Медени пастички с орехов крем

Източник: Наталина


Има рецепти, на които само като видим името знаем, че ще ни харесат. Такава е рецептата, която ви предлагам днес. Преди много време, когато попаднах в Гответе с мен и в темата на Наталина, тези пастички ми направиха впечатление и влязоха в списъка на нещата, които искам да приготвя. За съжаление успях чак сега. Вече знам, че съм пропуснала много. Горещо ги препоръчвам за Коледните празници. Наистина изглежда връткаво, но всъщност приготвянето им е лесно и си заслужават.

Продукти:

Тесто:
600г брашно
50г мас (аз използвах масло)
1ч.л сода за хляб
4 с.л мед
2 яйца
150г пудра захар
прясно мляко, до получаването на еластично, полутвърдо тесто

Крем:
1/2 л прясно мляко
5 с.л брашно
100г захар
250 г масло
250 г смлени орехи


Глазура:
4 с.л прясно мляко
140г захар
100г масло
1с.л какао

От посочените продукти затестото се замесва еластично тесто. Разделя се на 4 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина около 1/2 см. Аз разточвах директно върху хартия за печене и прехвърлях в правоъгълна тава. Корите се пекат на около 160-170° - в момента в който започнат да се зачервяват се изваждат, за да не прегорят и да станат много твърди. Пекат се за около 10 минути всяка. Кремът се приготвя, като към врящото подсладено мляко се прибавя брашното, разтворено в малко студено мляко. Всичко това се вари до получаването на каша. Когато поизстине  (в никакъв случай не трябва да е горещ), към него се прибавят 250 г масло (на стайна температура) и 250 г смлени орехи. С този крем се мажат платките и се притискат с нещо тежко, за да се запазят равни. Иначе се къдрят. Затова и кремът не трябва да е рядък, защото ще се разтече. Така приготвената торта се оставя за около ден на хладно място за да се стегне и попие крема, след което се заливат с глазурата: Всичко се загрява до разтопяването на маслото и захарта, след което се сваля от огъня и оставя леко да се сгъсти. С тази глазура се поливат платките и се оставя да се втвърди глазурата. След това платките се режат на квадрати или ромбоиди, като отгоре на всеки се слагат по няколко сребърни или златни захарни топченца, или ветрило от бял шоколад, или каквато украса предпочитате.

Сладка сиропирана баница

Продукти:

1 пакет фини кори за баница - 500 грама

4 яйца

1 ч.ч. кисело мляко

1 с.л. бакпулвер

1 к.ч. олио

1 ванилия

1 1/2 ч.ч. захар

1 1/2 ч.ч. вода

Правоъгълна тава се подмазва. Корите се нареждат в нея една до друга във вид на хармоника. Слагат се да се пекат както са сухи в загрята фурна. Яйцата се разбиват и към тях се прибавя киселото мляко, смесено с бакпулвера, ванилията и мазнината. Когато се зачерви, се изважда и се залива с яйчната смес, която се разпределя равномерно. Връща се във фурната и се допича. Оставя се да изстине. От водата и захарта се сварява сироп.Баницата се нарязва на парчета и се залива с горещия сироп.

Баклава

Коледни и Новогодишни празници без баклава вкъщи не се признават. Преди две години Айля публикува рецептата за този вид баклава в Гответе с мен. Веднага разпознах моята рецепта. Реших, че ще пробвам да я направя, пък ако ще да се проваля. До този момент не ми се беше налагало да точа толкова тънко. Вярно, че съм правила баници разни, но те са все дърпани. До ден днешен горчиво съжалявам, че преди време не пожелах баба ми да ме научи...
Както и да е. Приех предизвикателството и... се справих още от първия опит. Сега това е рецептата, която приготвям винаги, когато на някой от близките ми се хапва баклава. Благодаря на Айля, че я сподели с нас!


Рецептата стъпка по стъпка е тук: Айля




Продукти за 2 броя:

2 яйца
1 ч.ч кисело мляко
сок от половин лимон
1 к.л сода за хляб
1 ч.ч олио
брашно колкото поеме за меко тесто
250 г масло
натурално нишесте
счукани орехи - колкото повече, толкова по-добре :)

