Няма да пиша защо елдата е полезна и трябва да присъства по-често в менюто ни, защото в интернет има достатъчно информация.
Направо ще напиша рецептата за тези много вкусни кюфтенца от елда и картофи на фурна, които са постни или веган.
Продукти:
1 ч.ч. елда
500 г картофи
4 с.л. доматено пюре
5 с.л. с връх брашно
3 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. риган
1 ч.л. чубрица
черен пипер
чесън на прах - на вкус, може и да се пропусне
сол
Елдата се поставя в гевгир и се измива много хубаво под течаща вода. Сварява се добре с щипка сол, след което се изсипва отново в гевгир и отново се измива хубаво, за да не горчи.
Оставя се в гевгира да се отцеди добре от водата.
Картофите се обелват и се настъргват. Смесват се с елдата и всички останали продукти. Всичко се обърква много хубаво. Сместа не е много плътна, но позволява с намаслени ръце да се оформят кюфтенца. Ако все пак сместа ви е рядка и трудно позволява оформяне, може да добавите галета или още малко брашно. Не се притеснявайте, във фурната кюфтенцата стягат и не се разпадат.
Тавата, в която ще се пекат кюфтенцата от елда и картофи се застила с хартия за печене, която леко се намазва с олио. Кюфтенцата се оформят и се подреждат в тавата. Отгоре може леко да се поръсят със струйка олио. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна до готовност.
