Меденките на Ванчето

Прекрасни са! Рецептата на Ванчето стъпка по стъпка :)

Продукти:

1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 с.л. мед
2 яйца
1 ч.л. сода
2 с.л. канела
около 500 - 600 г. брашно за средно твърдо тесто


От изброените продукти се замесва средно твърдо тесто. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разтегля на фитил, а той се реже на 12 парчета.
Правят се топчета, които се нареждат на разстояние едно от друго в леко намаслена тава. 
Докато още са топли, внимателно се издълбават с малка лъжичка.

Приготвя се следния крем:

125 г масло на стайна температура се смесват 1 ч.ч. прясно мляко, 1 ч.ч. смлени орехи и трохите, които издълбахме от сладките. 

Меденките се пълнят с този крем и се слепват по две. 
Украсяват се с разтопен с малко олио шоколад.

Арменски сладки

Преди около месец видях тези сладки при Berina и ми харесаха. Реших, че ще ги включа в списъка на сладките, които ще пробвам за Коледа и, ако ми харесат, ще ги направя за празника. После ги забравих :) А сега като погледнах рецептата отново, се оказа, че са подходящи и за пости.
Определено няма да ги пропусна. Правят се бързо и лесно. Тестото не се меси. Просто се разбърква. Няма точене и рязане. Абе, бърза и вкусна работа се оказаха.

Продукти:

1 ч.ч. олио
1 ч.ч. вода
1 ч.л. сода
една мъничка щипка сол
3 ч.ч. брашно

локум и орехи

Водата и олиото се слагат да заврат. След това се прибавят содата и солта и сместта се отмества от котлона. Прибавя се брашното наведнъж и се бърка с дървена лъжица. Получава се топка тесто и се оставя да се охлади. Взимат се топчета тесто и се разстилат леко на дланта. В средата се поставя парченце локум и орехче и се оформя топче. Сладките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене и се пекат на 180градуса докато се зачервят. Изваждат се от фурната и още горещи се овалват в пудрата захар.

Аз реших вместо по-голяма орехова ядка да сложа ситно смлени орехи, които поставях върху разстланото тесто и върху тях слагах локума. Определено резултатът ми хареса. Другото нещо, което леко съм изменила е, че в пудрата захар прибавих ванилия на прах. Разбърках хубаво и тогава овалях сладките. Отидоха ми около 150 г пудра захар, смесена с 3 прахчета ванилия.

Ябълков щрудел с бутер тесто

Продукти:

1 пакет бутер тесто(от малките)

2 ябълки

12 с.л. захар

1/2 ч.ч. смлени или счукани орехи

канела на вкус

Ябълките се почистват и настъргват. Листът тесто се разстила и в единия му край по дължина се слагат настърганите ябълки. Поръсват се с канела на вкус и половината от захарта. До ябълките се слагат и орехите, върху които се слага останалата захар. Завива се на руло. Леко се притиска с ръце или с помощта на точилка. Правят се разрези с остър нож на такова разстояние, ана каквото ви харесва да бъдат парчетата. Пече се в предварително загрята фурна, според указанията за печене на тестото, до златисто. Изважда се, оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Количеството захар е ориентировъчно и зависи много от вашия вкус и сладостта на ябълките.

Типови хлебчета

Продукти:

20 г мая

300 мл топла вода

1 ч.л. мед

1 с.л. сол

5 с.л. олио

около 600 г типово брашно

краве масло или маргарин за намазване

Маята се разтваря във водата и от избоените продукти се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на осем части. Всяка част се разточва на правоъгълник и се намазва с масло или маргарин. Навива се на рулце и се поставя в намазана с олио тава. Така приготвените хлебчета се пекат в загрята на 180* фурна до зачервяване.

Получиха се много мекички и много вкусни хлебчета, които са много подходящи и за сандвичи.

Супа от спанак и гъби

Продукти:

500 г пресен спанак

300 г гъби

1 глава лук

1 морков

1/2 ч.ч. домати (от буркан)

1/2 ч.ч. фиде

4 с.л. олио

3 с.л. брашно

джоджен

черен пипер

Спанакът се измива, почиства се от дръжките и жилките и се нарязва. Гъбите, морковите и лукът също се режат на по-ситно. В 1,5 л вода се слагат лукът и морковите. Оставят се врят около десет минути. После се прибавят гъбите. Супата се посолява и се прибавя олиото и джодженът. Когато всички продукти са омекнали, се изсипва спанакът. Супата се вари до готовност. Прибавят се доматите и се готви още пет минути. Добавя се фидето и всичко се вари докато фидето стане готово. Накрая брашното се размива на гладка каша с малко вода и се изсипва в супата. Оставя се на котлона, колкото да заври. Прибавя се черен пипер и се поръсва с магданоз.

Постни кифлички

Продукти:

25 г мая

300 мл хладка вода

150 мл олио

2 ванилии

2 с.л. настъргана кора от портокал

1 ч.ч. захар

1 щипка сол

около 600 г брашно

захар за поръсване

Маята се разтваря в топлата вода. В брашното се прави кладенче и там се изсипват захарта, олиото, солта и ванилията. Изсипва се и маята. Меси се меко, нелепнещо тесто. Накрая се добавя портокаловата кора и тестото се доизмесва. Оставя се на топло да втаса. Разделя се на четири части. Всяка част се разточва на кръг и се разрязва на 12 триъгълника. В основата на триъгълника се слага мармалад или локум и се навива кифличка. Поставят се в тава, застлана с хартия за печене. Намазват се с вода и се поръсват със захар. Пекат се в загрята на 180 * фурна.

Гъбена каша

Продукти:

500 г гъби

10 равни с.л. брашно

сол

черен пипер

лимонов сок

50 г краве масло или маргарин

Гъбите се нарязват на филийки и се слагат да се сварят в 1,2 л посолена вода. Брашното се препича и към него постепенно се добавя 200 мл студена вода. Разбърква се много добре, за да не останат бучки. Когато гъбите се сварят, брашняната смес се слага на слаб котлон и към нея се долива по малко от гъбения бульон, като се разбърква много добре и така до желаната гъстота. На мен ми остана много малко бульон. Накрая се прибавят гъбите и се разбърква хубаво. Отмества се от котлона и се пуска маслото или маргарина. Разбърква се, до пълното му разтопяване. Поръсва се с черен пипер и се слагат няколко капки лимонов сок.

Рецептата е подходяща и по време на пости. Но трябва да замените маслото с маргарин, ако употребявате. Вариант е и за дните без мазнина, да пропуснете маргарина. Аз лично направих така - отделих за себе си без мазнина, а на останалите добавих масло :)