За сиропа:
6 ч.ч. захар
6 ч.ч. вода


Всички продукти се смесват. Прибавя се брашното до получаване на меко тесто. Разделя се на 10 топки. Всяка топка се разделя на 6-7 по-малки топченца които се овалват в натурално, пшенично нишесте. Всяко мъничко топченце се сплесква и се редят една върху друга. Така наредените едно върху друго топченца се точат с нишесте до образуване на кора, тънка колкото да се чете вестник. Корите се редят в намазнена тавичка. По между им се посипват счукани орехи - не много едри, не много дребни. След 5-та кора баклавата се разрязва. Разтопява се 125 гр. чисто масло и с него се залива нарязаната баклава. Пече се на около 150 градуса до готовност 30-40 минути. Приготвя се захарен сироп от 6ч.ч. захар и 6ч.ч. вода вари се около 20 минути и с този сироп се заливат 2-те тави. Баклавата трябва да е студена, сиропът горещ. НЕ се слагат ванилии или есенции в сиропа... губи се вкусът му. Предстоява известно време, ако можете най-добре около 12 часа. Не се слага в хладилник.

Зелен боб с ориз и грах на керемида

Продукти:

1 к.ч. ориз

1 ч.ч. зелен боб

1/2 ч.ч. грах

1 малка глава лук

шепа маслини

1 малък домат

черен пипер

чубрица

сол

2 с.л. олио или зехтин

Лукът се нарязва на ситно. Задушава се в мазнината. Прибавя се почистеният и измит ориз. Задушава се още малко и се прибавят настърганият домат, грахът и зеленият боб. Добавят се подправките. Сместта се прехвърля в керемида (или друг подходящ съд). Отгоре се слагат маслините. Залива се с 2 кафени чашки вода и се слага да се пече. Когато изври водата, се доливат още две чашки. Пече се до пълна готовност.

Торта с малиново желе

Още от дете обичам комбинацията сметана - малинов конфитюр. :)
Когато видях рецептата за Пасти с малиново желе в едно специално издание на списание Кулинарен журнал, веднага реших да ги приготвя, но под формата на торта.

Продукти:

6 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

За крема:

200 мл течна сметана

2 с.л. захар

1 ванилия

За желето:

1 бурканче малинов конфитюр

2 с.л. желатин

Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Отделно се разбиват жълтъците със захарта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като се разбърква добре. Внимателно се добавя брашното и какаото. Разбърква се и се изсипва в намаслена и набрашнена форма за торта или правоъгълна тава. Пече се в предварително загрята фурна. Блатът се оставя да изстине добре и се разрязва на три (може да го разрежете и на две).

Кремът се приготвя, като сметаната се разбие със захарта и ванилията и към нея се прибавят 2-3 с.л. от конфитюра. Първият блат се поставя във формата за торта или в тавата, в която е печен. Намазва се със сметаната. Поставя се втория блат, който също се намазва. Поставя се третият блат. Върху него се изсипва малиновото желе, което се приготвя по следния начин:

Желатинът се накисва в студена вода, докато стегне. Разтопява се на водна баня, като се внимава да не завира. Изсипва се при конфитюра и се разбърква добре.

Малиновата смес се изсипва най - отгоре и тортата се прибира в хладилник поне за два часа, докато стегне желето. След това може да се разреже като пасти или да се извади от формата за торта и да се украси.

Торта Рафаело (Raffaello)

Източник: Наталина

Продукти за форма с диаметър 26см:

за блата:

6 яйца
180г захар
160г пресято брашно

Форма за торта се намазва с масло и се посипва с брашно или грис.
Разделят се белтъци и жълтъци, като първо се разбиват белтъците на гъст сняг. После се разбиват жълтъците със захрта на пяна. Прибавят се постепенно белтъците, като вече се бърка леко с дървена лъжица. Накрая леко се забърква пресятото брашно.

Пече се в предварително загрята фурна. Приготвения блат се реже на три.

Крем

1 консерва подсладено кондензирано мляко / около 400г
250г меко масло
около 100 г кокосови стърготини(може да сложите и повече, ако ви се стори, че кремът е по-рядък).
(по желание 100г настърган бял шоколад, но може да ви се стори доста сладко)
Първо се разбива маслото и по малко се прибавя кондензираното мляко като се бърка непрекъснато с миксер, до получаване на пухкав крем и после се прибавят стърготините. Така приготвения крем се оставя за около час-два да се стегне хладилника.

Сглобяване:

Блатът се сиропира леко с ром или някакъв сироп, компот или мляко. Маже се с крема, като между редовете може да сложите ягоди, малини, банан, ананас или друг плод. Отгоре се намазва с крем и се посипва с кокосово брашно. Ако ви остане крем, прибавете му още кокос и оформете топчета, които топвате в бял шоколад и овалвате в кокос. Може да полеете и цялата торта с бял шоколад.

