Пиле в сач с капак

Миналата седмица получих този страхотен подарък - сач с капак. Нямах никаква идея как се готви в това нещо, но вдъхновението бързо дойде и приготвих това вкусно пиле, придружено от апетитни картофки.

половин пиле или малко повече от половината, нарязано на парчета
сока на половин лимон
5 с.л. домати от буркан или настъргани
2 ч.л. червен пипер
1 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. черен пипер
5 скилидки чесън
5 с.л. олио
1 дафиново листо
сол на вкус

около 700 г картофи
1 глава лук
1 с.л. чубрица  и черен пипер


Лимоновият сок се смесва с доматите, червените пипери, черния пипер, ригана, ситно нарязания чесън, олиото, солта и дафиновото листо. Пилешките парчета се измиват, подсушават и хубаво се намазват със сместа. Хубаво е да постоят повече, но аз ги сложих след 20 минути. Сачът се слага в студена фурна, фурната се включва и се загрява до 200 *. Сипват се 3-4 с.л. олио, загряват се и вътре се подреждат парчетата пиле. Слага се капакът и се пече до готовност на пилето.








Междувременно картофите се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Лукът се реже на полумесеци. Когато пилето е готово се изважда от сача и в същата мазнина и сос, останали от пилето се слага лука. Връща се 5-6 минути във фурната и се добавят картофите.







Слага се чубрица, черен пипер и магданоз и се разбърква хубаво. Пилешкото се подрежда отгоре и се връща във фурната вече без капак да се запече добре месото.

Кюфтета на сач

Продукти:

500 г кайма (при мен смес)

1 глава лук (средна)

черен пипер

смлян кимион

3-4 стръкчета магданоз

Лукът се нарязва на ситно. Добавя се към каймата заедно с подправките на вкус и всичко се разбърква добре. Когато купувам готова кайма, не слагам сол, защото тя е солена, но ако използвам домашна, прибавям сол. Оставя се да се овкуси в хладилник за час-два. Сачът се поставя върху студен котлон и постепенно се нагрява. Върху него се сипват 2 с.л. олио и когато се загрее силно, се поставят кюфтетата. Пекат се от двете страни и стават невероятно вкусни - не са нито на скара, нито пържени :)

От тази смес на мен ми излизат 12 средни кюфтета.

Сач със свинско и зеленчуци

Не си спомням от колко години имам сач. Но

на него съм приготвяла само пърленки и катми. Нищо друго. А много обичам месо и зеленчуци, сготвени по този начин. Прочетох много рецепти и много съвети как се готви това чудо. Едни казват на котлон, други на фурна... с мазнина, без мазнина... Съвсем се обърках, когато една позната, готвач в ресторант, сподели, че при тях първо приготвят всичко на тиган, после само го прехвърлят в горещия сач и сервират. И се отказах за дълго време от идеята да направя сач вкъщи.

Но ето, че всяко нещо с времето си. Реших изцяло да се абстрахирам от това, което съм прочела и чула и да го сготвя по мой начин. Може на някои от читателите да не се стори правилният, но повярвайте, стана ужасно вкусно.

Продукти:

600 г свинско месо

3 големи глави лук

1 червена чушка

1 зелена чушка

1 голям морков

300 г гъби

любимата ви подправка за месо

8 с.л. соев сос

1 ч.л. мед

10 с.л. олио

сол

Месото се нарязва на по-големи парчета. Хубаво се подправя (аз по принцип не използвам готови подправки, но този път използвах Барбекю). Прибавят се 4 с.л. соев сос, 5 с.л. олио и лъжичката мед. Ако е нужно, добавете и сол. Оставя се в хладилник за няколко часа. Зеленчуците се нарязват - на едро. Към тях също се прибавя от подправката за месото, останалото олио, соев сос и малко сол. И те се прибират в хладилника.

Сачът се поставя върху студен котлон. Нагрява се. Намазва се с малко олио. След като олиото попие, се намазва отново. И така няколко пъти, докато малко олио се задържи на повърхността на сача. Тогава се поставя месото. Готви се до готовност. Придобива много апепитна коричка. Изважда се и върху сачът се слагат зеленчуците. Разбъркват се. Не е нужно много време да се готвят. По-добре е да останат хрупкави. Накрая към готовите зеленчуци се слага и месото. Разбърква се добре. По желание можете да настържете кашкавал и да поднесете, след като леко се разтопи.

Добър апетит!