Отрязана ръка за Хелоуин

Няма да давам точна рецепта за тази ръка. Просто я предлагам като идея.

Аз я направих от 500 г кайма, 1 яйце, малко кетчуп и подправки. Омесих добре всичко и прехвърлих сместта в застлана с хартия за печене тава. Оформих ръка. За ноkти поставих бадеми. Сложих във фурната и пекох до готовност. След това поръсих с настърган кашкавал. Накрая сложих обилно кетчуп.

Можете да използвате подправки по ваш вкус. А кетчупът - да замените с лютеница. Прави се много лесно :)
И изглежда ужасно...

Шоколадови пастички

Източник: Весела

Продукти:

1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. олио
6 равни с.л. сухо мляко
6 равни с.л. какао

Тези продукти се разбиват внимателно с миксер. Отделя се 1/2 ч.ч. от сместа.

Към останалото се добавя:

2 яйца
1 ванилия
1 ч.ч. брашно
1 бакпулвер

Продължава разбиването с миксер до еднородна смес. Изливаме в намаслена правоъгълна тавичка 20/30 см.
Печем до готовност на 180 градуса, в затоплена фурна, около 20 мин. или до суха клечка. Да не се препича. Горещия сладкиш се залива с отделената смес, охлажда се и се реже на пастички.

Паниран карфиол с кашкавал

Дали ще направите паниран карфиол с кашкавал или ще направите просто паниран карфиол е ваш избор. И двата варианта са много вкусни. Преди време не обичах варения карфиол, защото ми миришеше лошо. Оказа се, че и за това си има лек. Просто се добавя оцет във водата, в която се вари.

Продукти:

една по-малка глава карфиол

2 с.л. оцет

1 парче целина

сол

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.ч. прясно мляко

2 яйца

1 ч.л. черен пипер

1 ч.л. куркума

щипка сол

1 ч.л. сода

100 г настърган кашкавал

Карфиолът се разделя на розички. Слага се в тенджера и се покрива с вода. Прибавя се резенът целина, оцетът и солта. Оставя се да ври 10 минути.

Брашното се смесва с подправките и содата, и се разбърква добре. Яйцата се разбиват с тел и към тях се прибавя прясното мляко. Разбърква се и се изсипва в брашното. Бърка се, докато се получи гладка смес. Прибавя се кашкавалът - по възможност да е по-твърд. Розичките карфиол се потапят в панировката и се изпържват в силно загрята мазнина до златисто. Изцеждат се върху салфетка.

Можете да сервирате със сос по избор.

Пълнозърнест хляб с орехи и семена

Продукти:

25 г мая

300 мл топла вода

6 с.л. олио

1 ч.л. сол

1 ч.л. захар

4 с.л. нарязани орехи

3 с.л. сурови слънчогледови семки

3 с.л. сусам

2 с.л. маково семе

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно

2 ч.ч. бяло брашно

Маята се разтваря във водата. Брашната се смесват и се прави кладенче, и там се изсипва олиото, солта и захарта. Добавя се разтворената мая и се меси меко тесто. Ако е нужно, се добавя още малко брашно. Семената и орехите се изсипват върху тестото и се меси добре, за да могат да се разпределят. Тестото се оставя да втаса. След това се оформя по начин, по който предпочитате. Аз направих хлебчета и питки, които поставих в намаслени форми за еднократна употреба. Но може да се оформи един цял хлябили пък питка. След като се оформи, се оставя да втаса. Намазва се с четка с малко вода и отгоре се поръсва със семена по желание. Пече се в предварително загрята на 180* фурна.

Kouign Amann

Видях името на този френски сладкиш в една книга, която четох миналата година. Веднага ме заинтригува и се опитах да намеря рецептата. Попаднах на няколко, но избрах тази на David Lebovitz . Обаче мина толкова време, а аз така и не го приготвих. Бях забравила напълно рецептата, докато миналия ден, докато разглеждах библиотеката, видях отново книгата. Веднага се разрових и ето резултат:

Продукти:

12 г суха мая

175 мл хладка вода

260 г брашно

1/2 ч.л. сол

1 ч.ч. захар + допълнително захар

110 г масло, нарязано на парчета по 2 см и охладено

2-3 с.л. разтопено масло

В средна купа се разтваря маята с водата и щипка захар. Бърка се кратко и престоява 10 минути, докато шупне. Слагат се брашното и солта. Тестото трябва да е меко и не много лепкаво. Повърхността върху която ще месите се набрашнява и тестото се прехвърля върху нея. Меси се около три минути и ако е много лепкаво, се добавя още малко брашно. Тестото се слага в намазана с масло купа и се оставя на топло да втаса за час.

След това се слага върху набрашнена повърхност и се точи на правоъгълник с размер 30 на 45 см.

Тестото може да е много лепкаво и да се работи трудно, но избягвайте да добавяте много брашно.

Маслото се подрежда в центъра на тестото и се поръсва с 1/4 ч.ч. от захарта. Лявата част на тестото се повдига и се сгъва през центъра. Същото се прави и с дясната. Трябва да се сгъне така, че да се образуват три нива. Поръсва се с още 1/4 ч.ч. захар и се прегъва отново на три. Поставя се в найлон и се слага в хладилник за един час.
Повърхността, върху която работим се почиства и се поръсва със захар. Охладеното тесто се изважда и се поставя върху захарта. Поръсва се с 1/4 ч.ч. захар, натиска се с ръце и се разточва отново на правоъгълник със същите размери. Сгъва се на три и се прибира в хладилник за 30 до 60 минути.