Това е по рецептата на Наталина. Аз направих тортата, като разрязах блата на две. В крема добавих един разтопен бял шоколад. Блатовете сиропирах със сок от череши. Тъй като по средата намазах доста дебел пласт крем, не ми стигна сместта за топчета, с които да украся. Затова използвах череши. Общото количество кокос, което използвах е 120 г - 100 за крема и 20 за поръсване.

Бухти

Продукти:

1 кофичка кисело мляко

3 яйца
1 ч.л. сол
1 1/2 ч.л. сода
около 1 кг брашно

Брашното се пресява. В него се прави кладенче и там се счупват яйцата и се изсипва киселото мляко, смесено със содата. Добавя се солта. Меси се меко тесто. Разделя се на четири топки. Оставя се 20 минути да почине, завито с кърпа. Всяка топка се разточва на кора с дебелина около 5 мм. Режат се ромбоиди, които се пържат в силно сгорещено олио.

Получават се бухти, които се надуват много. Така че е важно при пърженето да има много мазнина.


Допълвам. Скоро правих от това тесто пурички със сирене. Просто е. Вместо да се разточва тестото и да се изрязва, се къса топче колкото орех, с ръка се притиска, да се получи тънка кора, слага се сирене и се завива на руло. Пържи се в загрята мазнина.

Скумрия със зеленчуци в тенджера под налягане

Източник: ВеселаПродукти:

1.5 кг скумрия
2-3 големи глави лук
1 буркан кисели краставички
5-6 бр. големи моркови
300мл. домати от консерва или настъргани
зърна бахар
зърна черен пипер
2-3 дафинови листа
1/3 ч.ч. олио
1/3 ч.ч. вода сол
1 лимон
1 буркан грах

Всички продукти се нарязват на кръгчета. Нареждат се последователно лука, киселите краставички, рибата, предварително осолена, доматите и лимоните. Залива се с олиото и водата, добавят се подправките, тенджерата се затваря и се вари 10-15 минути от момента, в който тенджерата започне да съска.

Рецептата на Весела е без грах, но аз го добавих, защото много обичам :)
На мен лично толкова лимон ми дойде много. Така че, ако не обичате, сложете само половин.
Рецептата може да се приготви и в обикновена тенджера, като ястието се вари до готовност на всички продукти.

Ябълково - бананов кекс с шоколадов чипс

Продукти:

1 ч.ч. меко масло

2 ч.ч. захар

3 яйца

1/2 ч.ч. вода

2 ванилии

2 1/2 ч.ч. брашно

2 с.л. какао

1 с.л. бакпулвер

1 с.л. канела

1 ч.ч. настъргани ябълки

1 ч.ч. пюрирани банани

1/2 ч.ч. шоколадов чипс

Маслото се разбива със захарта и към него едно по едно се добавят яйцата. Сместта се разбива добре и се прибавя водата и ванилията. Отделно се смесват брашното, какаото, бакпулверът и канелата. Постепенно сухата смес се добавя към мократа. Разбърква се добре. Изсипват се ябълките и бананите, и шоколадовият чипс. Сместта се изсипва в предварително намаслена и набрашнена форма за кекс и се пече в предварително загрята фурна.

Да ви е сладко!

Меки курабийки с тиква

Тази рецепта е един чудесен начин да се скрие тиквата в нещо сладичко от хората, които не я обичат. Вкусът на курабийките е много приятен и тиквата не се усеща.

Продукти:

2 1/2ч.ч брашно

1ч.л. сода за хляб

1ч.л. бакпулвер

1ч.л. канела

1/2ч.л. индийско орехче на прах

1/4ч.л. сол

1 1/2ч.ч захар

1/2ч.ч масло

1ч.ч пюре от тиква(пасирана печена или варена тиква)

1 яйце

1ч.л екстракт ванилия

Смесват се брашното, содата, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. Маслото и захарта се разбиват в голям съд. Към тях се прибавя тиквата, яйцето и ванилията и се разбърква докато стане хомогенна смес. Прибавя се постепенно сухата смес. Взема се със супена лъжица от сместа и се поставете върху намеслана тавичка или в тава, застлана с хартия за печене. Пече се около 15 мин в предварително загрята на 175 градуса.След като се извадят от фурната, курабийките се оставят още 2 минути в тавата и след това се изваждат върху решетка да изстинат. Заливат се с глазурата.

Глазура: Смесете 2ч.ч. пудра захар, 3с.л. прясно мляко, 1с.л. разтопено масло и 1ч.л. ванилия екстрат в малък съд и бъркайте докато стане плътна смес. Може да оцветите със сладкарска боя в желан цвят.

