Козуначни кифлички

Продукти:

300 мл прясно мляко

1 кубче мая

200 г захар

2 яйца

2 белтъка

1/2 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.л. сода

1/2 ч.ч. разтопено и охладено краве масло

1 с.л. настъргана лимонова кора

3 ванилии

около 1 кг брашно

2 жълтъка за намазване

захар за поръсване

Маята се разтваря с топлото мляко, 3 с.л. захар и 5 с.л. брашно. Оставя се да втаса, докато се образува "шапка". В брашното се прави кладенче и се слагат всички продукти. Изсипва се и втасалата смес. Меси се меко тесто. Оставя се да втаса. Разделя се на 8 топки. Всяка топка се разточва на кръг и се разрязва на 8 триъгълника. В краищата се слага мармалад или локум и се завиват кифлички. Слагат се в намаслена тава или в тава, застлана с хартия за печене, и се пекат в загрята фурна. След като бухнат леко, се изваждат и се намазват с яйце, и се поръсват със захар, сусам или маково семе по желание. Връщат се обратно във фурната и се допичат.