили ли сте омлет с коприва досега? Аз опитах за първи път и резултатът надмина очакванията ми. Ще се радвам да споделите вашите варианти в коментарите!

Цветница в Ловеч - програма за 2026 г.

 🌸#ЦветницаВЛовеч 2026🌸

В периода 3 – 5 април 2026 г. Община Ловеч организира богата празнична програма по случай #ЦветницаВЛовеч 2026. Събитията ще се проведат на площадите „Екзарх Йосиф I“ и „Тодор Кирков“. В рамките на тридневния празник жителите и гостите на града ще могат да се насладят на концерти, фолклорни изпълнения и традиционния ритуал „Кумичене“.

📍Началото на празничната програма е в петък – 3 април, от 18:00 часа на площад „Екзарх Йосиф I“ с Балканска вечер. В нея участие ще вземат Общински духов оркестър – Ловеч, Теодор Иванов и Памбос Агапиу.

📍В събота – 4 април, от 11:00 часа на площад „Тодор Кирков“ ще бъде официалното откриване на празника с концерт на Светла Дукатева и младежка формация „Българе – Самоков“. Празничната програма ще продължи с концерт на читалищни състави от община Ловеч. От 15:30 часа на сцената ще се изяви Фолклорен танцов ансамбъл „Магия“.

В съботната вечер празничната програма ще продължи на площад „Екзарх Йосиф I“. От 17:00 часа ще започне концерт на възпитаниците на Ловчанско читалище „Наука – 1870 г.“, следван от изпълнения на трио „Ария“ от 18:00 часа и концерт на група „4etno“ от 19:00 часа.

📍Празничният неделен ден – 5 април, ще започне със Златоустова света литургия от 9:00 часа в Катедрален храм „Св. св. Кирил и Методий“. След това от 11:00 часа ще се проведе празнично шествие до транспортния мост, където от 11:30 часа ще се състои традиционният ритуал „По вода“ – Кумичене.

От 12:00 часа на площад „Тодор Кирков“ ще бъде обявена Кумичката, след което ще започне празничният концерт с участието на ЦПЛР – ОДК – Ловеч, ФТА „Боримски огън“, Ивелина Колева, НЧ „Бяла Анаста – 2016“ и арт-формация „Гайтани“.

Празничната програма ще продължи на площад „Екзарх Йосиф I“, където от 16:30 часа ще се представи клубът за народни хора „Хорце“, от 17:00 часа – състави на НЧ „Зорница 2010 – Нено Щрегарски“, а от 18:00 часа ще се състои концерт на Елица Тодорова и Живомир Атанасов.

🌼Община Ловеч кани всички жители и гости на града да се включат в празничните събития и заедно да отбележат един от най-обичаните пролетни празници.

Постна яхния от картофи и ориз

 

​Има едни рецепти, които наричам „уют в тенджера“. Те не изискват сложни техники или екзотични съставки, а само шепа пресни зеленчуци и щипка любов. Точно такава е днешната яхния от картофи и ориз – класика, която присъства на българската трапеза и винаги успява да ни сгрее, когато навън е хладно или просто имаме нужда от нещо познато и вкусно.

Ароматна питка със сирене и сусам

 

​Няма нищо по-успокояващо от аромата на топъл, домашен хляб, който изпълва къщата. В блога „Щъркелово гнездо“ често споделям рецепти за тестени изделия, но тази домашна питка със сирене и мялко чесън заема специално място. Тя е мека като памук, а плънката от масло и пресни билки я прави невероятно сочна и апетитна.

​Ако търсите идея за бърза и ефектна питка, която не изисква сложно плетене, тази рецепта е точно за вас.

Тиквен пай

​Ако търсите интересна рецепта с тиква, която да замени класическия тиквеник, този тиквен пай с готови кори е точно за вас. Комбинацията от хрупкава основа и нежен млечно-яйчен крем превръща обикновените продукти в изискан десерт. Аз обичам традицията, но този път добавям щипка модерност за превъзходен вкус.

​Защо този тиквеник със сметана е толкова специален?

Печени картофи на фурна с масло

 

Има рецепти, които не се нуждаят от излишни украси – те просто ухаят на дом, уют и споделени моменти. Тези картофки са точно такива. Лесни за приготвяне, с малко продукти и много аромат, те винаги се получават златисти и неустоимо вкусни. За мен това е един от най-любимите начини да приготвя картофи – тънко нарязани, добре овкусени и изпечени до съвършенство. Подходящи са както за гарнитура, така и като самостоятелно ястие, което изчезва от тавата още топло. 🥰