Това е рецептата на Танита. Аз пропуснах захарната глазура и потопих курабийките в разтопен шоколад, а тиквата, която използвах беше сварена и с добавка на прясно мляко.

Бистра пилешка супа

Напоследък дъщеря ми все по-често предпочита този вид супа пред всички останали. Супа без застройка, с повече месце, както казва тя :) Супата е изключително лесна за приготвяне и е много вкусна, сервирана с резен лимон.

Продукти:

2 по-малки пилешки бутчета - около 600 г

1 глава лук

1 голям морков

1/2 зелена чушка

парче целина

1 голям домат

1/2 ч.ч. фиде

чубрица

черен пипер

сол

магданоз

2 литра вода

Бутчетата се слагат да се варят във водата. Отпенват се. Когато вече е махната всичката пяна, се прибавят нарязаните лук, морков, чушка и целина. Посолява се и се оставя да ври на бавен огън. Когато месото е сварено, се изважда, оставя се малко да изстине и се обезкостява, и нарязва. Връща се в супата. Прибавят се настъргания домат и подправките. Оставя се да заври и се прибавя фидето. Когато фидето е сварено, супата е готова. Отстранява се от котлона, оставя се малко да изстине и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Можете да сервирате с резен лимон :)

Козуначни кифлички

Продукти:

300 мл прясно мляко

1 кубче мая

200 г захар

2 яйца

2 белтъка

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.ч. разтопено и охладено краве масло

1 с.л. настъргана лимонова кора

3 ванилии

около 1 кг брашно

2 жълтъка за намазване

захар за поръсване

Маята се разтваря с топлото мляко, 3 с.л. захар и 5 с.л. брашно. Оставя се да втаса, докато се образува "шапка". В брашното се прави кладенче и се слагат всички продукти. Изсипва се и втасалата смес. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 8 топки. Всяка топка се разточва на кръг и се разрязва на 8 триъгълника. В краищата се слага мармалад или локум и се завиват кифлички. Слагат се в намаслена тава или в тава, застлана с хартия за печене, и се пекат в загрята фурна. След като бухнат леко, се изваждат и се намазват с яйце, и се поръсват със захар, сусам или маково семе по желание. Връщат се обратно във фурната и се допичат.

Божественият тиквеник на Селма

Продукти:

1 пакет кори за баница Белла

около 1.300 кг тиква
краве масло за намазване
захар по 1- 1.5 с.л. за поръсване на плънката във всяко руло
канела,индийско орехче,ванилия

за заливката:
2 яйца
1/3 (или малко повече) ч.ч. прясно мляко
сода бикарбонат на върха на ножа
1 ванилия

за глазурата:

сок от половин лимон

пудра захар(толкова,колкото да се получи гъста каша)

Тиквата се настъргва или нарязва на ситно в блендера. Оставя се сурова. Взима се една кора и се намазва с масло. Отгоре се слага друга кора. Поръсва се с канела, няколко прашинки индийско орехче и ванилия. Отгоре се слага тиквата, около 3 големи супени лъжици с връх. Разпределя се равномерно върху кората. Тиквата се поръсва с 1-1.5 супена лъжица захар. Корите се завиват на руло. Тавата, в която ще се пече, се намазва с олио. На дъното се постила една кора. Върху нея едно до друго се редят рулата. След като са наредени, се нарязват. Така се получават квадратчета. Приготвя се заливката от вете яйца,содата,млякото и ванилията. С нея се заливатквадратчетата, като гледаме тя да се разпредели равномерно. Тук-там отгоре се слагат малки парченца масло. Пече се на умерена фурна. След изпичането, се напръсква с глазурата от лимонов сок и пудра -захар.

Това е по рецептата на Селма. Последния път, когато направих тиквеника, добавих към плънката смлени орехи, а накрая вместо лимонова глазура използвах топло подсладено прясно мляко, с което го намазах. Получи се много вкусно. Освен това, трябва да се прецени колко е сладка тиквата, защото понякога захарта се оказва малко.

Пиле със зеленчуци на керемида

Продукти за два броя:

2 пилешки пържоли от бутче

3 големи глави лук

1 голям морков

1 малка свежа тиквичка

1 червена чушка

1 зелена чушка

200 г гъби

4 кисили краставички

2 с.л. доматено пюре

150 мл бяло вино

6 с.л. соев сос

1 ч. л. мед

сол

черен пипер

150 г кашкавал

Месото се нарязва на хапки. Към него се прибавят 4 с.л. соев сос, медът и сол на вкус. Оставя се в хладилника поне за час. Лукът се нарязва на полумесеци, а всички останали зеленчуци на по-едро. В силно сгорещена мазнина се изпържват хапките. Изваждат се и поотделно се изпържват всички останали зеленчуци за по 2 минути. След това всичко се връща в тигана. Доматеното пюре се смесва с бялото вино и се изсипва при месото и зеленчуците. Оставя се да ври около 5 минути. Добавя се останалия соев сос, посолява се, ако е безсолно и се прибавя черния пипер. Изсипва в керемидите. Сосът, който остава, също се прибавя. Слагат се в студена фурна да се пекат. Когато ястието стане готово, се поръсва с настъргания кашкавал и се връща във фурната да се запече.