Фурната се загрява на 220*. Тава с диаметър 23 см. се намазва с масло. Тестото се изважда от хладилника и се точи на кръг с големината на тавата. Тъй като е много лепкаво, за да го дооформите, може да го поръсите с още захар. Повдига се внимателно и се премества в тавата. Дори и да ви се счупи някъде, просто поставете всички парчета в тавата. :)

Последната 1/4 от захарта се изсипва отгоре върху тестото и се напръсква с разтопеното масло.

Пече се 40-45 минути, докато горната част се карамелизира. След като се извади, се оставя няколко минути в тавата. Изважда се и се охлажда върху решетка.

Срахотен е този сладкиш. Много ароматен, много вкусен и изключително калоричен :)

Турска баклава

Източник: Ердинч


Продукти:за тестото:

3 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ч.л. оцет
1/2 ч.л. сол
колкото поеме брашно

2 ч.ч. счукани орехи
200г краве масло
царевично нишесте

От изброените продукти се меси меко тесто. На мен ми отиде около килограм брашно. Внимавайте, като слагате брашно, защото тестото не бива да става твърдо.
Разделя се на 30 еднакви части. Оформят се топчета. Всяко топче се разточва с големина колкото чиния (аз ги точих около една педя, тъй като чинии има различни видове) и се нареждат по 10 едно върху друго, като помежду им се поръсва обилно с нишесте.
Всяка група от 10 кори (без да се разделят, наведнъж) се разточват с големина на тавата - 35 см при мен. Първата кора се поставя в намазаната с масло тава и върху нея се изсипва 1 ч.ч. ситно счукани орехи. Поставя се втората кора и отново орехи. Покрива се с третата кора. Нарязва се по посочения начин. Залива се с разтопеното масло и се слага да се пече в загрята на 170* фурна.

за шербета:

4 ч.ч. захар
5 ч.ч. вода
няколко капки пресен лимонов сок

Водата се слага да заври със захарта и се оставя да ври 5 минути. Прибавя се лимоновият сок.
Студената баклава се залива с горещия сироп, завива се с кърпа и се оставя да попие.

Преди правех баклавата на Айля и тя ми беше фаворит. Сега тази ми допадна повече. Струва ми се, че се приготвя по-лесно. Може би изглежда трудоемко, но всъщност само така изглежда. Дори и да не можете да точите добре, няма да е проблем, ако имате желание да я приготвите, тъй като първоначално топчетата се разточват на малки кръгове. А за това не са нужни кой знае какви умения. След това също не е трудно, защото купчинката за разточване е доста висока и не е нужно да се точи на тънко, както при баклавата на Айля.
Когато се изпече баклавата, корите се разлистват и вместо да се вижда една дебела кора, се виждат десет тънички.
И последното, което искам да кажа по тази рецепта е, че сиропът попи много бързо - само за два часа баклавата беше готова за сервиване.
Това е. Да ви е сладко!

И както се казва:

Колкото захар в баклавата, толкова любов в душата!

--------------------------------------------------------------------------------

Лесна къпана баница

Къпана баница

Тази къпана баница е просто уникална, зверски вкусна, ухаеща на масло, различна, прекрасна, перфектна! На всичкото отгоре се приготвя сравнително бързо и лесно.

Източник: Ердинч

Продукти:
за тестото:
3 бр яйца
1 ч.ч. хладна вода
1 с.л. оцет
1 ч.л. сол
колкото поеме брашно (около 600 г)

за намазване:
1/2 пакетче краве масло (около 62 г)
3 с.л. олио (в последствие намалих олиото от рецептата на 3 с.л.; смятам, че така е по-добре)

                                                                                                    

за плънката:
бяло сирене
8-10 клончета магданоз (по желание)

още
4 ч.ч. студена вода

Продуктите за тестото се смесват и се меси меко тесто. Оставя се за 10 минути да почине. През това време се натрошава сиренето и се нарязва магданозът на ситно (ако слагате магданоз - аз не слагам). Смесват се. Маслото се разтопява и се смесва с олиото. Тавата, в която ще се пече баницата, се намазва много леко с олио. Тестото се разделя на 10 равни парчета, които се точат на кора, с големината на тавата, в която ще се прави баницата. Тестото по принцип се точи лесно, като си помагате с малко брашно или натурално нишесте.
 

Аз я правих в тава с диаметър 35 см и се получи много добре. Всяка кора се намазва с масло, като се внимава маслото да се разпредели равномерно, така че да има за всички кори, но и да не остава.
Петата  кора не се намазва, а отгоре се добавя плънката.

 
Следват още 5 броя точени кори, които се намазват. Отгоре също се намазва с мазнина и се реже на квадрати. Пече се в предварително загрята на 190* фурна.

След като се зачерви отгоре, изважда се от фурната и веднага се полива със студената вода. Връща се обратно във фурната, но този път на 170*, и се пече, докато усвои водата.
Изважда се от фурната и се оставя половин час "да се поразходи до нивата си"

Ето тук може да видите видео, по което е приготвена рецептата.

Тъй като вкъщи нямаше да се хареса, аз пропуснах магданоза в плънката. Сложих само сирене.

С изключение на това, спазих цялата рецепта. И макар че, все не ми се вярваше, че ще се получи нещо, след като съм изляла толкова вода върху баницата, крайният резултат беше много вкусен. 
При последното правене на баницата, сложих повече сирене, което разпределих след четвъртата и осмата кора.
Също много ми хареса.