Запеканка с патладжани

Продукти:

3 малки патладжана

8 печени и обелени и почистени от семките чушки

1 компотен буркан настъргани домати (или консервирани)

350 г сирене

5 яйца

1 с.л. риган

1 с.л. босилек

чесън на прах

Патладжаните се нарязват по дължина, посоляват се и се оставят да се отцедят около час. Две с.л. олио се загряват и се слагат патладжаните по минутка да се запекат от всяка страна. Сиренето се смесва с яйцата и се разбърква добре. На дъното на тавата, в която ще се пекат се изсипват 1/3 от доматите. Върху тях се подреждат патладжани и парчета от чушките. Изсипва се 1/3 от сиренето с яйцата. Поръсва се с половината подправки и чесън на прах. Заливат се с 1/3 от доматите. Отгоре се подреждат отново патладжани и чушки, сирене и яйце. Поръсват се подправките. Поставят се последните патладжани и чушки. Останалите домати и сирене с яйца се смесват и се изливат отгоре. Ястието се пече в предварително загрята фурна до извиране на соса и приятен загар.

Тутманик

Продукти за тестото:

300 мл хладка вода

1 кубче мая

1 к.ч. кисело мляко

2 яйца

1 белтък

4 с.л. олио

1 ч.л. захар

1 ч.л. сол

около 1 кг брашно

За плънката:

4 яйца

400 г сирене

50 г краве масло

1 жълтък за намазване

Маята се разтваря във водата. Прибавя се към останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на две топки, като едната от тях е по-голяма. Втасват отново. Сиренето се натрошава и се смесва с яйцата. Сместта се разбърква хубаво. По-голямата топка тесто се разточва на кръг, диаметърът на който трябва да е по-голям от тавата, в която ще се пече тутманикът. (Като се постави в тавата, тестото трябва да покрива стените и да излиза около 2 см отстрани.) Поставя се с помощта на точилката в предварително намазаната тава. Отгоре се изсипва плънката, върху която се слагат парченца масло. Другата топка също се разточва на кръг, който трябва да е голям колкото тавата. Поставя се върху плънката. Захлупва се с тестото на долната кора. Надупчва се с вилица и се намазва с разбития жълтък. Слага се да се пече в студена фурна.

Пиле с домати

Продукти:

около 1 1/2 кг.пиле (нарязано на парчета)

5-6 скилидки чесън (нарязан на филийки)

1-2 моркова (нарязани на кръгчета)

1 ч.чаша смлени домати или доматено пюре

1 домат,обелен и нарязан на малки кубчета

3 с.л.зехтин

1 ч.л.къри

магданоз

сол

В голяма купа се смесват зехтинът, доматеното пюре, нарязаният домат, чесънът, морковите, солта, нарязаният магданоз и кърито. Парчетата пиле се подсушават хубаво и хубаво се овалват в приготвената смес. Нареждат се в тава и и се пекат на средна фурна, докато месото придобие приятен за окото загар .Сервира се с картофено пюре.

Източник: Габи

Маринована ципура на фурна

Източник: Кеми

Продукти:

2 ципури

2 лимона

100 мл. бяло вино

3 скилидки чесън

1 ч.л. сушен риган

сол

За канапето:

3 домата

3 с.л. зехтин

1 с.л. сушен риган

1 ч.л. сушен босилек

сол

Рибата се почиства, измива и подсушава. Посолява се. В съд се изцеждат лимоните и се смесват с виното, пресования чесън, солта и риганът. Слага се рибата и се оставя поне за един час. Изважда се и се правят напречни разрези от двете старани.В разрезите се слага по един резен лимон. Доматите се нарязват на кръгчета. Подреждат се в намаслена тава и върху тях се слага маринованата риба. Посолява се и се поръсва с подправките. Пече се в загрята фурна на 200*С 40 мин.

Пилешки хапки - мързеливи и много вкусни

Да приготвиш вкусни панирани пилешки хапки вкъщи всъщност може да бъде много лесно и също толкова вкусно (а понякога и по-вкусно), колкото в заведение. Вариантът, който предлагам наричам и мързелив, защото не обичам много да си цапам ръцете, когато панирам каквото и да е и съм си измислила този бърз метод, в който просто посипвам с брашно хапките в купата и след това изсипвам вътре разбитите яйца. Простичко се приготвят тези пилешки хапки и без много разправии.

Продукти:

500 г пилешко месо (филе или бутче)

4 с.л. соев сос

3 с.л. лимонов сок

сол на вкус

1/2 ч.ч. брашно

2 големи яйца

Месото се нарязва на хапки и се маринова със соевия сос, лимоновия сок и солта за поне 2 часа.

Брашното се сипва при вече маринованото месо и се разбърква добре - всяка хапка трябва добре да се оваля в брашно. Оставя се за десетина минути. Яйцата се разбиват  с тел и се изсипват при хапките. Разбърква се хубаво, като се внимава яйцата да достигнат добре всички хапки. Пържат се в нагорещена мазнина. Отцеждат се върху салфетка.

Награди

Мими, за мен е чест да приема награда от теб! Благодаря!

Nanita, благодаря и за твоята награда! Горещи прегръдки от мен!

Момичета, толкова много награди ми давате, че се притеснявам, че ще пропусна някоя. Просто не ми остава достатъчно време да реагирам веднага. Ако не съм си получила наградата от някого, то не е умишлено. Просто съм я пропуснала без да искам и моля за извинение. Ако има такъв случай, сигнализирайте ми :)

Още веднъж - благодаря на всички!

Far breton

Скоро четох една книга, в която авторката споменаваше този френски десерт Фар Бретон. Естествено, любопитството ми се събуди и веднага потърсих рецепта. Оказа се, че не се изискват много продукти и се прави много лесно. Реших да пробвам и резултатът е един великолепен и лек десерт.

В оригинал се използават сушени сини сливи. Но аз не разполагах в момента с такива. Пък и бях прочела, че на места се прави и с други сушени плодове, така че смело ги замених със сушени кайсии.

Продукти:

2 ч.ч прясно мляко

3 големи яйца

1/2 ч.ч. захар

5 с.л. разтопено и охладено краве масло

2 ванилии

1 щипка сол

3/4 ч.ч. брашно

1 ч.ч. сушени сливи

1/2 ч.ч. вода

1/3 ч.ч. стафиди

1/4 ч.ч. бренди или ром

пудра захар за поръсване

Яйцата се разбиват леко със захарта и се добавят млякото, маслото, ванилията и солта. Сместа се разбърква добре. Добавя се брашното и отново се разбърква. Така приготвената смес се оставя да престои в хладилник поне три часа (добре е да стои и цяла нощ).

Сливите, стафидите и водата се слагат в тиган. Готвят се на средна температура около 10 минути. Добавя се брендито и се фламбира. След това плодовете се изваждат в купа и се оставят добре да се охладят.

Дъното на тава с диаметър 20 см се застила с хартия, която се намаслява и поръсва с брашно. Стените на тавата също се намазват с масло. Тестото се изважда от хладилника и се разбърква добре. Изсипва се в тавата и се подреждат плодовете. Решетката се поставя в средата на фурната. Пече се в предварително загрята фурна до златист цвят. Когато забиете нож в средата, трябва да излезе чист.

Охлажда се и се поръсва с пудра захар.

Награди от Краси и Дианка

Краси, Дианче, благодаря ви момичета за вниманието и топлото отношение!

Ветрило от патладжани

Източник: Пепи



Продукти:

2 средно големи патладжана
200гр. сирене
4 домата
1 глава чесън
мащерка или магданоз
100мл. олио
малко кашкавал





Патладжаните се режат  на филии по дължина, като НЕ СЕ СРЯЗВАТ ДО КРАЯ - оставя се цяла част около 1см. Изкисват се в солена вода за около час. Изцеждат се от водата и се измиват. Във всеки разрез се нарежда парче сирене, скилидка чесън и парче домат, като самия патладжан леко се извива. Поръсва се с мащерката / може и без нея, но придава хубав аромат/. Залива се с олиото и 100мл. вода. Пече се в тавичка с капак или фолио около 1ч. на 200*. Накрая се поръсва с настърган кашкавал и се запича за около 10 мин.

Награда "Златен блог"

Краси , Милена и Nanita ,вече ми е трудно да изказвам благодарности за наградите...

Благодаря много! Наистина е много хубаво, когато знаеш, че някой мисли за теб и харесва това, което правиш.

Условията на наградата са :

1.Да се публикува наградата.

2.Да се укаже линк към този,от когото е получена.

3.Да се предаде на 10 блога.

4.Да се остави съобщение на тези,които са наградени.

За "Златен блог" обявявам:

Опитайте...

Вкусно с Йоли

Храна за мо'йте канибали

Еос

Моите гоблени

Кулинарни страсти

Шматкология

C'est La Vie

GeriBlog

Готви с мен

Патладжанени рулца

Източник: Йоли

Продукти:

1 малък патладжан

1 домат

прясна мащерка
зехтин

Плънка:

50 гр.сирене

50 гр.кашкавал
50.гр.синьо сирене
50 гр.пушено сирене
1 яйце
1 с.л.квасена сметана
1 с.л.галета

Нарежете патладжана по дължина на тънки ленти без да го белите. Посолете филийките и ги оставете да преседят 10 мин. Изплакнете с вода и ги подсушете с кухненска салфетка. Настържете сирената на едро ренде и ги смесете с останалите продукти за плънката. Сложете по една лъжичка от плънката в края на всяка лентичка патладжан и завийте на рулце.Поставете готовите рулца в намазана с малко зехтин тавичка.Поръсете ги с листа прясна мащерка. Нарежете домата на максимално тънки филийки.Върху всяко рулце сложете по една филийка домат.Полейте с малко зехтин и изпечете патладжаните за 20 мин.на 200*.Преди да поднесете,поръсете блюдото с мащерка.

Награда "Златно блюдо" от Гери

Много съм впечатлена и приятно изненадана, мила Гери!

Това е много специален жест, който означава много за мен!

Сърдечно ти благодаря!

Бисквитки с боровинки и кокос

За пореден път се доверявам на скъпата ми приятелка Йоли и разбира се, не греша :)

Бисквитки-те са с много богат вкус и аромат. Препоръчвам да се правят с пресни плодчета. Предвид отзивите, аз ги направих предвидливо в двойна доза. А предстои да ги опитаме и с ядки :)

Продукти:

125 гр.меко масло

1 ч.ч. захар

1 яйце

1 ч.ч. кокосови стърготини

2 с.л. мед

2 ванилии

1 1/2 ч.ч. брашно

1/2 ч.л. бакпулвер

1 ч.ч. боровинки (пресни или замразени)

С бъркалка разбъркайте маслото със захарта и яйцето. Добавете кокоса , меда и ванилията. Сипете брашното и бакпулвера и разбъркайте добре. Накрая сложете и боровинките. Постелете дъното на тава с хартия за печене. С лъжичка гребвайте малко от сместа и сипвайте малки купчинки върху хартията. Не се старайте да ги оформяте. По време на печене бисквитите се разливат. Имайки това предвид , оставете достатъчно място между тях. Печете в предварително загрята на 170* фурна до порозовяване.

От това тесто можете да направите и бисквити с хрупкави семки или ядки. В такъв случай просто не слагайте боровинки.

Пълнен заек

Продукти:

1 заек
6-7с.л. олио
1 ч.ч. ситно нарязан лук
вътрешностите на заека и те нарязани ситно
1 1/2к.ч. ориз
8 с.л. настъргани домати
1 1/2ч.ч.вода
сол, чер пипер, чубрица, джоджен и червен пипер на вкус(аз слагам по 1 ч.л.)
Заекът се измива и се оставя да се изцеди. В нагорещеното олио се запържва до златисто лукът. После се добавят вътрешностите и те се изпържват. Прибавя се оризът, а след като той стане "стъклен" се добавят доматите. Накрая се сипват водата и подправките и се оставя на много слаб огън да изври. Оризът трябва да е почти готов.(да не хруска) Ако е нужно, долейте още малко вода. Сместа се махва от котлона и с нея се пълни заека. Предварително зашийте част от корема , за да може спокойно да пълните. И така постепенно шиете и пълните, докато стигнете до края. Слагате зашитят заек в тенджера и наливате вода, колкото да го покрие. Слагате две чаени чъжички сол(или на вкус). Варите до полуготовност (като набодете с вилица, да се боде лесно). След това изваждате от тенджерата и го прехвърляте в тава за печене. Наливате в тавата част от бульона и намазвате заека с масло. Слагате във фурната. Когато се изпече до златисто, изваждате и обръщате от другата страна. Отново се маже с масло и се слага във фурната. Когато се изпече заека добре, се изважда. Оставя се малко да изстине и се нарязва на порции.

Сладкиш с орехи и канела

Продукти:

3 яйца

1ч.ч. захар

1/2ч.ч. олио

1/2ч.ч. вода

1ч.л. сода

1 ванилия

1 ч.ч.счукани орехи

1ч.л. канела

2ч.ч. брашно

3с.л. конфитюр

Разбиват се яйцата със захарта, добавят се останалите продукти, разбърква се добре и се изсипва в намаслена и набрашнена тава и се пече. Много бързо, лесно и вкусно

Награди :)

Nanita и Milen@ ме изненадаха приятно с две приятелски награди. Благодаря ви много, момичета!

Аз от своя страна искам да дам наградите на

Краси

Лили

Neizi

Tanita

Гери

Теменужка

Топчета с круши и сирена

Продукти:


2 добре узрели круши
50 гр солени бисквити
50 гр синьо сирене
по 30 гр. други сирена - аз използвах само овче
смлени орехи - около 1 голяма чаша

Крушите се нарязват на ситно и поставят в цедка или гевгир, за да се отцедят за около 40 мин. Сирената се намачкват едро, соленките се мелят едро. Смесват се всички продукти и сместта се поставя в найлоново фолио за 1 час в хладилник. Правят се малки топчета; всяко се овалва в смлените ядки. Готовите топчета се съхраняват в хладилник.



Източник: Пепи


Налейте си чаша вино и се насладете!

Сладкиш с круши

Продукти:

400 г почистени и настъргани круши
1 1/2 ч.ч. захар
5 яйца
100 г масло
2 ч.ч. брашно (ако крушите са по-воднисти, увеличете брашното с половин чаша)
2 ванилии
1 ч.л. бакпулвер
50 г кокосови стърготини

За заливката:
100 г краве масло
1 кафена чашка вода
5 с.л. захар
1 с.л. какао.

Яйцата се разбиват със захарта. Добавят се разтопеното масло и останалите продукти. Разбива се хубаво. Прибавят се и крушите. Сместа се изсипва в намаслена и набрашнена правоъгълна тавичка. Пече се в умерена фурна.
След като се извади, изпеченият сладкиш се оставя да се охлади добре. Надупчва се с дървен шиш и се залива с горещата глазура, която се приготвя по следния начин: Водата се слага да заври и към нея се добавят останалите продукти. Разбърква се до стопяване на захарта.

Хляб с кашкавал, салам и маслини

Източник: Краси

Продукти:

700 гр брашно
1 суха мая /1/2 прясна /
2 ч л сол
2 ч л захар
350 мл вода /може 50-50 вода -мляко/

150 гр салам,на кубчета
150 гр кашкавал,на кубчета
60 гр маслини,нарязани
черен пипер,подправки на вкус

Маята се разтваря с част от течността ,захарта и 2-3 с л брашно.Оставя се да шупне и тогава се замесва меко тесто с останалите продукти.Оставя се да втаса,докато удвои обема си.Премесва се и се добавят саламът ,кашкавалът, маслините и подправките.Оттук нататък е въпрос на фантазия...
Може да се оформи като кръгъл или продълговат хляб...да се разточи на правоъгълник и плънката да се разстеле отгоре,да се навие на руло ,като горната снимка...да се раздели на три фитила и да се сплете на плитка...
Като се оформи,се слага в намаслена тава /форма/,оставя се да втаса още половин час.

Това са съветите на Краси. Аз го оплетох по малко по-различен начин. След като втаса тестото, го разделих на четири. Разточих едната четвърт, намазах обилно с масло и поръсих с подправки (използвах риган, мащерка, чубрица и черен пипер). След това сложих саламът, кашкавалът и маслините, като оставих "пътечка" по средата. Разточих още една кора и покрих плътно. Срязах по средата, където оставих "пътечката" без плънка, усуках на два фитила и сплетох. По същия начин и с останалото тесто. Поставих в намаслена тава и оставих да втаса отново. След това леко намазах с прясно мляко и поръсих със сусам и маково семе. Пекох в умерена фурна.

Топчета с локум и извара

Източник: Венс

Продукти :

за тестото :
300 гр. извара
около 400 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
1 яйце
4 с.л. олио
5 с.л. прясно мляко
6 с.л. кристална захар
щипка сол
ванилия

освен това :

локум
пудра захар , ароматизирана с ванилия

Приготвяне :От изброените продукти се замесва меко тесто.Правят се топчета , в които се слага парченце локум.Нареждат се в застлана с намаслена пекарска хартия тава.Сладките се пекат в предварително затоплена фурна , при температура 200 градуса.Още горещи се овалват в пудра захар .

Пак награди

Благодаря на Краси и Nanita за наградите!